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沙塘鳢怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-10 11:33 出处:网络 作者:PS入门教程
优艾设计网_平面设计沙塘鳢怎么做好吃?荠菜塘鲤鱼怎么做好吃205****922 2021-06-10 12:48
优艾设计网_平面设计沙塘鳢怎么做好吃?荠菜塘鲤鱼怎么做好吃
205****922 2021-06-10 12:48

鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”(我自己定义的)
我是这么去除鱼身上腥味的:
将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出,像头发丝一样的一根白线,这就是鱼线,另一面也采取一样的方法去除,优艾设计网_PS论坛就可以了,然后用葱、姜等调料配上料酒,进行腌制2个小时,不但味道很好,也没有腥味,很好吃的,还要提醒你,一定要把血水洗干净,血水也很容易发腥的。
很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的鱼,用浓茶一杯兑成淡茶水,把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟,腥味便会消失


E22****5614 优艾设计网_在线设计 2021-06-10 12:48

材料:塘鲤鱼600克,胡萝卜、荠菜各100克,调料各适量
做法:
1、塘鲤鱼洗净,整鱼去骨、皮,将净肉改刀片成片,剞蓑衣花刀,上浆备用。
2、上好浆的鱼片滑熟,与荠菜段、胡萝卜片同炒,装盘即成。


djnbde 优艾设计网_Photoshop百科2021-06-10 12:50

材料:塘鲤鱼600克,胡萝卜、荠菜各100克,调料各适量
做法:

1、塘鲤鱼洗净,整鱼去骨、皮,将净肉改刀片成片,剞蓑衣花刀,上浆备用。

2、上好浆的鱼片滑熟,与荠菜段、胡萝卜片同炒,装盘即成。


julice 2021-06-10 12:52

可以加酱油或用红烧的方法

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车丽宏 2021-06-10 12:53

主料:塘鲤鱼4条、鸡蛋2个;
辅料:盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、葱适量
塘鲤鱼炖蛋
1
今天菜场买回的塘鲤鱼

2
处理好洗干净沥干水份

3
放点盐和料酒腌制一会

4
准备2个鸡蛋打散

5
加点盐和料酒拌匀

6
按蛋液与温水1:1的比例加入温水调匀

7
把蛋液过滤到一个浅碗里

8
把塘鲤鱼放入蛋液里

9
优艾设计网_设计模板里水煮开后放入蒸笼里,等蛋液的边缘开始泛白加盖蒸7-8分钟

10
出笼后加葱花和一勺生抽

11
小锅里加热一点油浇在葱花上

12
塘鲤鱼炖蛋完成


大宝宝宝饱饱了 202优艾设计网_Photoshop论坛1-06-10 12:56

塘鲤鱼炖蛋

主料

塘鲤鱼4条、鸡蛋2个

辅料

盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、葱适量

步骤

1.今天菜场买回的塘鲤鱼

2.处理好洗干净沥干水份

3.放点盐和料酒腌制一会

4.准备2个鸡蛋打散

5.加点盐和料酒拌匀

6.按蛋液与温水1:1的比例加入温水调匀

7.把蛋液过滤到一个浅碗里

8.把塘鲤鱼放入蛋液里

9.锅里水煮开后放入蒸笼里,等蛋液的边缘开始泛白加盖蒸7-8分钟

10.出笼后加葱花和一勺生抽

11.小锅里加热一点油浇在葱花上,OK了

小贴士

每年这个季节才有的塘鲤鱼,也叫菜花塘鲤鱼!真的很鲜美!


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