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地木耳怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-12 13:14 出处:网络 作者:PS百科
地木耳怎么做好吃?优艾设计网_PS百科木耳怎么做好吃又简单小小春天1828 2021-06-15 12:12
地木耳怎么做好吃?优艾设计网_PS百科木耳怎么做好吃又简单
小小春天1828 2021-06-15 12:12

主要成分为黑木耳、鸡蛋、面粉,营养丰富。经常吃黑木耳可以清除肺部的杂质,所以吸烟的朋友可以经常吃黑木耳和排便功效。不要胡说八道,这是耳朵的练习!
首先制备必要的成分:木耳30克,鸡蛋2粒,面粉适量,淀粉适量,油200毫升,胡椒粉适量,孜然粉适量。

预先浸泡黑木耳,将黑木耳放入小锅中,加入2茶匙白糖,倒入适量清水2分钟。

将一汤匙白醋加入到造型良好的木耳中,并将其清洗干净,使耳朵非常干净,味道更脆。


准备一个小碗,把鸡蛋敲进碗里,用筷子搅拌鸡蛋。
控制洗过的耳朵的干燥水分,并将其倒入打好的卵液中。将鸡蛋汁和耳朵均匀混合,让每只耳朵完全包裹在蛋液中。加入适量的面粉,再加入少许淀粉,面粉与淀粉的比例为1/1。


把面粉和鸡蛋混合均匀,摊开耳朵。当油温为70%时,将宽油倒入盘中,放入顶浆耳,并将耳朵深炸,直至其浮在油表面上。
用漏勺迅速拔出,控制油。为了再脆,油是9%热,倒入第优艾设计网_设计圈一个油炸耳朵,搅拌用一个擦洗树篱,双炒半分钟快。取出锅,撒上孜然粉、胡椒粉和盐,喜欢吃辛辣的可以洒上辣椒面,用盆摇匀。混合均匀,盛在盘子里。在油炸黑木耳上用绿叶装饰,放在桌子上。


133****9666 2021-06-15 12:17

立秋后,常吃些黑木耳,味美滑嫩,教你9道家常做法,好吃又下饭

本期导读:立秋后,常吃些黑木耳,味美滑嫩,教你9道家常做法,好吃又下饭

大暑之后,到了立秋。立秋节气,天气慢慢变得凉爽起来,立秋并不代表酷热天气就此结束,初秋期间天气仍然很热。所谓“热在三伏”,又有“秋后一伏”之说,立秋后还有至少“一伏”的酷热天气。秋天的主要气候特点是干燥,有的人会全身燥热、口唇干裂、心绪不宁,或者出现咽喉肿痛,这是秋燥的现象。

黑木耳

黑木耳口感细腻清脆,滑嫩可口,味道鲜美,吃黑木耳有润肺利肠胃的好处,黑木耳做法很多,与蔬菜搭配,炒、煮、煨、炖均可。黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品,有“素中之荤”的美誉。立秋后,常吃些黑木耳,祛秋燥,教你9道家常做法,好吃又好做。

【木耳小葱炒鸡蛋】所需材料:木耳(干)适量、鸡蛋2个、小葱4-5棵、油盐适量、

做法步骤:

1.首先要把干木耳泡发,木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡,冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透,使其恢复新鲜木耳的半透明状,出成率也很高,口感非常脆爽,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的物理状态。

2.把泡发好的木耳,洗净,把大一些的木耳撕成小朵。

3.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,小葱斜刀切成段,葱白和葱叶分开放,炒制时,先炒葱白的部分,再炒葱叶,这样葱叶不会炒过火。

4.锅内加入水烧开,下入木耳焯水,水开后煮1-2分钟,将木耳捞出,木耳炒之前焯下水,炒制时间短,炒制时就不容易炸锅。

5.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,把鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油,下入葱白段爆香。再下入木耳快速翻炒1-2分钟。下入鸡蛋块,葱叶段,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘清淡可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。

【清炒木耳荷兰豆】所需材料:荷兰豆200克、木耳1把、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精半茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.干木耳需要提前泡发,把干木耳放在清水中浸泡2-3小时,把木耳充分泡发好。

2.荷兰豆摘去两端,投洗干净。

3.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入荷兰豆焯水,水开后,把荷兰豆煮至颜色变深绿,将荷兰豆焯水至颜色变深绿,将荷兰豆捞出。

4.把荷兰豆捞出后,马上放到冷水中投凉,使荷兰豆迅速降温,凉透,捞出,沥净水分待用。荷兰豆焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使荷兰豆的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中投凉,可以保持荷兰豆的脆嫩口感,而且,荷兰豆的颜色也不会变黄。

5.锅内水重新烧开,下入木耳焯水1分钟左右,将木耳捞出,沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。下入木耳和荷兰豆一起翻炒均匀,加入盐,鸡精,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘口感脆嫩的木耳炒荷兰豆就做好了。

【木耳炒白菜】所需材料:白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙

做法步骤:

1.食材备齐,木耳提前泡发好,白菜洗净。

2.将白菜叶和白菜帮用刀切开。

3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片,菜叶和菜帮分开放。

4.锅加油烧热,下入蒜末,干辣椒段小火炒香。

5.下入白菜帮大火翻炒均匀,再下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至断生。

6.加入白菜叶,盐,1汤匙生抽酱油,几滴米醋,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【木耳炒黄花菜】所需材料:木耳(干)、黄花菜(干)猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好。

2.将泡发好的木耳摘洗干净,再撕成小朵,黄花菜摘去梗部较硬的部位,投洗干净

3.猪肉切成丝,放在容器内,加入少许料酒和白胡椒粉抓匀,再加入少许淀粉抓匀,腌制10分钟,肉丝加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味,加入淀粉,炒出的肉丝滑嫩,吃着口感不柴,不硬。

4.锅加水烧开,下入黄花菜焯水2-3分钟,将黄花菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水分待用。

5.再下入黑木耳焯水1-2分钟,将黑木耳捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

6.锅加油烧热,下入肉丝小火翻炒,将肉丝炒至颜色变白,下入葱花,姜末,蒜片炒香

7.再下入木耳和黄花菜,再加入盐,大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【金针菇拌木耳】所需材料:木耳(干)、金针菇、洋葱1/3个、油盐适量、花椒10几粒、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,木耳提前用冷水泡发好,金针菇切去根部,再用手撕成小朵。

2.洋葱切成丝,香菜切成小段。

3.锅内加入水烧开,下入金针菇焯水,水开后煮半分钟,将金针菇捞出。

4.把金针菇捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

5.锅内水重新烧开,下入木耳焯水,水开后煮1分钟,将木耳捞出,放到冷水中投凉,捞出,沥净水分。

6.锅内加入油烧热,下入花椒粒小火炸制,把花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要。

7.把木耳、金针菇、洋葱丝、香菜段一起放入到容器内,再加入盐、生抽、香醋、白糖,淋入炸好的花椒油。用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。

【小白菜木耳炒香菇】所需材料:小白菜250克、木耳(干)50克、鲜香菇250克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,木耳提前用冷水泡发好,香菇切去根部,投洗干净,小白菜择去老叶,投洗干净。

2.锅加水烧开,加入少许盐,下入小白菜焯水,待小白菜颜色变深绿,将小白菜捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分,小白菜焯水时加入少许盐,可以使小白菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,小白菜的颜色就不会变黄,保持小白菜的口感脆嫩。

3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出,香菇焯水可以去除杂质和异味,可以使香菇的口味更纯正。

4.将小白菜切成寸段,香菇切成条。

5.锅加油烧热,下入葱花,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟。

6.下入木耳再翻炒1-2分钟。下入小白菜,蚝油,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【木耳拌洋葱】所需材料:木耳(干)1把、洋葱半个、小米辣3个、盐适量、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋优艾设计网_设计1汤匙、

做法步骤:

1.首先要把干木耳泡发,把干木耳放到清水中,浸泡2-3小时,把木耳泡发好。

2.洋葱切成小块,大蒜切末,小米辣斜刀切成段。

3.锅内加入水烧开,下入木耳焯水2-3分钟。

4.将木耳捞出,放到冷水中投凉,把木耳捞出攥净水分。

5.把木耳放到容器内,加入洋葱块,蒜末,小米辣,再加入香油,盐,生抽,白糖,米醋。用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘清淡爽口的木耳拌洋葱就做好了。

【芹菜木耳拌腐竹】所需材料:腐竹、黑木耳(干)、芹菜、油盐、大蒜、花椒

做法步骤:

1.准备好所需材料,腐竹和木耳提前泡发好,芹菜摘去叶子。

2.将芹菜切成寸段,腐竹切成寸段,木耳撕成小朵。

3.锅加水烧开,下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用

4.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感。

5.下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用。

6.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,关火,将花椒捞出不要。

7.将芹菜、木耳和腐竹放在盆内,加入炸好的花椒油,盐,翻拌均匀,盛出装盘即可。


118****082 2021-06-15 12:24

黑木耳冬菇瘦肉汤
原料:
瘦肉 约200克
木耳 1-2大朵优艾设计网_设计
冬菇 约4-6朵
红萝卜 约75克
姜 约6片
调料:
盐 适量
胡椒粉 适量
做法
一、将冬菇木耳水发,摘好洗净,木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅,放几片姜去骚味,开火,慢慢烧开;
二、将慢火烧至肉的血水泡沫浮起,用热水冲洗干净;
三、放入锅里,先开大火,烧至水开,撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥,再用慢火,熬至出味,约1小时,用电饭锅亦可,先用煮饭档,水开后用慢火档熬,不过要注意水开后会溢出,在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着,让蒸气能跑出来;
四、放冬菇木耳,慢火煮约30分钟;
五、倒入红萝卜,慢火煮约15分钟即可


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