舞之魂 优艾设计网_电脑技术 2021-06-14 02:23
炎炎夏日,什么食物最适合作为夜宵呢?那当属小龙虾了,傍晚夜深时,约三五好友在家里畅饮,吃着小龙虾畅聊天地,那该是多美的事情。说到小龙虾,那么我们就来说说小龙虾怎么炒好吃呢?在我心里,当属排名第一的小龙虾做法是麻辣小龙虾,夏天吃真的超级过瘾,麻辣的感觉充斥着味蕾,再喝一口可乐。那真的是绝了。下面我就说说麻辣小龙虾怎么炒好吃,放些什么配料。
第一、把小龙虾用刷子仔细清洗过后,再用牙签挑去虾线。小龙虾处理好后放在盘中待用,接着我们把葱、姜、蒜切末,再准备10粒左右的麻椒和红色的干辣椒。我们把这些调料都放在盘中待用。麻椒一定要多放,因为我们吃的就是麻辣鲜香的味道。
第二、起锅烧油,锅里要放很多油,因为过油的东西都特别香,所以我们要把小龙虾放在锅里稍微炸一下,炸2分钟就好,注意一下,炸的时间一定要短。然后锅中留有底油,把炸过的龙虾放锅里,放葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱放锅里翻炒1分钟。
第三、重头戏出现,这个时候我们要放入半罐啤酒盖上锅盖焖5分钟左右,直到把啤酒汁烧干。切记啤酒不要放太多,要根据小龙虾的量放。此时我们要观察锅内情况,如果你看汁快收干了,你就放糖、盐接着翻炒一会,临出锅前放香菜段,这个香菜属于点睛之笔,它会增加小龙虾的香气。
你就按我说的这么做,真的超级好吃。家庭版麻辣小龙虾的调料必备三件套就是啤酒、火锅底料、豆瓣酱。记住我说的这三件套,你一定会做的好吃到飞起。
JACKY 2021-06-14 02:25 优艾设计网_PS交流 世面卖的常规大小的小龙虾没法炸着吃,皮太厚太硬,包出的龙虾尾可炸制食用。油炸只是在炒制小龙虾时的一个步骤,炸过的小龙虾炒制时可以更入味,不能吃辣就蒜香、五香的,能吃辣就麻辣、藤椒的,炒制小龙虾一般会多放些糖提味,且要留出汤汁用来包虾后蘸着吃。仅传授烹饪经验,烹饪方法网上有的是,我就不复制粘贴了。
范茂通 2021-06-14 02:26 优艾设计网_在线设计
炸完再焖煮一会即可,下面介绍做法:
准备材料:小龙虾一斤半、郫县豆瓣酱适量、火锅料适量、姜蒜适量、啤酒一杯、干辣椒适量
制作步骤:
1、小龙虾去头去虾线,用牙刷刷干净,这是买的时候叫小贩帮忙处理好的
2、蒜头剥开,干辣椒剪段,姜拍一拍
3、热锅放油,多点油,把小龙虾放进去炸一下,炸至变色
4、锅里留点油,放入郫县豆瓣酱和火锅料,炒出红油再放入蒜头和姜、干辣椒编炒
5、把小龙虾倒入锅中一起炒,然后倒入啤酒,加点盐,焖煮20分钟,这样小龙虾的肉质会紧致
6、大火收汁
7、成品图
王光虎 优艾设计网_电脑技术 2021-06-14 02:27 材料
小龙虾500g,葱段10g,姜片15g,蒜碎5g,盐适量,糖5g,料酒2勺,老抽1勺,干红辣版椒2个,花椒7-8个,醋权1勺,十三香3g
做法
1.虾洗净沥干
2.锅加油烧热放葱姜蒜辣椒花椒炒出香味倒入虾炒变色加料酒,酱油,盐糖,醋炒匀改中火烧入味,加十三香改火再炒2分钟即可
有谁懂我 2021-06-14 02:31 小龙虾因肉味鲜美受到了广大朋友们的喜爱,做小龙虾的时候都喜欢用油炸一下,用高温的油炸锅之后,小龙虾的头部和尾部中间位置就会被油炸裂开,但是不会断掉,捞出来把油沥干之后再煨煮可以使小龙虾充分入味,这样做吃起来味道会更好。
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M58****816 2021-06-14 02:40
在炎热的夏日,来一盘美味的小龙虾加上一杯清爽的啤酒,就是一顿让人难忘满足的夜宵。
加入不同植物香料的便成就小龙虾的不同味道,十三香、麻辣……那麻、辣、鲜、咸、甜五味俱有,无论麻辣,还是原味、蒜蓉蒸小龙虾的味道,都一样让人欲罢不能!
下面介绍几种好吃的小龙虾做法:
1.买回一斤小龙虾清水中加2两白酒和一大勺盐浸泡半个小时以上。
2.对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净,剪掉虾头去除掉虾头里的脏东西;沿着虾尾巴中间位置折一下抽取虾线;为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳。
3.土豆切条,洋葱切块,芹菜切段,备用。
4.姜切片,蒜切粒,葱切段,火锅底料切碎;花椒一小把,桂皮,香叶,小藿香,大料备用。
5.锅中倒入菜籽油,五成油温将小龙虾放入锅中炸两分钟至变色捞出。
6.锅中留油,分别放入葱姜优艾设计网_设计蒜,花椒,干辣椒,火锅底料,香叶,大料,小藿香,一勺豆瓣酱炒香。
7.放入小龙虾翻炒均匀,放入耗油,鸡精,土豆翻炒。
8.倒入一罐啤酒,盖上锅盖闷煮至土豆七分熟,揭开锅盖大火收汁。
9.放入洋葱和芹菜,翻炒至熟透,关火起锅。
- 油焖小龙虾
油焖小龙虾做法:
1、锅内放油,油热后,把小龙虾放进去炸,然后捞出沥干油。
2、锅留底油放大料,辣椒酱,火锅料炒香,放花椒,辣椒,姜,蒜炒香,放酱油翻炒。
3、下小龙虾,然后加入盐、啤酒、料酒一起翻炒。
油焖小龙虾的味道浓郁有层次,口感辣中又带丝丝甘甜。
- 油爆小龙虾
油爆小龙虾做法:
1、选个头大的小龙虾,不加调料直接油爆。
2、上桌后,按个口味配上酸辣酱汁。
油爆小龙虾的口感酸中带辣,齿颊留香。
- 蒜蓉小龙虾
蒜蓉小龙虾做法:
1、小龙虾过油
2、把锅烧热,倒入准备好的蒜蓉一半的份量,煸炒。
3、蒜蓉变成金黄色后,倒入两听啤酒。
4、倒进去虾,全程用大火烧制。加入盐、胡椒粉和少许糖,煮五分钟左右。
5、在快出锅前放入剩下的另一半蒜蓉,下葱花,搅拌均匀即可。
小龙虾裹着里一层外一层的蒜蓉,蒜蓉香气扑鼻,异常鲜美。
- 酸汤小龙虾
酸汤小龙虾做法:
1、锅入油烧热,待油面冒起青烟,下入小龙虾浸炸30秒,捞出沥油。
2、锅入油,再下入大蒜煸香,下番茄块煸至汁水出
4、下调好的超市买的酸汤包,放入虾,调入盐、鸡粉、虾粉煮入味,即可。
酸汤小龙虾味道,酸中带鲜,越吃越过瘾。
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