腐竹炒肉？

腐竹炒肉中的原料腐竹，不知道大伙知道不，如果第一次听说的话可别以为是腐烂的竹子或者什么奇怪的食材。其实腐竹是很正常的食材，它又叫做腐皮，豆皮，可以算是一种豆腐皮吧。

腐竹炒肉

食材准备

腐竹200克，猪肉150克，葱适量，姜，料酒，酱油，白糖，油，盐适量。

方法步骤

1、腐竹放入水中泡发后切段，猪肉切条用 料酒和酱油腌10分钟；

2、葱姜切片待用，锅中放入适量油，放入葱姜爆香；

3、然后放入猪肉翻炒，变色后放入腐竹，倒入适量酱油，加糖，盐，少许清水；

4、大火烧开后焖煮一会，待汤汁渐少后撒上葱花，即可出锅。

小贴士

腐竹用凉水泡发至没有硬心即可。

家常腐竹炒肉

食材准备

瘦肉，腐竹，辣椒，西芹适量，油，盐，白酒，生粉，糖，生抽。

方法步骤

1、腐竹泡软后切成小段，辣椒和西芹切段；

2、肉片用生粉，油，盐，糖，生抽腌10分钟；

3、炒锅放油爆香大蒜，然后放入肉片滑炒，撒入少许白酒；

4、然后下入辣椒，西芹炒香，接着放入腐竹炒匀，然后加入半碗水煮3分钟；

5、加入盐，生抽，翻炒均匀后出锅即可。

五花腐竹炒肉

食材准备

五花肉100克，腐竹适量，油，盐，木耳，青红椒，蒜头，生抽适量。

方法步骤

1、将腐竹，优艾设计网_PS百科木耳用水泡发，五花肉焯熟切片待用；

2、炒锅放油烧热爆香蒜头，然后下入五花肉煸炒；

3、接着放入适量生抽炒匀，然后放入木耳和腐竹，炒匀后加入适量的水，焖上几分钟；

4、出锅后加入适量的盐调味，然后加入青红椒圈炒匀即可出锅。

炸腐竹炒肉

食材准备

腐竹，猪肉，香葱，油，盐，鸡精，生抽适量。

方法步骤

1、腐竹用剪刀剪成小块，热锅放油，烧热后放入腐竹炸至金黄后捞出控干；

2、然后放入温水中泡软，控干水后放入干淀粉中拌匀待用；

3、猪肉洗净切片用盐，水淀粉，油，生抽拌匀待用，葱洗净切碎；

4、炒锅放油烧热，下入猪肉皮炒散后下入腐竹，放入少量水，鸡精，葱，盐炒匀，然后撒葱花即可。

小贴士

腐竹炸的时候不能太干，油温不能太高，不然容易糊。