熟猪蹄怎么做好吃呢？？

熟猪蹄怎优艾设计网_Photoshop交流么做好吃？猪蹄怎么做好吃 煮熟

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ty_青叶400 2021-06-17 02:48

酱猪蹄
主料：猪蹄4只
辅料：食盐适量，酱油1汤勺，冰糖适量，葱1根，姜6片，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒1汤勺，香叶适量，草果适量，砂仁适量，丁香适量，茶叶适量，红曲粉30克
做法步骤：
1，买猪蹄的时候要注意看画“红圈”的部分是不是空的，要是空的就不能买，一定要买有蹄筋的，有的商户把里面的筋抽出来单买，那样的猪蹄不好吃。
2，在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一下，泛黄优艾设计网_设计百科即可。
3，用镊子再清理一下猪蹄，把猪蹄中间劈开，再斩断。一个猪蹄切四块。
4，把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水。
5，猪蹄放入凉水中一同上锅煮，水里放料酒和姜片，煮开后把血沫子撇出来。
6，把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄。
倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。
7，锅里放入姜片和大葱段，之后把浸泡过15分钟的红曲米连米带水倒入密漏中，煮十分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子焖中小火一个小时。
8，一小时后倒入酱油上色。
9，依据自己的口味添加冰糖适量，搅拌一下，尝一下汤的味道，淡的话加盐，调好味后盖上锅盖再用中小火焖四十多分钟左右至猪蹄软烂就可以了。
10，把酱好的猪蹄捞出，把肉汤过筛留下汤放在干净无水的保鲜盒里。这些汤可是宝贝，酱肉的时候可以再放入锅中继续卤。越卤越有味。因为汤里面的盐含量高，所以放两个星期没有问题，时间很久不用的话拿出来煮煮再密封起来

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野野野子 2021-06-17 02:54

将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水优艾设计网_设计客
3.
猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
4.
将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5.
热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
6.
将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7
下猪蹄，煎至表皮金黄
8.
倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
9.
加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可

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_CFT01****96551 2021-06-17 02:55

用高压锅压，具体做法如下：

主料：猪蹄600g、黄豆100g

辅料：盐适量、白砂糖适量、酱油适量、葱姜适量、大料适量、柠檬片适量

步骤：

1、黄优艾设计网_Photoshop论坛豆洗干净用冷水浸泡

2、猪蹄洗干净

3、猪蹄入锅焯水后沥干水

4、备好葱姜、大料

5、碗中加盐

6、加白砂糖，加酱油、料酒勾兑成汁备用

7、葱姜、大料放入压力锅内锅

8、浸泡好的黄豆放入压力锅内锅

9、焯过水的猪蹄放入压力锅内锅

10、倒入料汁

11、搅拌均匀，发几片柠檬片后将压力锅内锅放入压力锅通电

12、选择营养炖，软烂档，压力锅开始工作

13、程序结束，解压后即可盛出享用

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扒姨扒 优艾设计网_平面设计 2021-06-17 02:56

将猪手斩为八段（一只），开水冒一遍，捞出洗净，放高压锅内加葱姜，八角一个，桂皮一块，老抽，料酒适量，盐，糖一勺，加水适量，开锅加阀门后烧十分钟（中火）冷却以后开锅，尝尝吧，鲜嫩软滑。结冻以后冷吃更好。

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Shaggy 优艾设计网_设计LOGO 2021-06-17 02:58

用高压锅压，具体做法如下：

主料：猪蹄600g、黄豆100g

辅料：盐适量、白砂糖适量、酱油适量、葱姜适量、大料适量、柠檬片适量

步骤：

1、黄豆洗干净用冷水浸泡

2、猪蹄洗干净

3、猪蹄入锅焯水后沥干水

4、备好葱姜、大料

5、碗中加盐

6、加白砂糖，加酱油、料酒勾兑成汁备用

7、葱姜、大料放入压力锅内锅

8、浸泡好的黄豆放入压力锅内锅

9、焯过水的猪蹄放入压力锅内锅

10、倒入料汁

11、搅拌均匀，发几片柠檬片后将压力锅内锅放入压力锅通电

12、选择营养炖，软烂档，压力锅开始工作

13、程序结束，解压后即可盛出享用

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Shaggy 2021-06-17 02:59

优艾设计网_设计客 将猪手斩为八段（一只），开水冒一遍，捞出洗净，放高压锅内加葱姜，八角一个，桂皮一块，老抽，料酒适量，盐，糖一勺，加水适量，开锅加阀门后烧十分钟（中火）冷却以后开锅，尝尝吧，鲜嫩软滑。结冻以后冷吃更好。

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