心往行止丶 2021-06-10 01:02
用料
主料金昌鱼1条淀粉10克
辅料葱4片姜2片蒜3瓣冰糖15克盐适量味达美适量
红烧金昌鱼的做法
1、金昌鱼洗净，内脏黑色部分都抠出来，要不然腥味重，在鱼表面切两刀，撒上盐腌制10分钟。
2、准备大料。葱4片，姜2片，蒜3瓣，冰糖一块。
3、腌制好的鱼，表面裹上淀粉。
4、锅中热油，放入金昌鱼煎至两面金黄。
5、拿出备用。
6、锅中热油，放入备好的大料。
7、煸炒一下。
8、加入优艾设计网_设计百科适量味达美和水。
9、把鱼放入，放入冰糖。煮3－5分钟，出锅。
张旭 2021-06-10 01:02 盒中放入冰箱中存放。昨天整理冰箱时发现，还剩了不少，好占地方（谁叫咱...(展开)
食材
主料
金鲳鱼
1条
泡椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
姜末
适量
小葱末
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好原料： 金鲳鱼表面划上几刀， 沥干表面水分； 泡椒一半切成小末； 姜和小葱切成末备用；
2.烧热锅， 用姜将锅底的表面搽一遍；
3.锅中放入适量的油， 放入金鲳鱼；
4.鱼煎至两面金黄后拿出；
5.锅中留少许油， 下入泡椒末和姜末一起爆炒；
6.闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水， 熬煮；
7.汤汁开后下入煎好的金鲳鱼；
8.小火慢炖, 中间翻一次面，加入盐和胡椒粉调味；
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9.转为大火收汁， 注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面；
10.汁几乎收完时将鱼盛入盘中，表面上撒些小葱末。
小贴士
1. 煎鱼为了鱼皮能完整，首先须吸干鱼表面水分；其次将锅烧热，用姜搽遍锅底；再倒入适量的油，将鱼放下去煎；注意煎鱼时不要急于翻动鱼，可以先晃动下锅，鱼跟着一起晃动就表示鱼基本煎定型了；
2. 泡椒不要全部都切碎，一半切碎， 与姜末一起爆炒出香味；一半整个连同泡椒水一起放入熬汤汁；
3. 汤汁熬好后放入煎好的鱼一起炖煮；中间翻一下面，加入盐和胡椒粉调味；最后大火收汁，注意不停地将汤汁浇淋在鱼上面，让鱼更入味。(收起)
大山2 2021-06-10 01:09
清蒸金鲳鱼做法：
食材：金鲳鱼1条
辅料：油2汤匙、食盐1／2茶匙、蒜3瓣、姜1小块、大葱1棵、生抽3茶匙、鱼露1茶匙、料酒1茶匙。
具体步骤：
1、准备好所用食材。
2、把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟。
3、蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟。
4、蒸鱼时切好大葱、姜、蒜。
5、热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油。
6、加入适量盐。
7、倒入适量生抽。
8、加入适量鱼露搅匀后关火。优艾设计网_Photoshop问答
9、鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可。
_WeCh****70336 2021-06-优艾设计网_Photoshop问答10 01:11
准备材料：金鲳鱼1条、料酒1小勺、原味鲜酱油1勺、姜3片、柠檬4片、盐依个人、小葱2颗、芝麻油几滴、蚝油1小勺、枸杞(装饰用)几粒
制作步骤：
1、买回来的金鲳鱼，清洗干净，用厨房用纸擦干。
2、鱼身上上切花刀。
3、翻面也一样切出花刀。
4、葱姜去皮切好，柠檬洗干净切薄片。
5、把处理好的金鲳鱼放入鱼盘中，撒上料酒，原味鲜酱油，十三香，再按个人口味加入盐。
6、最后把准备好的葱姜摆放在鱼身上，包括鱼肚子里，再摆放上柠檬片，淋上蚝油，腌制1小时以上。
7、腌制好的鱼放入蒸箱中，蒸18分钟，断电后焖5分钟。
8、取出鱼盘，再淋上几滴芝麻油，撒上葱花，泡好的枸杞就可以了。
bingo 2021-06-10 01:12
食材准备：金鲳鱼1条，姜1大块，蒜头1大个，一小把豆豉，肉末1碗，花生油，盐，生抽，蚝油，葱花等。
具体做法步骤如下：
第一步：先把准备的金鲳鱼处理干净，然后切成块，放入大碗中备用。
第二步：准备1大块姜去皮洗净剁碎，再准备1个大蒜头，去皮剁成蒜蓉，还有一小把豆豉清洗干净备用，有很人说豆豉不用洗，其实豆豉是有沙子的，大家最好就是用水冲洗一下。
第三步：准备一小碗的肉末，再准备一个平底锅，优艾设计网_设计客锅中下油，烧热后把肉末倒进去翻炒。
第四步：肉末炒至变色，炒出香味后，加入姜末，继续翻炒，炒出姜味后，再加入豆豉蒜蓉，接着翻炒，把它炒香，炒出猪油，调小火，加入少许盐，少许生抽，来点点蚝油，搅拌均匀后关火。
第五步：炒好的材料倒入装有鱼块的碗中，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。
第六步：待鱼块腌制得差不多了，准备一个平底盘，把鱼块摆入盘中，再把碗底的材料全部铺上去，喜欢吃辣的朋友，炒材料时可以加两个小米辣。
第七步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放一个架子进去，再把摆好盘的鱼块端进去放在架子上，盖上锅盖，调大火蒸10分钟。
第八步：蒸鱼时间不用久，大概是10分钟左右就行了，关火出锅，再撒上点葱花点缀一下即可。
M25****9899 2021-06-10 01:15 优艾设计网_设计客 你好，你可以下载一个下图软件，然后搜索一下金鲳鱼的做法就可以了。
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