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泡泡馄饨的做法??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-11 21:14 出处:网络 作者:PS入门教程
泡泡优艾设计网_设计馄饨的做法?梁正立2018 2021-06-14 14:32 茶香馄饨 原料:面粉500克,水250克,猪肉2斤,茉莉花茶3克。 调料:盐12克,味精7克,鸡精5克,生粉30克。 制法:1、面粉加水、碱和成面团,擀成
泡泡优艾设计网_设计馄饨的做法?
梁正立2018 2021-06-14 14:32

茶香馄饨

原料:面粉500克,水250克,猪肉2斤,茉莉花茶3克。

调料:盐12克,味精7克,鸡精5克,生粉30克。

制法:1、面粉加水、碱和成面团,擀成薄皮,切成6CM见方的片。2、猪肉用刀切成碎茸,放入盐、味精、鸡精和水打匀,最后加入生粉拌匀。3、将肉馅逐个包在馄饨里。4、锅内热水,将包好的小馄饨下入其中,再放入盐、味精、鸡精等调料,再放入荷叶,捞出后装在碗中即可。

美食体验:我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种,这回汤里换成了茉莉花茶的香味,绝对迥乎其它。需要注意的是:馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜,一定要保证原料的新鲜,否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适。

这样的操作其实很容易,味道也绝对地道。所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱,也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩,因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃。

几种馄饨的做法

炸馄饨

原料:小馄饨皮150克、任何馅料都可

辅料:辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙

做法:

1 每张馄饨皮包入馅料,折成抄手式馄饨,再放入热油中炸熟,色泽微黄时捞出。

2 另用2大匙油炒香辣豆瓣,再加入其他调味料炒匀,做成酱,装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

火腿鲜肉馄饨

原料:金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵

辅料:

(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙

(2)高汤1碗、盐、胡椒粉各少许

做法:

1 火腿先蒸熟再切碎,拌入剁细的猪肉馅中,加入调味料(1)拌匀成馅料。

2 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成抄手式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

3 调味料(2)调匀放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜末即成。

煎馄饨

原料:猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克

辅料:

(1)蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许

(2)辣酱油1茶匙、酱油优艾设计网_设计百科3大匙、糖1茶匙、香油少许

做法:

1 猪肉馅或虾泥加入调味料(1)拌匀成馅料。

2 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成抄手式馄饨。

3 平底锅加少许油,再将馄饨依序排入锅内,小火煎熟。

4 外皮微呈金黄时即可盛出,另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成。


Shaggy 2021-06-14 14:36

优艾设计网_Photoshop交流 1、需要的材料:馄饨皮子5张,面粉(生粉也可以)少许,肉馅一勺,汤(鸡汤、肉汤都可以,蔬菜汤也行)

2、皮子的做法:皮子摞在一起,先用刀把皮子中间切十字,就是把皮子一张切成四张。5张馄饨皮就有20张了。然后把小皮子一份(其中的四分之一)四边都粘些面粉,用擀面杖(或者空瓶子)把小皮子擀得很薄,大小跟买来的大皮子差不多。其余三份也这样做好。做好的皮子很薄,看起来有点透明。

3、肉馅的做法:把肉剁得很碎就可以了。我是把鸡胸上的两块肉割下来做的。需要的肉很少,小汤勺一勺就行。

4、包的方法:左手拿一张皮子,右手拿一根筷子。筷子先沾一点点肉酱放在皮子中间,然后把皮子的四边挨顺序往中间搭过来。注意不要把皮子包得很紧,可以用筷子在中间架一下,要有点空隙。四边都搭过来后,左手呈握鸡蛋的形状,四个手指团起来,大拇指在馄饨的中间轻轻按一下。

5、小馄饨的放置方法:手掌朝上直接放下就可以了。即高的一头朝上,刚才大拇指按的要朝下。馄饨要挨着放,别混在一起。

6、煮的方法:用准备好的一碗汤直接煮。因为皮薄肉少,很快就能煮烂。你会发现煮熟的时候小馄饨就像一个个的泡泡。试试看吧!不知道是不是你要吃的那种混沌!


美女童心未泯 2021-06-14 14:50

优艾设计网_Photoshop交流 把馄饨放进锅里,别掀锅盖,看它能飘起来不?


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