条虾怎么做优艾设计网_在线设计好吃？虾怎么做好吃
_CFT****09198 优艾设计网_Photoshop百科 2021-06-13 04:34 白灼虾怎么做才好吃？大厨：学会这几点，虾肉鲜嫩Q弾，没腥味
白灼虾是粤菜中的一种，是广东的“名菜”，所谓“白灼”，就是指把原滋原味的虾直接放在水中煮，煮熟就可以捞起来，然后再剥去虾壳沾上酱料吃，这样既能保留虾鲜、甜、嫩的原味，沾上酱汁的味道，二者巧妙的融合在一起，味道十分鲜美。用白灼的手法制作虾，还能最大程度上保留虾里面的营养，所以现在这道白灼虾不仅仅只是广东人爱吃，它已经成功“出圈”了，有很多人都非常喜欢，尤其是在接待客人的餐桌上，一定会有这么一道菜！为什么我会这样说呢？当然是“经验所得”，我生活在湖北，这里可是和广东“八竿子打不到一起”的地方，我们这个地方，不管是在餐厅里面吃饭还是接待客人，总是会出现这么一道菜，可想而知这道菜普及度有多么广。
想想白灼虾这么受欢迎，我觉得最大的原因就是：它的制作过程简单，做出来又好吃！其实就是做起来这么简单的一盘菜，大家也不要小瞧了它，也不要随随便便一煮，就上桌吃，这样一定是不好吃的！这个也是你做出来没有“光盘”的原因。我以前就是这样的，做出来基本就没有什么人吃，所以最后我去问了我的一个大厨朋友，才知道做这盘菜是要有一定技巧的，之后经过我的改进，不仅卖相上有所长进，就连味道上也是“更上一层楼”！
白灼虾怎么做才好吃？大厨：学会这几点，虾肉鲜嫩Q弾，没腥味！我把这几个小妙招分享出来了，大家一起来看看吧！
第一个：去腥
虾属于海产品，所以它有所有海产品的一个特点---腥，所以在制作的时候要好好的给虾去腥。每个人去腥的方法不一样，给虾去腥的话，我推荐大家用葱姜去腥；提前切一些姜片和葱段，把准备好的姜片、葱段倒进锅中，再往里面加一点料酒，再加适量的清水，开大火煮一会儿，煮到葱的香味溢出来了，就可以把食材捞起来了，然后就可以把虾放在锅里面去腥。
第二个：开水下锅
在煮虾的时候一定要开水下锅，因为虾不耐高温，如果冷水下锅，就会煮很久，虾煮久了，吃起来的口感糙、不鲜嫩，口感不好，所以一定要等水煮开了再把虾放进水中煮。如果虾比较多，不要一次全部煮完，可以分两次煮，这样才不会出现受热不均的情况，煮出来才好吃。
第三个：煮制时间
煮虾的时间是一个大问题，有的人煮5分钟，有的人煮3分钟，“各说各有理”，其实这个还是要看大家所用的火候、器具和虾的多少来决定的，如果是1.5斤虾的话，只需要开大火煮一分钟左右就可以了。大家也可以根据虾的形态变化来判断虾的生熟：白灼虾很容易熟，只要看到虾的身体是弯曲状的，颜色变成红色，就说明已经煮好了，就可以出锅了。
大家以后在做白灼虾的时候，一定要谨记这三点，要学会学以致用，这样才会更容易的制作出来美食
qkoufu282 2021-06-13 04:39 优艾设计网_Photoshop交流 虾是我们常吃的一种海鲜产品的，它的肉质相对比较紧实，味道比较鲜甜，所以许多朋友也是很爱食用虾的。虾的做法是有很多种的，对于这样的海鲜，需要看食用者想要什么口味的，如果想要吃到海鲜的原味，那么就是要进行清蒸的方式，这样做出来的虾才会更加的鲜甜。
生炝条虾
制法为选用清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，放入盆内，每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟，以杀菌去腥。再放入盘内，调以50克白酱油，30克白糖，15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品尝。为酒宴佳肴。
虾怎么做好吃又简单
一、香辣虾的做法
原料：
活虾(1斤2两左右)
配料：
土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：
蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：
这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：
首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾500g
干辣椒5个
蒜碎1汤匙(15g)
姜丝2汤匙(30g)
大葱丝1汤匙(15g)
油2汤匙(30ml)
料酒2汤匙(30ml)
生抽1汤匙(15ml)
白砂糖2汤匙(30g)
盐1茶匙(5g)
制作方法:
1、虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2、中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。
花洱一詹妮芙 2021-06-13 04:40 以下两种是我喜欢吃的虾的做法：
一、油焖大虾
原料：
对虾2只刚好一对。
调料：
绍酒、盐、白糖、胡椒粉、花生油、葱段、姜片、蒜、香葱、清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿；
2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺；
3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味；
4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段；
5、炒勺上火，放入花生油，烧热；
6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味；
7、放入大虾煸炒出虾油；
8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色；
9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透；
10、加入精盐、白糖、调味；
11、再将锅开大火，收汁；
12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
二、香辣虾
材料：
新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
做法：
1、材料。
2、
土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、优艾设计网_设计百科接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
_CFT****09198 优艾设计网_Photoshop百科 2021-06-13 04:34 白灼虾怎么做才好吃？大厨：学会这几点，虾肉鲜嫩Q弾，没腥味
白灼虾是粤菜中的一种，是广东的“名菜”，所谓“白灼”，就是指把原滋原味的虾直接放在水中煮，煮熟就可以捞起来，然后再剥去虾壳沾上酱料吃，这样既能保留虾鲜、甜、嫩的原味，沾上酱汁的味道，二者巧妙的融合在一起，味道十分鲜美。用白灼的手法制作虾，还能最大程度上保留虾里面的营养，所以现在这道白灼虾不仅仅只是广东人爱吃，它已经成功“出圈”了，有很多人都非常喜欢，尤其是在接待客人的餐桌上，一定会有这么一道菜！为什么我会这样说呢？当然是“经验所得”，我生活在湖北，这里可是和广东“八竿子打不到一起”的地方，我们这个地方，不管是在餐厅里面吃饭还是接待客人，总是会出现这么一道菜，可想而知这道菜普及度有多么广。
想想白灼虾这么受欢迎，我觉得最大的原因就是：它的制作过程简单，做出来又好吃！其实就是做起来这么简单的一盘菜，大家也不要小瞧了它，也不要随随便便一煮，就上桌吃，这样一定是不好吃的！这个也是你做出来没有“光盘”的原因。我以前就是这样的，做出来基本就没有什么人吃，所以最后我去问了我的一个大厨朋友，才知道做这盘菜是要有一定技巧的，之后经过我的改进，不仅卖相上有所长进，就连味道上也是“更上一层楼”！
白灼虾怎么做才好吃？大厨：学会这几点，虾肉鲜嫩Q弾，没腥味！我把这几个小妙招分享出来了，大家一起来看看吧！
第一个：去腥
虾属于海产品，所以它有所有海产品的一个特点---腥，所以在制作的时候要好好的给虾去腥。每个人去腥的方法不一样，给虾去腥的话，我推荐大家用葱姜去腥；提前切一些姜片和葱段，把准备好的姜片、葱段倒进锅中，再往里面加一点料酒，再加适量的清水，开大火煮一会儿，煮到葱的香味溢出来了，就可以把食材捞起来了，然后就可以把虾放在锅里面去腥。
第二个：开水下锅
在煮虾的时候一定要开水下锅，因为虾不耐高温，如果冷水下锅，就会煮很久，虾煮久了，吃起来的口感糙、不鲜嫩，口感不好，所以一定要等水煮开了再把虾放进水中煮。如果虾比较多，不要一次全部煮完，可以分两次煮，这样才不会出现受热不均的情况，煮出来才好吃。
第三个：煮制时间
煮虾的时间是一个大问题，有的人煮5分钟，有的人煮3分钟，“各说各有理”，其实这个还是要看大家所用的火候、器具和虾的多少来决定的，如果是1.5斤虾的话，只需要开大火煮一分钟左右就可以了。大家也可以根据虾的形态变化来判断虾的生熟：白灼虾很容易熟，只要看到虾的身体是弯曲状的，颜色变成红色，就说明已经煮好了，就可以出锅了。
大家以后在做白灼虾的时候，一定要谨记这三点，要学会学以致用，这样才会更容易的制作出来美食
qkoufu282 2021-06-13 04:39 优艾设计网_Photoshop交流 虾是我们常吃的一种海鲜产品的，它的肉质相对比较紧实，味道比较鲜甜，所以许多朋友也是很爱食用虾的。虾的做法是有很多种的，对于这样的海鲜，需要看食用者想要什么口味的，如果想要吃到海鲜的原味，那么就是要进行清蒸的方式，这样做出来的虾才会更加的鲜甜。
生炝条虾
制法为选用清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，放入盆内，每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟，以杀菌去腥。再放入盘内，调以50克白酱油，30克白糖，15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品尝。为酒宴佳肴。
虾怎么做好吃又简单
一、香辣虾的做法
原料：
活虾(1斤2两左右)
配料：
土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：
蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：
这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：
首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾500g
干辣椒5个
蒜碎1汤匙(15g)
姜丝2汤匙(30g)
大葱丝1汤匙(15g)
油2汤匙(30ml)
料酒2汤匙(30ml)
生抽1汤匙(15ml)
白砂糖2汤匙(30g)
盐1茶匙(5g)
制作方法:
1、虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2、中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。
花洱一詹妮芙 2021-06-13 04:40 以下两种是我喜欢吃的虾的做法：
一、油焖大虾
原料：
对虾2只刚好一对。
调料：
绍酒、盐、白糖、胡椒粉、花生油、葱段、姜片、蒜、香葱、清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿；
2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺；
3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味；
4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段；
5、炒勺上火，放入花生油，烧热；
6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味；
7、放入大虾煸炒出虾油；
8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色；
9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透；
10、加入精盐、白糖、调味；
11、再将锅开大火，收汁；
12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
二、香辣虾
材料：
新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
做法：
1、材料。
2、
土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、优艾设计网_设计百科接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
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