鸡除了炖汤以外还有很多做法,蒸的不错,烧鸡更好好吃,上次买了本烧鸡的做法大全,试着选了一些,然后断断续续的做了很多很多,最近几次做的烧鸡是越来越好吃了。
烧鸡的做法大全:板栗烧鸡
食材准备
栗子适量,鸡腿,油盐,酱油,葱姜,料酒,白糖。
方法步骤
1、将板栗入锅煮4分钟,捞出沥水待用;
2、锅中放油,下入板栗炒至表面变色后捞出待用;
3、锅中余油烧热,放入葱姜片爆香,然后倒入鸡块翻炒;
4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐少许白糖和板栗;
5、然后倒入开水,大火烧开后转为小火盖盖煮20分钟左右;
6、接着大火收干水份,撒入葱段即可。
小贴士
板栗先煮再炸这样烧出来的板栗就会非常入味。
烧鸡的做法大全:红烧鸡块
食材准备
公鸡,葱姜,老抽,八角,孜然,桂皮,冰糖,生抽,蚝油,青红椒,料酒。
方法步骤
1、将鸡切成块,用料酒腌半小时,青红椒切块待用;
2、炒锅中放适量油,鸡块沥干煸炒至鸡肉变白,然后加入生抽,老抽,蚝油和水;
3、放入香料,葱,中火焖煮15分钟,然后加入冰糖,青红椒翻炒两下出锅即可。
烧鸡的做法大全:家常烧鸡
食材准备
仔鸡一只,葱姜蒜各20克,盐15克,味精10克,白糖20克,老抽10克,生抽,蚝油20克,大料,花椒,桂皮,香叶,草果,小茴香10克,料酒30克。
方法步骤
1、将仔鸡洗净放入锅中煎炸成金黄,捞出待用;
2、炒锅少许油,放入葱姜蒜爆香,然后加入蚝油,大料,花椒,桂皮,香叶,草果,小茴香;
3、然后加入清水,打入老抽,生抽,白糖,味精,大火烧开,盖盖后小火炖40分钟即可。
小贴士
鸡可以选稍微小一些的,不然油炸比较费油优艾设计网_PS交流而且不方便炸。
烧鸡的做法大全:嫩笋烧鸡
食材准备
鸡腿,细笋,胡萝卜,土豆,料酒,老抽,白糖,盐,胡椒粉,香油适量。
方法步骤
1、土豆切成滚刀,放入清水中,胡萝卜切块,笋切段;
2、将鸡腿洗净然后剁块,放入清水中冲洗一次,接着锅中水烧开;
3、加入料酒,放入鸡块,焯水撇浮沫,捞出洗净待用;
4、锅中底油放入葱姜蒜爆香,然后放入鸡块,加入土豆块,放入胡萝卜和笋;
5、然后加入老抽,少许料酒,放入糖翻炒均匀,加水没过鸡块;
6、最后放入适量的盐,小火慢炖20分钟左右,汤汁浓稠,熟烂时加味精香油和胡萝卜调味即可出锅。
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