大头菜炒肉？

大头菜炒肉，主要食材为猪肉和芥菜，芥菜肉质肥厚，入口甘甜，并且茎部吃起来脆嫩，跟猪肉一起炒制，荦素搭配也不错，很好吃的家常菜。肉炒大头菜还具有清热下火的作用，也是便秘、眼科患者的食疗佳品。春冬季是大头菜的盛产季节，要想吃到美味又营养的大头菜炒肉，最好是在相应的季节购买哦。

大头菜炒肉的做法

食材准备

新鲜大头菜、猪瘦肉、油、盐、糖、蒜、酱油、淀粉、耗油。

方法步骤

1、将大头菜洗净，去皮切成段。

2、猪瘦肉洗净，切片，放入适量优艾设计网_PS论坛盐、糖、酱油、淀粉抓匀腌制。

3、炒锅入油，把瘦肉放入锅内煸炒至变色，盛出备用。

4、锅内留点底油，把蒜末爆香一下。

5、放入大头菜翻炒。

6、断生后，放入适量的盐，糖、耗油。

7、最后把瘦肉放入锅内，翻炒均匀即可。

大头菜炒肉的家常做法

食材准备

腌制大头菜、猪前腿肉、葱、姜、蒜、水、秘制红烧汁。

方法步骤

1、将大头菜洗净后切成小片，然后浸泡在水里约3小时，每小时换一次水。

2、把猪肉洗净剁碎，把泡好的大头菜切成丁。

3、锅里加热后放入油，放入葱姜蒜爆香。

4、把肉末倒入锅里翻炒5分钟，倒入大头菜丁继续翻炒10分钟。

5、倒入2碗水，然后放入红烧秘制酱翻炒均匀。

6、盖上锅盖开中小火焖炒，约4分钟开盖子翻炒一下。

7、直到水分超不多收干时就可以熄火了，装盘上桌。

大头菜炒肉怎么做好吃

食材准备

猪肉、尖椒、腌大头菜、酱油、味精、葱、植物油、十三香。

方法步骤

1、将猪瘦肉洗净切丝，尖椒洗净切丝，葱切小段备用。

2、大头菜切片，浸泡在水中，去除盐味，浸泡完毕后，洗净切成细丝。

3、炒锅入油，放入葱花炸香，倒入猪肉丝翻炒，将猪肉丝炒至变色。

4、放入大头菜丝，继续翻炒。

5、放入酱油和十三香调味，加入少许白糖，继续翻炒均匀。

6、放入尖椒丝，翻炒均匀入味后，放入少许味精提味，出锅装盘食用。

小贴士

1、腌制的大头菜本身含盐，炒菜时不需要另外加盐。

2、加入少许的白糖白糖，一为综合腌菜咸味，二来有提鲜作用。