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牛肉巴怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-11 18:17 出处:网络 作者:PS入门教程
牛肉巴怎么做好吃?牛肉巴怎么做优艾设计网_在线设计?M29****1122 2021-06-14 01:45
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M29****1122 2021-06-14 01:45

淋干巴,油炸至成熟或者香脆,然后把生牛干巴倒入锅中油炸,放入几个糊辣椒!先把菜油往锅里面加温,温度差不多了,根据自己的口味

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aa优艾设计网_PS交流aaaabbbbb 2021-06-14 01:54

玉林牛肉巴 也是选用黄牛后腿肉,去骨剔筋,切成薄片,置入用炒盐、甘草粉、五香粉、柠檬果、姜丝、葱头、南乳、糖、三花酒等配制的酱汁中腌透,然后经“一晒、二烘、三蒸”工序。晒时要适度抹上原腌汁,烤时要用小火,直到腌汁全部渗进肉片,再蒸熟备用。吃前,最好将它置入由甘草、八角、草果、陈皮、甘松等配制成的“料水”中,用慢火熬一阵,再放入由盐、油、姜、葱、蒜和少量糖、醋、酒以及适量酱油合成的“料汁”中煮一下,让“料汁”基本被牛巴肉吸收。此时它色如鲜色咖啡,软硬适中,而且多味综合,使人越嚼越有味道。

玉林牛肉巴 也是选用黄牛后腿肉,去骨剔筋,切成薄片,置入用炒盐、甘草粉、五香粉、柠檬果、姜丝、葱头、南乳、糖、三花酒等配制的酱汁中腌透,然后经“一晒、二烘、三蒸”工序。晒时要适度抹上原腌汁,烤时要用小火,直到腌汁全部渗进肉片,再蒸熟备用。吃前,最好将它置入由甘草、八角、草果、陈皮、甘松等配制成的“料水”中,用慢火熬一阵,再放入由盐、油、姜、葱、蒜和少量糖、醋、酒以及适量酱油合成的“料汁”中煮一下,让“料汁”基本被牛巴肉吸收。此时它色如鲜色咖啡,软硬适中,而且多味综合,使人越嚼越有味道。


夜色阑珊6 2021-06-14 01:59

优艾设计网_PS论坛 油淋干巴!先把菜油往锅里面加温,温度差不多了,放入几个糊辣椒,然后把生牛干巴倒入锅中油炸,根据自己的口味,油炸至成熟或者香脆,最后加一点薄荷口味会更好!这个很简单了


cherry9M 2021-06-14 02:12

要辣的大概要自己放辣椒.制法:

1、选用黄牛臀部肉(俗称打棒肉)6千克,洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片,放在盆内,加白酒200克、精盐80克、酱油100克、白糖100克、味精50克、姜汁、蒜白、葱白各50克,小苏打20克,硝水10克,混合拌匀后腌渍1--2小时。

2、取1簸箕,将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上,放在太阳下晒至七成干。

3、将锅洗净,放入清油少许烧至八成熟,(清油是未使用过的植物油,烹制牛巴使用茶油或花生油最好),加进八角50克、草果8个、沙姜40克、桂皮50克、丁香40克、桂花40克、桔皮100克、花椒50克、茅根200克、姜块(拍裂)2块、蒜白(拍裂)100克、浸发冬菇100优艾设计网_Photoshop问答克爆香,然后投入晒好的肉干用中火炒,待肉干回软,锅中无汁时,加入清油翻炒,盖上锅盖,改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒,以免焦底。

4、牛巴煨好后,拣去姜、蒜及香料,控去油汁晾凉,即可改刀切件上桌,或另配原料烹制成其它菜肴。

特点:

色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。


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