优艾设计网

酱鸭怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-10 20:51 出处:网络 作者:PS自学
酱鸭怎么优艾设计网_Photoshop问答做好吃?酱鸭怎么蒸好吃u_108958648 优艾设计网_设计2021-06-12 06:37
酱鸭怎么优艾设计网_Photoshop问答做好吃?酱鸭怎么蒸好吃
u_108958648 优艾设计网_设计 2021-06-12 06:37

酱鸭和芋头一起蒸好吃,下面介绍做法:

准备材料:芋头1个、酱鸭半只、食用油少许、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量

制作步骤:

1、芋头去皮切块,酱鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。

2、芋头平铺盘子中。

3、接着把酱鸭铺在芋头上面,码上姜片淋上生抽。

4、把盘子放到蒸锅中开大火,蒸20分钟。

5、炒锅中放少许油,加入生抽、蚝油、水淀粉和少许水勾芡。

6、出锅淋上酱汁,撒上葱花。

7、成品图。


ldy2311 2021-06-12 06:41

材料
半片鸭,料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油
优艾设计网_Photoshop百科
1、半片鸭清洗干净,去掉后面的尾部腺,飞水2分钟,皮朝上,控干水分。葱切段、姜切片。
2、平底锅放油烧热,鸭皮朝下,中火慢煎10分钟。
3、加老抽、料酒各1小碗,用锅铲将鸭肉按压,便于均匀上色。
4、将鸭肉移到砂锅内(没砂锅的可以用炒锅),加开水,没过鸭肉,倒入平底锅内的料汁。
5、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒,下锅。放葱段、姜片,白糖。
6、小火慢炖,鸭肉熟了以后大火收汁,捞出稍晾,切开,按原形状装盘即可。


五壶撕海 2021-06-12 06:42

优艾设计网_设计百科

酱鸭和芋头一起蒸好吃,下面介绍做法:

准备材料:芋头1个、酱鸭半只、食用油少许、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量

制作步骤:

1、芋头去皮切块,酱鸭切块浸泡1个小时洗净沥水备用。

2、芋头平铺盘子中。

3、接着把酱鸭铺在芋头上面,码上姜片淋上生抽。

4、把盘子放到蒸锅中开大火,蒸20分钟。

5、炒锅中放少许油,加入生抽、蚝油、水淀粉和少许水勾芡。

6、出锅淋上酱汁,撒上葱花。

7、成品图。


路鑫 2021-06-12 06:51

优艾设计网_设计圈 主料:鸭2500克
  辅料:小葱5克、姜5克、白砂糖10克、黄酒15克、酱油200克盐30克
  步骤:
  1. 鸭空腹宰杀,用80℃左右的热水浸烫煺毛,洗净后在肛门上部开膛挖出内脏,取出气管、食管,洗净后斩去鸭掌,用铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风干燥处晾干;
  2. 将火硝0.25克和精盐拌匀,在鸭皮处均匀地擦一遍,再在鸭嘴宰杀开口处和腹腔内各塞入硝盐5克,将鸭头扭向胸前夹入右翅下,平整放入缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实;
  3. 在0℃左右的气温下腌36 小时后将鸭翻身,再腌36小时即出缸,倒尽鸭肚内的卤水;
  4. 将鸭放入缸内,加入酱油以浸没为度,再放上竹箅,用大石头压实;
  5. 在气温0℃左右时,浸48 小时将鸭翻身,再浸48 小时出缸;
  6. 然后在鸭的鼻孔内穿细麻绳一根,两头均打结,再用长50 厘米左右的竹片一根,弯成弧形,从腹部开口处塞入肚内,使鸭腔向两侧撑开;
  7. 然后将腌过的酱油加50%的水放入锅内煮沸,撇去浮沫,将鸭放入,用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身;
  8. 至鸭成酱红色时捞出沥干,在日光下晒2~3 天即成;
  9. 食前先将酱鸭放人大盘内,不能加水,淋上黄酒,撒上白糖、葱、姜,上笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟;
  10. 蒸熟的鸭倒出腹内卤水,冷却后即可切块装盘。


越南大亨 2021-06-12 06:57

微波炉酱鸭

鸭半只洗净沥干,锅内加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黄酒、葱结熬成浓卤汁(不用八角桂皮可用五香粉),盆内将鸭腌渍4-优艾设计网_Photoshop百科5小时,时间腌得越长越好,甚至可以腌一、二天。连卤汁放入微波炉,上盖覆大盆,强功率加热5分钟,将鸭翻身并淋浇卤汁,再加热2分钟,再翻身淋浇卤汁,再加热2分钟,冷却后切快装盆。

放点冬笋片、姜片,隔水蒸就行了。如果是晒的很干的酱鸭,光是隔水蒸出来也不好吃,可以把整个鸭子放在电饭锅的蒸架上面,饭锅里面放水和料酒,这样蒸,鸭子就不会很干了。

酱鸭蒸豆腐
酱鸭买回来洗净,撒上少许的白糖和味精,再撒上少许的黄酒,放上葱节和姜片,旺火蒸30分钟,取半只宰整齐的块待用
内脂豆腐切厚点的片,整齐摆在盘中,撒上少许的味精和鸡精,摆上切好酱鸭,旺火蒸10分钟就可以上桌了


lhf820909 2021-06-12 07:02

洗干净切块 做米饭的时候放到上面一起蒸熟 就可以啦~

或者加上点葱姜 优艾设计网_设计客隔水蒸20min也行


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消