郝润青 2021-06-14 23:28
用料
虾仁 8个
豌豆荚 200g
甜椒优艾设计网_Photoshop交流 适量
蒜 3瓣
酱油 适量
沙茶酱 适量
沙茶虾仁炒豌豆荚的做法
虾仁解冻擦干净,放入适量盐、糖、蒜泥、料酒、淀粉腌制
豌豆荚洗净,去梗,一切二。甜椒花刀切块。
锅中倒稍微多点油,加热至150度,倒入虾仁,等15秒后翻炒至变色,盛出。
锅中留2tsp的油,倒入蒜片炒香,放入豌豆荚炒至断生,倒入虾仁和料酒翻炒一下。放入甜椒炒至断生。
放入盐、糖、酱油、沙茶酱调味,最后勾芡一下即可。
一只鹿大王 2021-06-14 23:28
冷水下豌豆煮,并适当延长煮的时间即可,优艾设计网_在线设计下面介绍做法:
准备材料:虾仁适量、豆腐一小块、 豌豆60克、白胡椒粉适量、盐1勺、鸡精少许、芝麻香油少许
制作步骤:
1、准备好食材,豌豆解冻,虾仁去头去虾线,豆腐切成小块,虾仁放少许白胡椒粉,拌匀腌制5分钟
2、锅中冷水倒入豌豆
3、加入盐
4、豌豆软了倒入虾仁,虾仁煮至变色
5、倒入豆腐,水烧开关火
6、加入鸡精
7、加入香油调味
8、成品图
205****815 2021-06-14 23:32 配料:
烹饪步骤:
1.鲜虾剥壳去虾线,清洗干净,彩椒切小块,姜蒜切小粒
2.鲜虾仁用适量盐,糖,胡椒粉,生粉腌制
3.豌豆,彩椒焯至断生控干水备用
4.准备一个碗汁(盐,糖,蚝油,生粉,清水,食用油
5.锅烧热,放油,下虾仁
6.优艾设计网_设计客稍一变色后,即把姜蒜米放入炒香
7.接着豌豆和彩椒入锅翻炒
8.倒入碗汁
9.大火快速炒匀,即可出锅
烹饪小贴士:
虾仁事先腌制一会,因有盐份的作用,虾仁的肉质相对会紧实有弹性
快手菜,事先调好碗汁,不会手忙脚乱的哈
豌豆,彩椒焯完水后,马上用凉水激一下,可保持它的色泽不变,卖相更诱人
逍遥任性13141314 2021-06-14 23:36 材料
鲜虾300g,蒜头5颗,辣椒1条,九层塔优艾设计网_设计30g,沙茶酱1大匙,盐少许,糖1/4茶匙,米酒1大匙,酱油1/2大匙
做法
1.鲜虾洗净后去须、头和尖刺,再去肠泥备用。
2.蒜头、辣椒洗净后皆切片备用。
3.热锅放入2大匙油,放入辣椒片、蒜片爆香,再放入作法1的鲜虾快炒约2分钟至熟。
4.作法3锅内加入调味料及九层塔一起拌炒至匀即可。
悠游girl 2021-06-14 23:40 玉米豌豆炒虾仁的做法:
备用食材:豌豆150克,玉米1根,虾仁80克,生姜1小块,大蒜2瓣,淀粉1小勺;
制作过程:第一步,玉米一根将其用刀切成段,然后再沿着玉米棒子将玉米粒切下来,可以自行定用玉米的量,青豌豆剥去外壳准备好,大蒜和生姜分别切成末;
第二步,锅中添上适量的水,待将水烧开后,滴入几滴食用油,将玉米粒和青豆放入开水锅中焯烫,1分钟的时间,即可捞出来,过一遍凉水,控干其中的水分;
第三步,淀粉少许放入碗中,加上一点点清水调开,鲜虾剥去壳去掉虾线和头尾,用清水冲洗干净控干其中的水分,炒锅中添上适量的食用油,烧热后放入姜末和蒜末;
第四步,煸炒出其中的香味,将虾仁放入锅中翻炒一会,看到虾仁微微变色,即可将玉米粒和豌豆粒放入锅中,大火翻炒一下,食材炒均匀之后;
第五步,加上少许的食盐调味,然后再将淀粉水淋入打圈淋入锅中,使得食材表面有一层芡汁,最后收下汁即可出锅。
烹饪小技巧:
1、豌豆和玉米事先焯下水,可以减少炒菜的时间,更能保证食材本身的清香味道,在焯水的时候水中加上点食用油,豌豆和玉米本身的色泽便会很好被保护,焯水的优艾设计网_设计LOGO时间不宜长,差不多1分钟即可出锅;
2、这道菜勾芡是不可少的,在食材的表面挂上薄薄一层芡汁,食材色泽看上去更加靓丽,虾仁最好是选择用鲜虾,无论是营养价值亦或是口感都要比冷冻的虾仁好;
3、整道菜需要快炒,以此保证每样食材的鲜嫩的口感,而且食材本身的香味便比较浓,无需添加过多的调味料,菜肴的口感便特别好。
_WeCh****079778 优艾设计网_PS问答 2021-06-14 23:40 1)用高压锅,巨大的压力可以使冷冻过的豌豆内部坚硬成分迅速软化;
2)充分浸泡,时间在五个小时以上,在放入蒸煮锅里小火慢炖,一个小时左右就可以充分软化;
3)用食用碱,煮豌豆的时候加入一勺,食用碱的作用能使干货原料迅速涨发,软化纤维。
精彩评论