幻空 Dreams 优艾设计网_设计百科 2021-06-14 00:52 :烤麸反复清洗 锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出 清水里浸泡片刻捞出切块 泡在清水里用时捞出挤掉水份 ,炒锅烧热倒油 ,放入烤麸翻炒 ,倒老抽翻炒 ,放水没过烤麸 ,大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干, 大火收汁出锅放凉即可 。
_WeCh****85597 2021-06-14 00:54 上优艾设计网_设计美食那先
南宫若悠 2021-06-14 01:02
四喜烤麸好吃。
四喜烤麸的做法:
主料
烤麸(100克)、花生仁、木耳、竹笋、黄花菜、植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油(10克)。
做法
1、先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出洗净沥干。
2、生仁用水煮10分钟,捞起去红衣,木耳,金针菜去蒂洗净,切段。扁尖笋去根,一撕二开,洗净切段。
3、炒锅加入色拉油,爆香,姜,葱,茴香,下木耳,笋段,金针菜翻炒均匀,放入烤麸,花生仁,加入调料及水,先用优艾设计网_Photoshop交流旺火烧开,后用小火收汁至稠厚,再用中火收汁,淋麻油,炒匀出锅即可。
营养价值
烤麸的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,是传统美食。
1、每100克的烤麸大约含有23.5克的蛋白质,属于名副其实的高蛋白质、低脂肪的食物,所以即使是想要减肥的人,也是可以食用的。
2、每100克的烤麸中的碳水化合物达到12.3克,可以为正常的活动提供能量。
下沉的心 2021-06-14 01:06 优艾设计网_电脑技术
用料
1,烤麸 200g
2,木耳(干) 50g
3,黄花菜(干) 25g
4,橄榄油,老抽,冰糖 适量
上海烤麸5的做法
锅内放水烧开,把烤麸撕成不规则的厚片放入已烧开水的锅内。烧开片刻将烤麸倒入漏篮用凉水反复冲洗,并用手掌不断压烤麸,直至压出的水干净不带面浆色。
木耳,黄花菜清水浸泡2小时以上,用凉水哦!木耳去蒂,黄花菜摘去根部老节,撕开花苞,反复清洗几遍,用手紧捏黄花菜几次,去除异味。最后沥干木耳,黄花菜则捏干水分并劲量把花芯散开。备用。
锅烧热放入比平时烧菜多两倍的油,放入烤麸,不断翻炒直至烤麸有点硬皮。放入木耳,黄花菜继续翻炒片刻,继续放入老抽,冰糖。中小火不断翻炒均匀,冰糖完全融化,用铲子反复压烤麸,使得烤麸充分吸收酱汁,上色。收汁关火后翻炒几下起锅啦!
小贴士
此款烤麸无须加水哦,烤麸再手压啊沥干啊总会留有水量的,足够了哈!另外,烤麸过凉水时小心烫手哦!冰糖最好是用黄冰糖,就是大块的那种,烧此款烤麸时尽量把冰糖弄碎了哦!更容易融化被烤麸吸收。
ty_心怡604 优艾设计网_设计百科 2021-06-14 01:06
一口咬下去,Q弹而汁水丰富,软软甜甜~
材料
主料:烤麸,木耳,蘑菇,黄花菜,上海青(少量)
配料:植物油,白糖,红糖,生抽,老抽,醋,盐
做法
1、分别水发木耳,干蘑,黄花菜。水发蘑菇的水保留待用。
2、烤麸水中挤压,换水重复几次后,切小块待用。
3、起锅,多些植物油,油热后加入烤麸,白糖,红糖,翻炒1分钟至变软变焦黄色。
4、倒入生抽,老抽,醋,翻炒至颜色均匀。
5、倒入木耳,蘑菇和黄花菜,少许盐,翻炒几下后倒入水发蘑菇的水(约一小碗),盖上锅盖小火5分钟。
6、7分熟放入上海青,再小火5分钟。
7、打开锅盖收汁起锅。
小诀窍
烤麸不需要绿色蔬菜,所以我只加了少量不爱出水的上海青。
材料
烤麸10个,新鲜香菇 3朵,红萝卜3片,竹笋1/2个,木耳1片 ,红辣椒1条,姜3片,酱油1小匙,盐1/2小匙,水3大匙
做法
1.新鲜香菇洗净,切块;竹笋、木耳、红萝卜分别洗净后,切小片;姜切丝;红辣椒洗净,去籽,切丝备用。
2.将烤麸以手撕成等量的3小块后,放入已烧热至180℃的油锅中,以中火炸至表面酥黄时,捞出沥干油脂备用。
3.另热一锅,加入2小匙油,放入作法1的材料炒香后,加入作法2的烤麸及所有调味料,以小火焖煮10分钟至入味即可。
fannaogen111 2021-06-14 01:11 优艾设计网_设计百科
四喜烤麸好吃。
四喜烤麸的做法:
主料
烤麸(100克)、花生仁、木耳、竹笋、黄花菜、植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油(10克)。
做法
1、先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出洗净沥干。
2、生仁用水煮10分钟,捞起去红衣,木耳,金针菜去蒂洗净,切段。扁尖笋去根,一撕二开,洗净切段。
3、炒锅加入色拉油,爆香,姜,葱,茴香,下木耳,笋段,金针菜翻炒均匀,放入烤麸,花生仁,加入调料及水,先用旺火烧开,后用小火收汁至稠厚,再用中火收汁,淋麻油,炒匀出锅即可。
营养价值
烤麸的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,是传统美食。
1、每100克的烤麸大约含有23.5克的蛋白质,属于名副其实的高蛋白质、低脂肪的食物,所以即使是想要减肥的人,也是可以食用的。
2、每100克的烤麸中的碳水化合物达到12.3克,可以为正常的活动提供能量。
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