小路上元 2021-06-13 13:23 素烧鸡的做法:
素鸡的做法分南北,南方多用千层豆腐皮,没有馅,北方则是豆腐皮裹土豆泥,这个的做法是北方的。
材料:
豆腐皮
香菇2朵泡开、竹笋或马蹄少量,切成碎丁待用。
土豆2个、胡萝卜1个 素油,酱油,盐、味精、胡椒粉、糖、料酒适量
生鸡蛋1-2个
做法:
1。土豆削皮,胡萝卜洗净,切成小块,入开水煮烂捞出,放入碗中,将鸡蛋打入,放入味精、盐、糖、胡椒粉等调料,打成糊状
2。炒锅中放油烧热,放入蘑菇和笋丁爆香,入土豆泥,加上酱油、料酒适量,用中火优艾设计网_PS百科翻炒15分钟,直到土豆泥缩减到原来的2/3容量左右,出锅.
3。豆腐皮摊开,铺上薄薄的一层炒好的土豆泥,裹好,折叠成块状,用棉线扎紧。注意:豆腐皮比较容易破,尽量多裹几层。 4。泡蘑菇的热水倒入锅中,加入自己喜欢的调料,如酱油,盐,料酒什么的,烧开,下捆好的素烧鸡,中火焖至收汁,将烧鸡晾凉切片。
田雨青 2021-06-13 13:29
用料
主料
素鸡适量
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
少许
姜
少许
料酒
少许
白糖
适量
高汤
适量
五香粉
少许
红优艾设计网_电脑技术烧素鸡的做法
1.将素鸡用盐水浸泡一下,去除碱水味道,擦干
2.大火两面煎脆,最好用不粘锅,素鸡比较沾锅。
3.重新起锅,葱姜爆香后加入酱油,料酒,糖,高汤等,沸腾后放入素鸡,洒少许五香粉
4.转中小火,烧煮入味,约10分钟。
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