香辣肉丝是鲁菜系中的一道传统名菜,如今已深入发展至全国,成为一道家常美食。香辣肉丝主要以猪肉、香菜、辣椒等烹饪而成,成菜色泽红亮,味道香辣爽口,总的来说香辣肉丝是一道特别适合下饭下酒的好菜。
香辣肉丝的家常做法:炒
食材准备
猪瘦肉、香菜、辣椒、料酒、生抽、麻油、胡椒、葱、姜、蒜。
方法步骤
1、将猪肉洗净,切成丝,加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
2、辣椒洗净去籽切成丝,香菜洗净切段、蒜切末,姜切丝、葱切段。
3、炒锅放入适量油,烧热后,下入姜丝爆香一下。
4、下入腌好的肉丝滑散,炒至变色。
5、加入辣椒丝和蒜末,大火翻炒3分钟.
6、加入香菜段、葱段翻炒1分钟。
7、最后加入适量麻油、盐、胡椒调味,翻炒均匀即可出锅。
正宗香辣肉丝
食材准备
猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。
方法步骤
1、将猪里脊洗净切成丝优艾设计网_PS论坛,加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。
2、蒜苗洗净切段,干辣椒切段,姜切丝,蒜切末。
3、取一小碗,加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。
4、炒锅入油,烧热后下入肉丝翻炒,至肉变色后盛出备用。
5、炒锅再放入适量油,小火入干辣椒和花椒炒香。
6、加入豆瓣酱、姜丝、蒜末炒至出红油,下入肉丝回锅。
7、倒入调好的味汁,中火翻炒均匀。
8、下入蒜苗,炒至汁干蒜苗熟即可出锅食用。
香辣肉丝的食用指南
营养功效
1、可以为人体提供营养,促进生长发育。
2、能补充铁类等矿物质,改善缺铁性贫血。
3、还可以促进消化,祛除寒气,治疗感冒。
4、能够促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
适宜人群
1、血脂较高者和肥胖者少食。
2、对辣椒或香菜过敏者忌食。
3、胃溃疡、生疮者应少吃。
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