小嘎啦怎优艾设计网_设计客么做好吃？小河蚌怎么做如何做好吃
喜欢你 2021-06-14 12:24 主料嘎啦500g葱叶10g辅料清水适量
步骤
原汁鲜嘎啦的做法步骤11.冲洗备用
原汁鲜嘎啦的做法步骤22.锅里加少许清水
原汁鲜嘎啦的做法步骤33.加入嘎啦
原优艾设计网_平面设计汁鲜嘎啦的做法步骤44.盖锅盖，4分钟。
原汁鲜嘎啦的做法步骤55.好了，看看原汁的嘎啦要出锅了，真的什么作料也没加。
原汁鲜嘎啦的做法步骤66.出锅，放点葱叶好看。
Dubai阿里优艾设计网_在线设计 2021-06-14 12:27 红烧河蚌的做法步骤
1 洗净汆水煮沸后捞起再洗几遍；
2 炒糖色；河蚌下锅翻炒几下；盐生抽老抽翻炒几下；
3 加水没过河蚌；收汁前放青蒜翻炒几下；出锅。
qkoufu0542 优艾设计网_Photoshop问答 2021-06-14 12:28
二师兄去也 2021-06-14 12:29
qkoufu500 2021-06-14 12:30 优艾设计网_设计百科 姜葱蒜切碎后爆炒至金黄色即可
118****615 2021-06-14 12:33 2007年7月3日 咸肉烧河蚌优艾设计网_平面设计 这是经典菜,不过河蚌洗好后,要用刀背敲下蚌舌. 河蚌洗干净与咸肉一起放入炖锅,可以放些春笋,加足水,生姜,酒,葱一起煲就可以了.如果咸肉够咸,连盐都不用放了.因为蚌是寒性的,可多加些胡椒粉. 河蚌炖肉 原料：蚌肉1500克，猪五花肉250克，绍酒20克，葱姜1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。 制作： 1、猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗净。 2、炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉，猪肉酥烂时，放入精盐，味精，起锅即成，吃时加胡椒粉。 雪菜河蚌 主料：中等大小的河蚌10个左右 雪菜一把 做法： 1、雪菜洗净挤干水分后切碎； 2、河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状； 3、烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉断生，烹料酒；加入少许生抽（不要多了，因雪菜有咸味）少许糖，撒入雪菜碎，加水，炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟； 4、调入鸡精，撒入葱花，大火收汁即可。 注意：河蚌虽然味道鲜美，但是性寒凉，不宜一次多食，否则容易引起胃部不适。 腊肉炖河蚌 主料：净蚌肉1500克，姜块2.5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段 2.5克，腊肉骨2根，精盐2.5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克， 烹制方法： 1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。 2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。 3.砂锅里放人煮蚌肉原汤1000克，再放入腊肉、腊骨、鸡块、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫，转小火上，下葱、姜、绍酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐，炖烂后捞出腊骨和葱姜。撤上白胡椒粉，原锅上桌，食前再揭盖。 关键：蚌肉与腊肉同炖，大火烧开，小火慢炖，火候足到，质酥味香。 野山椒河蚌炖猪脚 原料： 猪脚500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。 制法： 1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。 2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。 特点：滋味浓香，微酸辣，别具风味。 钩藤河蚌 主料：河蚌4只（1000克）。辅料：紫甘蓝250克。调料：钩藤海鲜汁30克。 制法: （1）河蚌洗净出肉去异味后装回原壳上笼蒸7分钟。 （2）紫甘蓝改刀后清炒垫入盘底。 （3）钩藤汁加热后跟上即可。
喜欢你 2021-06-14 12:24 主料嘎啦500g葱叶10g辅料清水适量
步骤
原汁鲜嘎啦的做法步骤11.冲洗备用
原汁鲜嘎啦的做法步骤22.锅里加少许清水
原汁鲜嘎啦的做法步骤33.加入嘎啦
原优艾设计网_平面设计汁鲜嘎啦的做法步骤44.盖锅盖，4分钟。
原汁鲜嘎啦的做法步骤55.好了，看看原汁的嘎啦要出锅了，真的什么作料也没加。
原汁鲜嘎啦的做法步骤66.出锅，放点葱叶好看。
Dubai阿里优艾设计网_在线设计 2021-06-14 12:27 红烧河蚌的做法步骤
1 洗净汆水煮沸后捞起再洗几遍；
2 炒糖色；河蚌下锅翻炒几下；盐生抽老抽翻炒几下；
3 加水没过河蚌；收汁前放青蒜翻炒几下；出锅。
qkoufu0542 优艾设计网_Photoshop问答 2021-06-14 12:28
食材明细
树椒适量
嘎啦肉1个
香菜适量
黄瓜半个
姜适量
葱花适量
料酒1勺
花椒适量
孜然粉适量
味精适量
盐适量
孜然适量
酱油1勺
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
嘎啦肉的做法步骤
1
嘎啦肉去壳 入水焯熟
2
黄瓜和嘎啦肉 切条 其他主料切好备用
3
油下锅烧热 葱 姜 花椒 树椒爆香（不能吃辣的 树椒就后放）放入嘎啦肉 加咸盐 料酒 老抽 生抽（各来一点味道比较好）孜然 孜然粉 （炒出来的味道更香） 开始煸炒 接着放入黄瓜条煸炒 最会放人香菜 出锅
二师兄去也 2021-06-14 12:29
河蚌300g
辅料
油适量盐适量青椒适量红椒适量生抽适量
蚝油适量料酒适量花椒适量生姜适量
步骤
1.河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液
2.锅中水开，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水
3.尖椒生姜洗净
4.尖椒切圈，生姜切丝
5.焯水的蚌肉改刀成小块
6.锅热油，爆香姜丝
7.放入尖椒圈炒香
8.倒入蚌肉
9.加入料酒
10.加入蚝油
11.加入生抽翻炒均匀
12.盛出装盘就可以吃啦
小贴士
1.蚌肉的粘液要用盐多搓洗几遍
2.焯水时放入花椒和料酒都是为了去腥
3.蚝油、生抽都有盐分，所以这道菜没有放盐
qkoufu500 2021-06-14 12:30 优艾设计网_设计百科 姜葱蒜切碎后爆炒至金黄色即可
118****615 2021-06-14 12:33 2007年7月3日 咸肉烧河蚌优艾设计网_平面设计 这是经典菜,不过河蚌洗好后,要用刀背敲下蚌舌. 河蚌洗干净与咸肉一起放入炖锅,可以放些春笋,加足水,生姜,酒,葱一起煲就可以了.如果咸肉够咸,连盐都不用放了.因为蚌是寒性的,可多加些胡椒粉. 河蚌炖肉 原料：蚌肉1500克，猪五花肉250克，绍酒20克，葱姜1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。 制作： 1、猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗净。 2、炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉，猪肉酥烂时，放入精盐，味精，起锅即成，吃时加胡椒粉。 雪菜河蚌 主料：中等大小的河蚌10个左右 雪菜一把 做法： 1、雪菜洗净挤干水分后切碎； 2、河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状； 3、烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉断生，烹料酒；加入少许生抽（不要多了，因雪菜有咸味）少许糖，撒入雪菜碎，加水，炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟； 4、调入鸡精，撒入葱花，大火收汁即可。 注意：河蚌虽然味道鲜美，但是性寒凉，不宜一次多食，否则容易引起胃部不适。 腊肉炖河蚌 主料：净蚌肉1500克，姜块2.5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段 2.5克，腊肉骨2根，精盐2.5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克， 烹制方法： 1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。 2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。 3.砂锅里放人煮蚌肉原汤1000克，再放入腊肉、腊骨、鸡块、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫，转小火上，下葱、姜、绍酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐，炖烂后捞出腊骨和葱姜。撤上白胡椒粉，原锅上桌，食前再揭盖。 关键：蚌肉与腊肉同炖，大火烧开，小火慢炖，火候足到，质酥味香。 野山椒河蚌炖猪脚 原料： 猪脚500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。 制法： 1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。 2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。 特点：滋味浓香，微酸辣，别具风味。 钩藤河蚌 主料：河蚌4只（1000克）。辅料：紫甘蓝250克。调料：钩藤海鲜汁30克。 制法: （1）河蚌洗净出肉去异味后装回原壳上笼蒸7分钟。 （2）紫甘蓝改刀后清炒垫入盘底。 （3）钩藤汁加热后跟上即可。
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