酸辣黄瓜条怎么做好吃呢？？

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666888hhABC 2021-06-13 09:24

酸辣黄瓜 材料鲜嫩黄瓜（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）2-3根，盐5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干红辣椒4个做法1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2.将白醋优艾设计网_设计客、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。 3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4.放置冰箱中冷藏一天，即可。小诀窍: 1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。 2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。

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飘渺孤鸿影悠然 2021-06-13 09:25

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• 主料

• 黄瓜

  2根

• 辅料

• 香油

  适量

• 盐

  适量

• 姜丝

  15克

• 干辣椒

  10克

• 葱丝

  10克

• 白糖

  20克

• 香醋

  20毫升

• 酱油

  10毫升

• 花椒

  4克

• 步骤

• 1.准备好所有的食材。

• 2.黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。

• 3.葱姜，辣椒全部切丝。

• 4.取一个小碗，加入白糖。

• 5.加入香醋。

• 6.加入酱油。

• 7.和少许盐，鸡精搅拌均匀。

• 8.炒锅加入香油烧热。

• 9.把葱姜辣椒倒入炸出香味。

• 10.再把调好的料汁浇入。

• 11.小火煮出香味关火。

• 12.把煮好的料汁浇入黄瓜中。

• 13.炒锅再加少许油炸香花椒。

• 14.然后把花椒油浇在黄瓜中。

• 15.把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。

• 小贴士

• 黄瓜用少许盐腌制片刻，出水即可，不用时间长。
  白糖和香醋的比例，也可以用一般瓷汤勺，一般是1:1，也就是1勺糖加一勺醋，口味可以自己调节。
  料汁煮出香味最好，浇在黄瓜上面浸泡5分钟，黄瓜会更有味。

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