凉伴茄子怎么做好吃优艾设计网_Photoshop百科？凉拌茄子怎么做好吃
窝瓜大人 2021-06-11 01:55 食材明细
长茄子一只
蒜四瓣
香菜一棵
小葱一棵
食用油两勺
醋适量
蒸鱼豉油适量
蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉茄子的做法步骤
1
长茄子一只，切四条，上锅里蒸熟。大约十五分钟左右吧。
2
蒸熟的茄子晾凉，手撕成细条，待用。
3
小葱、蒜、香菜都切成细末，加蒸鱼豉油、盐、醋适量（这个适量，根据茄子多少来，个人经验）。
4
吃的时候把腌渍好的料加进优艾设计网_Photoshop问答茄条里，拌匀，就可以开动啦！
痞子一生 2021-06-11 01:56 材料茄子，酱油，醋，蒜泥和姜末（四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过，泡一回会儿，然后只用汁），红答油辣椒，香油，花椒油，花椒粉，葱花，（有榨菜的放点榨菜小颗粒）做法1．茄子蒸熟。2．拌上酱油，醋，蒜泥和姜末（四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过，泡一会儿，然后只用汁），红油辣椒，香优艾设计网_设计LOGO油，花椒油，花椒粉，葱花，（有榨菜的放点榨菜小颗粒）。
当然国内的吃的都放了味精的，自己吃可以放鸡精，我这两样都没放。
神菇凉 2021-06-11 01:58 茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养丰富，不论是茄子皮还是茄子里面都可以食用。茄子可以治疗预防疾病，吃法多样。凉拌茄子是比较简单的吃法，做法也很简单，准备好调料就可以吃了。
1.把茄子洗净后成两大片。放进蒸锅大火蒸5分钟摆布，蒸到用筷子能轻巧穿透的时辰关火。操作蒸茄子的时刻把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，喷香油，白糖调匀成调味汁。蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条。撒上蒜粒和喷香菜段。锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出喷香味。把烧好的热油趁热泼在蒜粒上，激出蒜喷香后拌匀入味。末了把调好的鱼喷香味汁倒进去拌匀就可以了。
2.先烧滚一锅水，水份量要完全盖过茄子。水一定要滚，这样可以将水里的空气排走。然后将茄子切段，马上放入滚水里，取一个盘把茄子压在水下面，优艾设计网_Photoshop论坛这样就不会接触到空气而变色。茄子大火煮5分钟可以捞起，然后放入冰水里降温3分钟。把凉拌调味汁混合好后，淋上茄子上即可。混合凉拌调味汁后可以先试味，可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。
3.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟；至用筷子轻戳感觉柔软即可；晾凉后用手撕成条状，摆于盘中；茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
张蓉 2021-06-11 02:11 主料：长茄子500g、大蒜20g
辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量
步骤
1. 将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。
2. 将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
3. 至用筷子轻戳感觉柔软即可。
4. 凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
5. 茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。 [1]
小贴士
1. 如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养。
2. 捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。
做法二
用料
紫茄子2根
葱姜蒜少许
酱油生抽1勺 老抽少许
醋少许
味精少许
盐
油泼辣椒
花椒或者藤椒油
白糖
凉拌茄子的做法
1. 茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条。
2. 蒜捣碎，加入少许盐，加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁。
3. 调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。
4. 如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香。 [2]
做法三
材料
茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量
步骤
1. 将茄子切成条状，入锅焯熟。
2. 装盘。
3. 起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。
4. 将调料淋在茄子上就好了。
做法四
材料
茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙
步骤
1. 将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。
2. 九层塔取叶子部份，洗净备用。
3. 将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
做法五
材料
紫长茄子500克，蒜末，盐，生抽，醋，红油，味精
步骤
1. 茄子洗净切成长条。
2. 上锅蒸熟，晾凉。
3. 蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。
4. 把调好的料汁倒在码好的茄子条上。
5. 吃时拌均匀。
做法六优艾设计网_设计客
1. 将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉。
2. 将茄子切成0.5厘米厚，4至5厘米长条，晒至七八成干。
3. 将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟，放在容器内，趁热拌上精盐，再洒上少许料酒搅匀，晾凉。
4. 将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀，装入双口罐中压一下；这样，又香又辣的茄子便成了，当天便可炒食。
钻石水晶玻璃杯 2021-06-11 02:14 凉茄子的做法
1.长茄子一只，切四条，上锅里蒸熟。大约十五分钟左右吧。
2.蒸熟的茄子晾凉，手撕成细条，待用。
3.小葱、蒜、香菜都切成细末，加蒸鱼豉油、盐、醋适量（这个适量，根据茄子多优艾设计网_PS论坛少来，个人经验）。
4.吃的时候把腌渍好的料加进茄条里，拌匀，就可以开动啦！
窝瓜大人 2021-06-11 01:55 食材明细
长茄子一只
蒜四瓣
香菜一棵
小葱一棵
食用油两勺
醋适量
蒸鱼豉油适量
蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉茄子的做法步骤
1
长茄子一只，切四条，上锅里蒸熟。大约十五分钟左右吧。
2
蒸熟的茄子晾凉，手撕成细条，待用。
3
小葱、蒜、香菜都切成细末，加蒸鱼豉油、盐、醋适量（这个适量，根据茄子多少来，个人经验）。
4
吃的时候把腌渍好的料加进优艾设计网_Photoshop问答茄条里，拌匀，就可以开动啦！
痞子一生 2021-06-11 01:56 材料茄子，酱油，醋，蒜泥和姜末（四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过，泡一回会儿，然后只用汁），红答油辣椒，香油，花椒油，花椒粉，葱花，（有榨菜的放点榨菜小颗粒）做法1．茄子蒸熟。2．拌上酱油，醋，蒜泥和姜末（四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过，泡一会儿，然后只用汁），红油辣椒，香优艾设计网_设计LOGO油，花椒油，花椒粉，葱花，（有榨菜的放点榨菜小颗粒）。
当然国内的吃的都放了味精的，自己吃可以放鸡精，我这两样都没放。
神菇凉 2021-06-11 01:58 茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养丰富，不论是茄子皮还是茄子里面都可以食用。茄子可以治疗预防疾病，吃法多样。凉拌茄子是比较简单的吃法，做法也很简单，准备好调料就可以吃了。
1.把茄子洗净后成两大片。放进蒸锅大火蒸5分钟摆布，蒸到用筷子能轻巧穿透的时辰关火。操作蒸茄子的时刻把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，喷香油，白糖调匀成调味汁。蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条。撒上蒜粒和喷香菜段。锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出喷香味。把烧好的热油趁热泼在蒜粒上，激出蒜喷香后拌匀入味。末了把调好的鱼喷香味汁倒进去拌匀就可以了。
2.先烧滚一锅水，水份量要完全盖过茄子。水一定要滚，这样可以将水里的空气排走。然后将茄子切段，马上放入滚水里，取一个盘把茄子压在水下面，优艾设计网_Photoshop论坛这样就不会接触到空气而变色。茄子大火煮5分钟可以捞起，然后放入冰水里降温3分钟。把凉拌调味汁混合好后，淋上茄子上即可。混合凉拌调味汁后可以先试味，可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。
3.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟；至用筷子轻戳感觉柔软即可；晾凉后用手撕成条状，摆于盘中；茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
张蓉 2021-06-11 02:11 主料：长茄子500g、大蒜20g
辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量
步骤
1. 将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。
2. 将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
3. 至用筷子轻戳感觉柔软即可。
4. 凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
5. 茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。 [1]
小贴士
1. 如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养。
2. 捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。
做法二
用料
紫茄子2根
葱姜蒜少许
酱油生抽1勺 老抽少许
醋少许
味精少许
盐
油泼辣椒
花椒或者藤椒油
白糖
凉拌茄子的做法
1. 茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条。
2. 蒜捣碎，加入少许盐，加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁。
3. 调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。
4. 如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香。 [2]
做法三
材料
茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量
步骤
1. 将茄子切成条状，入锅焯熟。
2. 装盘。
3. 起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。
4. 将调料淋在茄子上就好了。
做法四
材料
茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙
步骤
1. 将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。
2. 九层塔取叶子部份，洗净备用。
3. 将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
做法五
材料
紫长茄子500克，蒜末，盐，生抽，醋，红油，味精
步骤
1. 茄子洗净切成长条。
2. 上锅蒸熟，晾凉。
3. 蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。
4. 把调好的料汁倒在码好的茄子条上。
5. 吃时拌均匀。
做法六优艾设计网_设计客
1. 将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉。
2. 将茄子切成0.5厘米厚，4至5厘米长条，晒至七八成干。
3. 将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟，放在容器内，趁热拌上精盐，再洒上少许料酒搅匀，晾凉。
4. 将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀，装入双口罐中压一下；这样，又香又辣的茄子便成了，当天便可炒食。
钻石水晶玻璃杯 2021-06-11 02:14 凉茄子的做法
1.长茄子一只，切四条，上锅里蒸熟。大约十五分钟左右吧。
2.蒸熟的茄子晾凉，手撕成细条，待用。
3.小葱、蒜、香菜都切成细末，加蒸鱼豉油、盐、醋适量（这个适量，根据茄子多优艾设计网_PS论坛少来，个人经验）。
4.吃的时候把腌渍好的料加进茄条里，拌匀，就可以开动啦！
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