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猪耳朵凉拌怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-12 13:59 出处:网络 作者:电脑技术
猪耳朵凉拌怎么做优艾设计网_Photoshop百科好吃?怎么做凉拌猪耳朵mmymz 2021-06-15 17:10
猪耳朵凉拌怎么做优艾设计网_Photoshop百科好吃?怎么做凉拌猪耳朵
mmymz 2021-06-15 17:10

猪耳朵脆而柔嫩,富含胶质入口不腻,是很多人喜欢的下酒菜,今天就教大家六种简单的凉拌猪耳朵的做法。

豆芽拌猪耳

材料:卤猪耳、绿豆芽、姜丝、红椒丝、香菜、盐、白糖、味精、芝麻油

做法:

1、卤猪耳切薄片;锅中烧热水倒入绿豆芽焯熟,捞出过凉水沥干水;

2、猪耳、绿豆芽放碗中,加姜丝、红椒丝、香菜、盐、白糖、味精、芝麻油拌匀即可

黄瓜拌猪耳

材料:卤猪耳、黄瓜、熟花生米、蒜末、小米椒、盐、白糖、味精、辣椒油、花椒油

做法:

1、卤猪耳切薄片;黄瓜用斜刀切薄片;小米椒切圈;

2、猪耳、黄瓜片放碗中,加花生米、蒜末、小米椒圈、盐、白糖、味精、辣椒油、花椒油拌匀即可

泡椒拌猪耳

材料:卤猪耳、泡椒、香菜、小米椒、盐、白糖、辣椒油、芝麻油

做法:

1、卤猪耳切薄片;泡椒切碎;小米椒切小段;香菜切段;

2、将步骤一的食材放到一个碗中,加盐、白糖、芝麻油、辣椒油拌匀即可

芝麻拌猪耳

材料:卤猪耳、白芝麻、葱花、盐、鸡精、醋、辣椒油、生抽、芝麻油

做法:

1、卤猪耳切薄片装盘备用;

2、炒锅小火烧热油,倒入白芝麻,快速翻炒至出香味(一定要用小火),盛出备用;

3、猪耳上加入盐、生抽、鸡精、辣椒油、醋、芝麻油,白芝麻、葱花拌匀,再撒上少许白芝麻、葱花装饰即可

香干拌猪耳

材料:香干、卤猪耳、香菜、红椒丝、蒜末、盐 、鸡精、生抽、辣椒油、芝麻油

做法:

1、卤猪耳切薄片;香干切条;香菜切段;

2、锅中烧热水倒入香干焯熟,捞出过凉水沥干水;

3、香干、猪耳放一个碗,加盐、鸡精、生抽、蒜末、香菜、红椒丝、芝麻油拌匀即可

小白菜拌猪耳

材料:小白菜、卤猪耳、蒜末、盐 、味精、生抽、优艾设计网_设计芝麻油

做法:

1、卤猪耳切薄片;小白菜洗净切段;

2、锅中烧热水倒入小白菜焯熟,捞出过凉水沥干水;

3、小白菜、猪耳放一个碗,加盐、味精、生抽、蒜末、芝麻油拌匀即可

卤猪耳可以直接从熟食店买现成的,也可以自己亲手做,卤猪耳做法也是很简单,新鲜猪耳洗净入热水锅,加葱、姜、料酒焯水,捞出后过凉水,再起一锅,加老抽、葱、姜、桂皮、草果、盐、冰糖、料酒煮沸后放入猪耳朵,小火煮30分钟,关火焖20分钟至入味即可


you ko 优艾设计网_Photoshop问答 2021-06-15 17:13

香菜,黄瓜丝,都可以的的,加上麻油,一点点辣油,味精,少许盐,可以撒点芝麻,味道会更香


简体hjk 优艾设计网_设计LOGO 2021-06-15 17:25

猪耳朵清脆爽口,是大家喜爱吃的一道美食,凉拌猪耳朵怎么做好吃呢?小伙伴们一起来看看吧。

方法/步骤

准备几个剥好皮的大蒜、青红椒、少许香菜以及熟的猪耳朵。

将猪耳朵切成细丝,切好后放入盆中备用。

青红椒去头去籽,切成丝备用,香菜切成小段,大蒜切成末备用。

锅中放入适量的油,油热后下入蒜末炒十秒钟,炒好后放入料碗。

料碗中加入一勺生抽,一勺香醋,一勺辣椒油,半勺盐,一勺鸡精,一勺白糖,少许香油,加入香菜段搅拌均匀。

再倒入切好的猪耳朵中,搅拌均匀即可食用。

总结如下。

END


薇薇 2021-06-15 17:25

优艾设计网_设计百科 大厨教你凉拌猪耳朵的饭店做法,麻辣脆口又下饭,怎么吃都不腻,猪耳朵是非常常见的一种食材,今天就教大家一个猪耳朵很常见的一种做法:凉拌猪耳朵,这是一道很棒的下酒菜,也非常的下饭,话不多说,我们开始吧。凉拌猪耳朵食材:猪耳朵,香辣红油,香菜,老姜,大蒜,小米辣,黄瓜,大葱步骤:1、锅里烧上水,凉水下入猪耳、老姜、大葱、花椒。然后准备一点姜蒜末,再放石臼里捣成姜蒜泥,最后盛入小碗备用。锅里水开之后捞去浮沫,然后舀一点汤倒入姜蒜泥里(这样更出味),下入料酒 大火烧开之后煮8分钟。猪耳煮好之后捞出放到凉水里透凉,透凉之后猪耳朵切片。2、小米辣切碎,黄瓜切成片,香菜去根切段,切一段大葱破开切葱丝。3、在猪耳朵里加入加入姜蒜水、小米辣、盐、生抽酱油、少量白糖、少许味精(不喜欢可不加味精)、花椒油或花椒粉,然后放入黄瓜片、葱丝,香菜茎,最后倒入红油,拌匀,加入剩下的香菜再次拌匀,装盘。


香港人3號 2021-0优艾设计网_PS问答6-15 17:27

辣味凉拌猪耳朵

材料

卤好的猪耳朵1块豆干3~5块洋葱1/2颗青葱1株香菜1小把白芝麻适量龟甲万料亭和露1大匙香油2中匙辣油视辣程度适量盐巴少许白胡椒粉适量味霖1大匙

做法

1

备料如图~豆干先用滚水川烫,再切薄片或细丝

2

把所有切丝切段切薄片的食材通通放在一锅中

3

放入龟甲万-料亭和露及所有酱料

4

用筷子均匀的拌搅,再洒上白芝麻

5

简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理,不过吃完可能就会香汗淋漓罗!

三丝凉拌猪耳朵

材料

烟熏猪耳朵300g黄萝卜50g小黄瓜2根大辣椒1根香菜适量姜泥适量蒜泥适量椒盐粉适量酱油膏适量香油少许

做法

1

猪耳朵拆开包装用滚水川烫一下放凉后,小黄瓜/黄萝卜/辣椒切丝,放入蒜泥/姜泥/椒盐粉,第一次尝鲜的黄萝卜我切一切就拌了,有一股特殊香气,贺呷!!!

2

淋上酱油膏和香油拌一拌就完成罗!!

3

机器切的猪耳朵单薄好入口,淡淡的烟熏香味!!全联卖的 知王鲁味,微辣鸡胗也好吃!!

凉拌猪耳朵

猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。

调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。

调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)

做法

1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2. 锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3. 捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。


李昌威 优艾设计网_PS交流 2021-06-15 17:29

用料:

猪耳朵一个、黄瓜、熟花生米、香菜、小米椒、蒜瓣、生姜、油、生抽、白糖、白胡椒粉、啤酒、老抽、盐、芝麻油、熟白芝麻、鸡精适量。

1、煮熟了的猪耳朵切丝,黄瓜去皮切薄片。熟花生米,香菜洗净切碎,小米椒,大蒜瓣,生姜切碎。

2、猪耳朵可以直接买熟的回来也可以买生的回来煮(清洗干净,放冷水锅煮开后,再煮几分钟后捞出,放凉水中浸泡透,再锅里放开水,一些大料、生姜、老抽等,把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出,放凉透后切薄片凉拌)。

3、锅里放少许油、放入小米椒、大蒜、生姜碎、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、盐、啤酒烧开略收汁。

4、放芝麻油、鸡精,料汁放凉后放入猪耳朵、黄瓜、花生米,翻拌均匀,最后撒入香菜。

5、装盘即可食用。


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