雪花牛肉片怎么做好吃啊？？

雪花牛肉片怎么做好吃？雪花优艾设计网_在线设计牛肉烹饪方法

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zzx1987321 优艾设计网_设计百科 2021-06-11 23:58

好吃 用来做牛排很不错的 我认识一个香港的大厨 给我做过原味的雪花牛排 超赞

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汪新峰 优艾设计网_设计百科 2021-06-11 23:59

材料：牛肉200公克，蛋5个，玉米粉1茶匙，盐1/2茶匙

做法：
1.将腌过的牛肉切成细丝备用。（腌法见-香根牛肉 食谱）

2.把蛋分成蛋白与蛋黄，将蛋白打成泡，撤上玉米粉轻轻拌匀备用；蛋黄打散备用。
3.在锅内放入1000cc的食用油，加热至油温约180℃（油面没有声响，以竹筷试可见急促的小气泡冒出），将打散的蛋黄慢慢倒入锅中，边倒边搅拌锅中的蛋黄，直至蛋黄炸至酥化近褐色即为蛋酥，捞起沥干备用。
4.平底锅上放入少许食用油，开小火，将作法1的牛肉丝、盐、与作法2的蛋泡轻轻搅拌混合，倒入锅中以顺时针方向慢慢搅动约3分钟至熟，最后撒上作法3的蛋酥即完成。

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_WeCh****19865 2021-06-11 23:59

主料

牛肉(肥瘦)400克

水1500克

辅料
八优艾设计网_Photoshop问答角
2朵
桂皮
2片
生姜
若干片
盐
适量
料酒
适量
雪花牛肉冻的做法
1.
牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。

2.
加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。

3.
一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落。

4.
滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻。

5.
每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可。

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hai****sy 2021-06-11 23:59

雪花牛肉肯定好吃了！
给你个雪花牛肉的做法 自己回家试一下就知道 雪花牛肉好不好吃了
做法
菜 名： 雪花牛肉片 主 料： 牛后腿臀肉8两（约300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。 配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。 做 法： 1、牛肉切薄片，用优艾设计网_在线设计腌料腌约半小时后泡油留用。2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。 备 注： 蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。 菜 名： 雪花牛肉火锅 主 料： 锅底、芝麻酱、沙茶酱、雪花牛肉。做 法： 雪花牛肉洗净沥干水分，切粒备用。开锅，滚开锅底，调味，放入雪花牛肉涮熟，吃时蘸上芝麻酱或沙茶酱便可。 备 注： 雪花牛肉，其味甘香嫩滑，用作锅料是一流的。
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布谷布谷小精灵 2021-06-12 00:10

优艾设计网_Photoshop百科

雪花牛肉的做法

牛肉切块，锅里加水煮开，放入牛肉大火煮三分钟。

过滤牛肉，用水冲洗后滤干。

平底锅加少许油，放入过滤好的牛肉煎一会儿并放入桂皮和姜，煎两，三分钟。

准备一个小炖锅，把煎好的牛肉，姜和桂皮放进去，加入足够烧两个小时的水，再放入老抽和冰糖，大火烧滚再转小火。

转入小火后炖两个小时，直至牛肉软嫩。

淀粉加水，在快好前加入，再炖三分钟。

出锅，摆盘，加几粒核桃作装饰。完成

小贴士

桂皮尽量少加，否则药味太浓。最好换成陈皮。

可以加入适量牛肉粉，可以提鲜。

一定要先将牛肉煮三分钟，洗去牛肉上的污渍。

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行者金灵 2021-06-12 00:16

优艾设计网_设计客 1）壳蟹，鱼鳃，切分为四，料酒稍腌
2）熬煮到米粒的粥已经迅速蔓延到蟹块
3）加入切碎的生姜，更投入，去海螃蟹的气味
4）所取代小火，不断搅拌
5）锅内，加入盐，胡椒粉，葱调味
？
生姜的主要成分是在哪里

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