酸白菜怎么做好吃？酸菜要怎么做才好优艾设计网_设计百科吃呢
热爱生活0618 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-06-13 11:22 材料
大白菜2颗，水1锅，盐2大匙
做法
(1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。
(2)将水煮沸后加入盐使之溶解。
(3)热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。
(4)约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。
ty_八九906 优艾设计网_设计百科 2021-06-13 11:25 北方酸菜还是南方酸菜?
我知道北方酸菜炖大骨头最好吃.
蹦得儿你个蹦得儿 优艾设计网_PS问答 2021-06-13 11:25 前言
婆婆腌的酸白菜是一绝，邻里、同事、朋友都说好吃，经常会来拿点吃。今年大白菜下来后，婆婆在旁边指点我腌了几棵，我也趁机拍下步骤，给大家了解一下吧。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
酸白菜酸爽脆嫩，可口开胃，但不宜多吃哦。
材料
主料：白菜5000g、泡菜盐500g；
辅料：水适量
腌酸白菜
1
白菜切成四瓣
2
用流水冲洗干净
3
码放在腌菜缸里，码一层撒点盐，菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐
4
加适量水进缸里，上面压上重物，过半个多月发酵好就可以吃了。（开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可）
小贴士
菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐。
开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可。
白菜也可直接切碎腌制，还可以加辣椒一起腌制，随喜好决定。
_WeCh****554824 2021-06-13 11:33 酸菜秋葵
-材 料-
秋葵 120克、酸菜 2根
生姜小块、红辣椒 3根
花生油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 秋葵洗净切丁，生姜切末，辣椒切碎；
2. 秋葵热水下锅，焯水1分钟；
3. 热锅入油，炒姜末和辣椒丁；
4. 加入酸菜、秋葵丁翻炒；
5. 出锅前调入盐和蔬果粉炒均即可。
食谱| 花晨月夕23
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g、酸菜120g
油、盐、蔬果粉适量
生姜小块、辣椒 4只
-做 法-
1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡备用；
2. 生姜切末，辣椒切碎；
3. 锅中热油，放入姜末、辣椒爆香；
4. 放优艾设计网_在线设计入酸菜翻炒2分钟盛出；
5. 另起油锅，放入土豆片翻炒片刻；
6. 放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟；
7. 加入少许盐和蔬果粉调味，拌均匀即可。
食谱| 小木
小炒酸菜
-材 料-
酸菜、生姜
朝天椒、盐
蔬果粉、植物油
-做 法-
1. 酸菜泡洗干净,切成细丝；
2. 朝天椒斜切成小段,生姜切末；
3.锅中放入油烧热,朝天椒和姜末炒香；
4. 放入酸菜翻炒,出锅前加入盐、蔬果粉调味。
食谱| sourcehe
小笋炒酸菜
-材 料-
小笋500克、酸菜300克
盐、植物油适量
-做 法-
1. 小笋去壳洗净切丁；
2. 准备好的酸菜，洗干净，切好；
3. 热锅，用不粘锅无油炒酸菜；
4. 另热锅，倒油，小火炒笋；
5. 加入炒好的酸菜，还有辣椒。不吃辣椒的可以不加；
6. 放盐，翻炒，有微黄的感觉既熟了。
酸菜炒四季豆
-材 料-
四季豆300克、酸菜200克
红辣椒1个、花生油、盐适量
-做 法-
1. 四季豆洗净去豆荚，切成粒，酸菜洗净，沥干水；
2. 热锅，不要放油，把酸菜酸水炒干，起锅；
3. 把锅洗净，热锅，倒油，大火煸炒四季豆至皮皱皱的；
4. 加入洗干净切且好红辣椒翻炒；
5. 把炒好的酸菜加入翻炒；
6. 放盐炒均即可。
涅槃凤凰1 优艾设计网_Photoshop交流 2021-06-13 11:36 材料
大白菜2颗，水1锅，盐2大匙
做法
(1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。
(2)将水煮沸后加入盐使之溶解。
(3)热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。
(4)约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。
罪恶的小石头 2021-06-13 11:49 酸菜炖大骨头怎么做？9步就起锅，汤浓肉香，纯正老东北味道
东北人喜欢吃大白菜，不过是把白菜做成酸菜后再吃，入冬之前把地里的白菜放在缸里，撒上大盐粒子，过一段时间就能吃了。很多来过东北的朋友基本上都吃过这道菜，在一些东北的特色小餐馆，基本上都有这道菜，喜欢的可以试吃一下。今天主要给大家介绍这道菜的具体做法。
东北人对酸菜可以说是情有独钟，可以说酸菜能做出来很多道不同是菜，比如过年才能吃到的杀猪菜，刚杀的猪肉配上纯正的酸菜，大骨头放在锅里炖透，酸菜的味道都浸入到了肉里，肉的香软可口，一咬就跟骨头分离了，菜汤浇上大米饭，食欲大增，回味无穷，冬天一家人围在一起吃一锅，一家人和谐幸福，吃完身体暖洋洋的，瞬间让人忘记了冬天的严寒，时间久了不吃直接勾起肚子里的馋虫了。
讲了这么多这道菜的好处，相比你也想吃了吧，下面介绍一下这道菜的具体制作方法，让你不用出去在家就能享受到这道美味。
食材准备：大骨头两根，酸菜一颗，料酒、花椒、八角、姜片、大葱、红薯粉条。
食材准备好就可以开始了
第一步：将大骨头切段（一般购买时让卖家剁开），清洗干净，冷水下锅焯水，等水烧开后，捞出过凉水备用。
第二步：将过水的大骨头洗净，准备高压锅，将大骨头放入高压锅里，依次加入料酒1勺、加入适量清水（高过骨头）、一把花椒、两个八角、适量姜片、大葱段，选择煮肉键，等待，处理其他食材。
第三步：把酸菜洗净，改刀切丝，建议越细越好。
第四步：将切好的酸菜，在水中泡一会，简单搓洗一下，捞出攥干水分，备用
第五步：起锅烧油，油温五成热，下入葱花和姜末，爆香后将处理好的酸菜下锅。
第六步：倒入高压锅炖好的大骨头和汤，加入适量凉开水，开大火继续炖约20分钟。
第七步：提前准备100克红薯粉条，放进开水浸泡约15分钟左右（泡软即可）。
第八步：20分钟后倒入粉条，放一勺盐、一勺生抽，优艾设计网_设计客继续炖约10分钟
热爱生活0618 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-06-13 11:22 材料
大白菜2颗，水1锅，盐2大匙
做法
(1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。
(2)将水煮沸后加入盐使之溶解。
(3)热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。
(4)约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。
ty_八九906 优艾设计网_设计百科 2021-06-13 11:25 北方酸菜还是南方酸菜?
我知道北方酸菜炖大骨头最好吃.
蹦得儿你个蹦得儿 优艾设计网_PS问答 2021-06-13 11:25 前言
婆婆腌的酸白菜是一绝，邻里、同事、朋友都说好吃，经常会来拿点吃。今年大白菜下来后，婆婆在旁边指点我腌了几棵，我也趁机拍下步骤，给大家了解一下吧。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
酸白菜酸爽脆嫩，可口开胃，但不宜多吃哦。
材料
主料：白菜5000g、泡菜盐500g；
辅料：水适量
腌酸白菜
1
白菜切成四瓣
2
用流水冲洗干净
3
码放在腌菜缸里，码一层撒点盐，菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐
4
加适量水进缸里，上面压上重物，过半个多月发酵好就可以吃了。（开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可）
小贴士
菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐。
开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可。
白菜也可直接切碎腌制，还可以加辣椒一起腌制，随喜好决定。
_WeCh****554824 2021-06-13 11:33 酸菜秋葵
-材 料-
秋葵 120克、酸菜 2根
生姜小块、红辣椒 3根
花生油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 秋葵洗净切丁，生姜切末，辣椒切碎；
2. 秋葵热水下锅，焯水1分钟；
3. 热锅入油，炒姜末和辣椒丁；
4. 加入酸菜、秋葵丁翻炒；
5. 出锅前调入盐和蔬果粉炒均即可。
食谱| 花晨月夕23
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g、酸菜120g
油、盐、蔬果粉适量
生姜小块、辣椒 4只
-做 法-
1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡备用；
2. 生姜切末，辣椒切碎；
3. 锅中热油，放入姜末、辣椒爆香；
4. 放优艾设计网_在线设计入酸菜翻炒2分钟盛出；
5. 另起油锅，放入土豆片翻炒片刻；
6. 放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟；
7. 加入少许盐和蔬果粉调味，拌均匀即可。
食谱| 小木
小炒酸菜
-材 料-
酸菜、生姜
朝天椒、盐
蔬果粉、植物油
-做 法-
1. 酸菜泡洗干净,切成细丝；
2. 朝天椒斜切成小段,生姜切末；
3.锅中放入油烧热,朝天椒和姜末炒香；
4. 放入酸菜翻炒,出锅前加入盐、蔬果粉调味。
食谱| sourcehe
小笋炒酸菜
-材 料-
小笋500克、酸菜300克
盐、植物油适量
-做 法-
1. 小笋去壳洗净切丁；
2. 准备好的酸菜，洗干净，切好；
3. 热锅，用不粘锅无油炒酸菜；
4. 另热锅，倒油，小火炒笋；
5. 加入炒好的酸菜，还有辣椒。不吃辣椒的可以不加；
6. 放盐，翻炒，有微黄的感觉既熟了。
酸菜炒四季豆
-材 料-
四季豆300克、酸菜200克
红辣椒1个、花生油、盐适量
-做 法-
1. 四季豆洗净去豆荚，切成粒，酸菜洗净，沥干水；
2. 热锅，不要放油，把酸菜酸水炒干，起锅；
3. 把锅洗净，热锅，倒油，大火煸炒四季豆至皮皱皱的；
4. 加入洗干净切且好红辣椒翻炒；
5. 把炒好的酸菜加入翻炒；
6. 放盐炒均即可。
涅槃凤凰1 优艾设计网_Photoshop交流 2021-06-13 11:36 材料
大白菜2颗，水1锅，盐2大匙
做法
(1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。
(2)将水煮沸后加入盐使之溶解。
(3)热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。
(4)约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。
罪恶的小石头 2021-06-13 11:49 酸菜炖大骨头怎么做？9步就起锅，汤浓肉香，纯正老东北味道
东北人喜欢吃大白菜，不过是把白菜做成酸菜后再吃，入冬之前把地里的白菜放在缸里，撒上大盐粒子，过一段时间就能吃了。很多来过东北的朋友基本上都吃过这道菜，在一些东北的特色小餐馆，基本上都有这道菜，喜欢的可以试吃一下。今天主要给大家介绍这道菜的具体做法。
东北人对酸菜可以说是情有独钟，可以说酸菜能做出来很多道不同是菜，比如过年才能吃到的杀猪菜，刚杀的猪肉配上纯正的酸菜，大骨头放在锅里炖透，酸菜的味道都浸入到了肉里，肉的香软可口，一咬就跟骨头分离了，菜汤浇上大米饭，食欲大增，回味无穷，冬天一家人围在一起吃一锅，一家人和谐幸福，吃完身体暖洋洋的，瞬间让人忘记了冬天的严寒，时间久了不吃直接勾起肚子里的馋虫了。
讲了这么多这道菜的好处，相比你也想吃了吧，下面介绍一下这道菜的具体制作方法，让你不用出去在家就能享受到这道美味。
食材准备：大骨头两根，酸菜一颗，料酒、花椒、八角、姜片、大葱、红薯粉条。
食材准备好就可以开始了
第一步：将大骨头切段（一般购买时让卖家剁开），清洗干净，冷水下锅焯水，等水烧开后，捞出过凉水备用。
第二步：将过水的大骨头洗净，准备高压锅，将大骨头放入高压锅里，依次加入料酒1勺、加入适量清水（高过骨头）、一把花椒、两个八角、适量姜片、大葱段，选择煮肉键，等待，处理其他食材。
第三步：把酸菜洗净，改刀切丝，建议越细越好。
第四步：将切好的酸菜，在水中泡一会，简单搓洗一下，捞出攥干水分，备用
第五步：起锅烧油，油温五成热，下入葱花和姜末，爆香后将处理好的酸菜下锅。
第六步：倒入高压锅炖好的大骨头和汤，加入适量凉开水，开大火继续炖约20分钟。
第七步：提前准备100克红薯粉条，放进开水浸泡约15分钟左右（泡软即可）。
第八步：20分钟后倒入粉条，放一勺盐、一勺生抽，优艾设计网_设计客继续炖约10分钟
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