_cs23****5200 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-06-13 11:05 香菇 冬菇 茶树菇 炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香 1 将小仔鸡洗净，剁成小块； 2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
王剑敏 2021-06-13 11:09
土鸡1000g
干菌100g
新鲜优艾设计网_Photoshop交流茶树菇100g
姜适量
盐适量
菌鸡汤
各种野山菌头天晚上先用水泡着备用。版鸡切小块备用。
鸡肉先权焯水，泡好的各种野山菌洗干净备用。
将焯好水的鸡肉和泡好的干菌和新鲜茶树菇，还有姜一起放入砂锅煲3小时以上，最后加盐调味即可。
王磊 2021-06-13 11:15优艾设计网_PS百科 香菇 冬菇 茶树菇 炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香 1 将小仔鸡洗净，剁成小块； 2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。 炖小鸡的时候还有元蘑【也叫冻蘑，平菇的一种，长在椴木和桦木上。生长于秋霜之后直到结冰的时候，肉厚味美，和小鸡同炖，其口感超过鸡肉】、青蘑【也叫平菇，但是颜色是青灰色。这种蘑菇没有特别的香味，但是它和什么在一起就感染什么味道。而且肉质厚 口感极佳】、松蘑【也叫油蘑，产于红松 樟子松 落叶松等松林下，出菇时间在每年的阳历八月下旬。该种蘑菇，肉食香味浓郁而正。蘑菇帽的里面是网状的，不像别的蘑菇是褶儿】、猴头菌【山珍名菜。白色如形猴子的头。猴头成菜离油和好汤不行，鸡汤或者炖肉的汤最适合它】
Crazy 2021-06-13 11:23
可以，以下是小鸡炖蘑菇的做法。
主料：鸡半只、干磨菇50克
辅料：料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮1小块、八角3个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片
步骤：
1.准备所需材料
2.蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。（蘑菇水留用）
3.鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份
4.锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味
5.将鸡肉倒入锅内
6.煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮
7.加入一汤勺老抽
8.再加入一汤勺料酒
9.翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻
10.加入一大碗蘑菇水
11.加入适量的盐
12.然后盖上锅盖小火炖煮
优艾设计网_设计模板13.炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可
一眼地老天荒 2021-06-13 11:24 用料
鸡1/4只
牛肝菌适量
黑木耳少许
葱姜蒜
优艾设计网_设计胡萝卜一根
盐适量
味精、鸡精根据自己想法准备
料酒适量
菌子煲鸡汤的做法
牛肝菌干提早泡发洗净。菌子煲鸡汤的做法 步骤1
黑木耳泡发洗净。菌子煲鸡汤的做法 步骤2
新鲜鸡肉洗净待用。菌子煲鸡汤的做法 步骤3
葱切段，姜切片，独蒜分两半备用。菌子煲鸡汤的做法 步骤4
炒锅烧热，把鸡油、鸡皮炒出点油润锅，下葱姜蒜炒出香味，下鸡块翻炒。菌子煲鸡汤的做法 步骤5
待鸡块炒变色，烹以料酒去腥增香。菌子煲鸡汤的做法 步骤6
将炒过的鸡块放入砂锅中，加入热水烧开。再下入牛肝菌、黑木耳，顺手还放了几块胡萝卜块一起炖煮。菌子煲鸡汤的做法 步骤7
烧开后小火炖煮40分钟左右，开锅，菌香扑鼻。根据个人喜好，加入盐、味精等调味，尽情享用营养美味的鸡汤吧！
M24****0473 2021-06-13 11:27
蘑菇能和鸡肉一起煮，具体做法如下：
食材：蘑菇、鸡、青椒、油、盐、葱姜、八角、香叶、桂皮、白砂糖、酱油、干辣椒。
1、将青椒切块备用。
2、准备好调料。
3、鸡肉切块后，用热水焯一下，去腥，捞出后沥干水分。
4、炒锅放油，取部分葱姜，辣椒，八角桂皮香叶放入爆香，其余的备用。
5、大火，把沥干水分的鸡块放入锅中，翻炒，把鸡块炒至金黄色。
6、保持大火，倒入老抽酱油，快速翻炒，上色。
7、锅中倒水至淹没鸡肉，把备用的八角桂皮香叶放入锅中，大火烧开。
8、盖上锅盖，大火转小火，慢炖40分钟。
9、香菇优艾设计网_设计百科切半后，用热水焯一下，捞出沥干水分，备用。
10、往锅中加入香菇，翻炒一下，继续用小火炖20分钟。
11、在快出锅时，加入青椒，四季豆，翻炒均匀，大火收汁。关火，放盐。
12、出锅完成。
加载中,请稍侯......
精彩评论