绿蒜怎么做好吃呢？？

绿蒜怎么做优艾设计网_设计百科好吃？绿蒜怎么做

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sheila帅 2021-06-16 10:11

冻绿蒜的做法
食材
紫皮蒜

7头 米醋

3/4瓶
口味中辣
做法
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1蒜去皮洗净后控干水份。
2取玻璃容器装3/4蒜进去。
3加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。

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阿平- 2021-06-16 10:13

蒜泡进坛子里后放到温度低的地方 不能超过八摄优艾设计网_设计LOGO氏度

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人海中一个我 2021-06-16 10:23

自制方法
　　紫头蒜1000克，米醋500克。
　　1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
　　2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10 度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜程翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用.
　　此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡优艾设计网_在线设计气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
　　小窍门
　　泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
1.泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
2.泡腊八蒜为什么得用米醋?
米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。

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小说专业 优艾设计网_设计客 2021-06-16 10:27

1.食材大合影，豆瓣酱在冰箱忘记拿出来了。鱼洗处理好后洗干净，里里外外都抹上盐、料酒、生抽、老抽，肚子里塞上两片生姜，腌制一下。腌鱼的同时就可以把其他所有的材料切成小颗粒状，大蒜叶子切段，生姜切片就可以了

2.热锅热油，煎鱼。这里有个窍门，倒油前锅底先用生姜抹一遍，然后再放小半勺的盐，再倒油，鱼下锅前用厨房纸巾擦干表面的水分，油温要比较高的时候下鱼，然后转中火，不要去动鱼，就让它孤独的在锅里煎一会儿，然后轻轻晃动锅，鱼可以脱离锅底的时候再翻面，这样鱼皮就不会破了哦

3.重新热锅冷油，倒入豆瓣酱，小火炒到豆瓣酱出红油，闻着香味炒出来了

4.下生姜、大蒜、大蒜头，大红椒，炒炒炒，炒出大蒜的香味

5.下蒜苗，青椒，炒炒炒

6.加水，水开了以后把煎好的鱼放进去煮，同时加入朝天椒，盖上盖子，闷煮3分钟

7.鱼翻个面，尝尝味道，不够咸的话加点生抽调味，然后放入大蒜叶子，盖锅盖再焖煮3分钟

8.出锅装盘啦！

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林金龙 2021-06-16 10:28

优艾设计网_PS交流 腊八蒜就是在腊八节时做的，这时做起就可以在春节时食用了。
1、选紫皮蒜（它在泡制过程中有不同颜色的变化现象，是因为它里面含有花青素的缘故），剥去皮，清水洗净，沥干水分待用。
2、选用能密封的透明容器（这种容器能观察它的变化过程），将沥干的蒜办放入容器里，倒入白醋（米醋）没过蒜办，可以加点冰糖（不用加盐，因为醋里含有盐的成分）提味，然后密封好放入冰箱或阴凉处，随着时间一天一天的发生变化（本色-浅绿-绿-浅蓝-蓝-紫……再慢慢会变淡，最后有的还会变成淡黄），这个过程大约是7-20天。在开始呈蓝色时就可以吃了（在吃的时候，一定要用干净的筷子夹出来吃，不能边吃边夹，取用后要及时密封好，避免污染变质），此时就是脆的，但越到后面越好吃，尤其变成淡黄后，口感是最好的，绵软带有一点脆、甜、酸味。

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边冬峰 2021-06-16 10:29

腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏过的大蒜（对品种没要求），只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制，主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏，蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。
而腌糖蒜并没有同时达到这两个要求，因此糖蒜不是绿色。方法是：将大蒜洗净后放入干净的容器中，倒入米醋，没过大蒜即可。把容器密封好，放在15℃-20℃的环境中，等大蒜完全变绿就可以吃了。
蒜最好选择辫子蒜，那些蒜没有做特殊处理，容易绿。腊八蒜绿的关键是这个蒜，千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了延长保质期，都在进入市场前做了辐射处理，这个蒜很难泡绿，甚至泡不优艾设计网_设计模板绿。我们要选择外衣都松散了，感觉快长芽的蒜，几天就能绿了。

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