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腌酸豆角怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-11 08:14 出处:网络 作者:PS百科
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M22****9827 2021-06-12 08:37

做法:豆角洗净掰成小段备用。把坛子进行消毒,用热水反优艾设计网_设计百科复冲洗,然后完全晾干。把豆角,蒜瓣,泡椒倒入坛中,加盐拌匀。然后加入泡椒水没过豆角,用重物把豆角压实。放在阴凉处一周,就腌制好了。


曾宝宝kwai 2021-06-12 08:51

回想起小时候我第一次吃酸豆角的经历,那时候的我口味是比较挑剔的,最不喜欢吃素菜,不管吃什么都要带着肉,可谓是无肉不欢,后来我因为生病住了院,医生说我必须吃一些比较清淡的食物。

那时候基本上就是喝白粥度日,嘴巴里寡淡而无味,看着我愁眉不展的样子,妈妈给我送饭时除了一如既往的白粥还带了一个小菜,若是以前我是绝对不会吃的。但是在当时,我鬼使神差的尝了一口,内心感动不已,说不清是因为什么感动,就是久久不能平静。

后来我才知道原来那个是酸豆角,自那以后,我总是会缠着妈妈做酸豆角给我吃。很多人在日常生活中都吃过酸豆角。也有不少人优艾设计网_设计百科动手做过,那么你知道酸豆角要怎么做才好吃吗?不要拿着豆角就开始腌,多加这一步,豆角又酸又脆。

【烹饪步骤】

首先我们需要将买回来的新鲜的豆角清洗干净,在挑选豆角时一定要挑选表面比较翠绿的,里面的米粒也是比较的均匀,比较嫩,水分比较多的那一类。现在正是吃豆角的季节,价格也不贵,多买一些腌制起来吧。

第一种腌制方法:将清洗好的豆角焯水备用,把八角、花椒还有白糖放入锅中,加入适量的清水烧开后晾凉备用,将淘米水烧开,准备一个无油干净的罐子,将豆角翻入其中,把晾凉的料汁和姜片、大蒜、白酒倒入其中,密封一个月左右就可以吃了。

第二种腌制的方法:同样的将豆角焯过水,再准备一个干净个锅,加入适量的清水,放入食盐、花椒煮开备用,再准备一个干净且无油的罐子或者坛子,把豆角放进去之后,再将花椒水、生姜以及大蒜放进去,最后用白酒封口即可。

其实这两种腌制方法都差不多,只不过两者口味有所偏差,一个比较咸,一个是酸甜口的,看个人喜好。其中比较重要的就是要将豆角焯水,可以让豆角更入味。


水玲珑sy 2021-06-12 08:53

长豆角是夏天上市的季节,今天星期六,姐姐就给拿来了一些自家种的豆角,拿的特别多,就想着腌点酸豆角,刚好可以把方法也介绍给朋友们。

在北方这边,很多家庭都会经常把,新鲜的蔬菜用来腌制,一来可以更好的延长保存,二是腌过的蔬菜更加的美味好吃。
食材准备:
长豆角,盐,八角,花椒,香叶,桂皮,辣椒,大蒜
做法:
1、先把新鲜的长豆角,择洗干净,挑去有虫眼或坏的部分。

2、把洗干净的长豆角,放在竹拍子上,放在阴凉地,把豆角的水分控干,这一步很关键,水分一定要控制,不然豆角在腌制过程中,很容易坏掉。

3、在豆角优艾设计网_设计LOGO控水的期间,在汤锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶,桂皮,大火把水烧开。

4、大火把水烧开后关火,在水中加入盐,用一个干净无水,无油的筷子搅拌融化,再把料汁水放在一边放凉。(一斤豆角加入一两盐)

5、把控干水分的长豆角,装到一个干净,无水无油的密封罐内,把大蒜去皮后,洗净控干水分,用刀切成片,放到密封罐内,再加入干辣椒。

6、这时再倒入放凉的料水,水的量没过豆角,如果水少了,最好用一块重物压着豆角,尽量让豆角泡在水里,防止没泡到水的豆角坏。

7、把熬过的大料也倒入密封罐内,在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口,再把密封盖盖上,放在阴凉地,一个星期就能吃了。

腌好的豆角,用来炒肉末或做别的菜,都非常的美味,又下饭,而且不沾生水和油,吃一年也不会坏哟!


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