做红烧肉怎么做好吃啊？？

做红烧肉怎么做好优艾设计网_设计百科吃？红烧肉要如何烧才好吃?

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201****658 优艾设计网_平面设计 2021-06-10 20:08

如果你平时都不弄就可以直接去买瓶李锦记的红烧肉酱油
很方便
味道也不错。
自己动手的话
主料：带皮五花肉
配料：葱
姜
八角
草果
糖
老抽
1.五花肉
切1-2厘米块
下锅干炒炼出一些油
不爱吃肥就多炒下把肥肉多炒些油出来
起锅
2.就着炼出的油炒糖色然后下葱
姜
八角
草果
爆香
3.下肉放老抽
略微翻炒
放水闷上
就可

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qkoufu3360 优艾设计网_设计 2021-06-10 20:09

外婆红烧肉的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
外婆红烧肉的制作材料：
主料：
五花肉1斤
调料：
油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙
教您外婆红烧肉怎么做，如何做外婆红烧肉才好吃
　　说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油
腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。
红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，一般北方人烧红烧肉喜
欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味
的，而且入口即化，非常好吃。
做法：
　　1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。
2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄
酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。
3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子
试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。
小帖士：
　　1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。
　　2、黄酒和清水的比例不是固定的，如果喜欢酒味一点的，黄酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的锅的吃水程度，如果是那种无水锅（例
如：双立人锅、菲仕乐锅等）都可以不用加清水，慢慢炖，也不会炖干。

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中秋上来挖树洞 优艾设计网_设计百科 2021-06-10 20:10

要想做出颜色好看味道又好吃的红烧肉，应该先把肉切成小方块，锅内放少许油，放入白糖，不停搅拌防止沾锅，待油和糖融合起黄色泡沫时，将肉块放进去，炒至油出来，放入姜片、大香、花椒、桂皮，（还可以根据个人口味，放入蒜瓣、干辣椒）淋少许料酒，翻炒均匀，倒入水，不要太多，盖住肉就可以，大火烧开，小火慢炖，煮上一个小时再放盐（提早放盐，肉煮不烂），待汤汁收干了，就可以起锅享用了。肉熟了以筷子能扎透为好。

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