人参炖鸡汤？

人参大补，自古以来皆知，它也是名贵的中药材，在食补中也经常用到人参来炖汤，人参虽然非常好，可是每个人每天也不宜吃得太多，一般最多就3克，俗话说物极必反，过犹不及也是这个道理。

蒸钵人参炖鸡汤

用蒸的方法做出的鸡汤相对来说更加的清淡，而且香味与营养都更加的浓缩于其中。

食材准备

鸡腿肉200克，人参5克，枸杞10克，高汤300ml， 米酒100ml，香菇2朵，火腿20克，盐适量，黑胡椒适量。

方法步骤

1、鸡腿肉去骨后取肉切块，人参切片，香菇泡软后切丝，火腿切块；

2、鸡肉，人参，枸杞，香菇丝，火腿，加盐和胡椒粉，米酒后调匀铺在蒸钵中

3、然后加入高汤至蒸钵8分满的样子，然后蒸锅中加入1200水烧开；

4、然后放上蒸钵，加盖中火蒸煮半小时后即可。

家常人参炖鸡汤

家常的人参炖鸡汤都是食用的老母鸡，然后用传统的砂锅慢慢炖，使之营养充分融合。

食材准备

人参5克，老母鸡1只，葱姜适量，料酒，盐，味精，花生油适量，胡椒粉适量。

方法步骤

1、将人参优艾设计网_Photoshop论坛切成薄片，鸡宰杀后处理干净切块待用；

2、人参和鸡块放入砂锅中，加入足量的水；

3、然后下入葱姜，料酒，盐等调料，烧开后撇去浮沫；

4、转为小火慢慢炖两到三个小时即可。

滋补人参炖鸡汤

食材准备

母鸡一只，人参10克，蘑菇50克，青豆20克，生姜20克，盐10克，白糖5克，红枣适量，味精少许。

方法步骤

1、将鸡宰杀后褪毛去内脏洗净，然后放入清水中浸泡几小时，捞出沥干；

2、人参放入碗中，加入100ml清水，加盖后放入蒸锅中，隔水蒸半小时，使汤汁溶与汤中待用；

3、蘑菇水发后去蒂洗净，切片待用，青豆和红枣洗净，生姜去皮切片；

4、瓷盆中放入泡好的鸡，加入清水淹没，然后放入蘑菇，青豆，红枣，盐，姜片，糖和蒸好的人参汤；

5、上锅蒸50分钟左右，取出后人参切片即可。

小贴士

人参根据人参合理分配切片即可。

人参炖鸡汤的营养价值

人参具有补元气的效果，能够生津止渴，益肺补脾，还能益智安神，有助于青少年的智能发育，还能预防老年痴呆症。此外还有延年益寿，增强免疫能力，强壮身体的作用，不过人参每天不宜吃得太多，每天大约3克就好，所以炖汤一般用5克即可。