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买的熟牛肉怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-13 12:06 出处:网络 作者:PS教程自学
买的熟牛肉怎么做好吃?市场上优艾设计网_PS问答的熟牛肉是怎么做出来的hahaha5552018
买的熟牛肉怎么做好吃?市场上优艾设计网_PS问答的熟牛肉是怎么做出来的
hahaha5552018 2021-06-17 17:31

有些是通过正常做法得到的,有些就不好说了,就要看商家的良心了!
酱牛肉的做法
  1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
  2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。
  3.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。
  4.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。
  5.出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把优艾设计网_设计模板酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。


青皮蛋的壳子1103 2021-06-17 17:33

优艾设计网_PS论坛 难度:切墩(初级)时间:10分左右
主料
牛肉300G青椒2颗
辅料

蚝油3汤匙姜1片
料酒少许生粉少许
鸡精少许
蚝油牛肉[简单两部曲]的做法步骤
1. 青椒切块,牛肉切片用料酒、生粉、鸡精腌制10分钟
2. 油锅爆香姜片后先下青椒,再下牛肉,炒到变色后下蚝油拌炒,勾芡后就可以装盘了。
小贴士
腌制的时候加少许沙拉油,这样炒牛肉的时候比较好散开


M41****807 2021-06-17 17:38

牛肉米汤熟牛肉500克,牛肉汤2500克,葱头15克,胡萝卜150克,圆白菜250克,土豆200克,米渣100克。
黄油150克,香叶两片,干辣椒1克,胡椒粉2.5克,精盐20克。①把葱头切成丝,胡萝卜切片,放下黄油、香叶、胡椒粉、干辣椒,高火8分钟焖熟。
②土豆切块,圆白菜切块,同放器皿内加牛肉汤煮沸,放入焖好的材料,高火2分钟煮沸,撒入米渣,高火2分钟煮沸,加盐调好口味,起汤时在盘内放上熟牛肉片优艾设计网_Photoshop论坛即可。


徐帮峰 2021-06-17 17:39

1、把2000克牛肉洗干净后,切成块状或者条状,放入铁锅内,加约2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食盐,盖上锅盖,先加热沸腾十分钟左右,然后小火焖煮半个小时后取出。
3、等到牛肉放凉后,切成薄片,滴上小磨香油,然后放上一些香菜或者蒜黄,就可以食用了。也可以捣一些蒜泥,蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉,是很好的下酒菜。
4、生优艾设计网_PS交流牛肉还可以切成薄片状,等火锅水烧开后,直接放入火锅中,慢慢炖煮,一般三到五分钟,就可以蘸着涮料,吃牛肉火锅了。一般情况下,冷冻的生牛肉切成薄片,吃起来更有风味。


跳舞的小蜗牛 2021-06-17 17:45

优艾设计网_平面设计 酱牛肉的做法
  1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
  2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。
  3.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。
  4.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。
  5.出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
  酱牛肉的做法
  1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。ps:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
  2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。ps:如果用高压锅,上气后煮10分钟左右即可。
  3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
  4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.ps:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.
  剩下的肉汤还可以做面条,好吃好吃!
  酱牛肉的做法
  材料:
  牛肉约750g
生鸡蛋
5-6个
  桂皮
枸杞子
花椒
八角
生抽
老抽
鸡精
白糖

  将牛肉洗净,开水小煮一下,目的是把血沫去干净。把牛肉捞出,水倒掉。锅里放油,加花椒和适量白糖(两饭勺左右吧),然后炒出花椒的香味后,放入牛肉。加盐,老抽(少许,为上颜色),生抽,
  之后小火(很小的火)焖15-20分钟,其间要把肉翻一翻,这样颜色和味道都能均匀的入肉里。
  同时要把鸡蛋放到清水里煮一下,把鸡蛋皮剥掉,准备放到牛肉锅里。
  15-20分钟之后,往牛肉锅里加热水,八角,桂皮,枸杞子,姜片,和鸡精,再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。肉嫩为好。火表大了,否则糊啦。
  煮好的牛肉在锅里不要捞出,最好能放一个晚上,第二天捞出,这样就入味了。


秦冉 2021-06-17 17:46

1、与菌类搭配

把牛肉切成片,杏鲍菇也切片,油锅里下入葱花和姜丝,煸香后放入少许干辣椒丝,倒入杏鲍菇,放盐和少许生抽料酒调味,下入牛肉,翻炒后放入鸡精即可。

2、做小炒类菜

红绿尖椒切小段,蒜薹切小段,牛肉切成小方块,用葱姜下锅煸炒后,放入红绿尖椒,下入约半头蒜的蒜片和蒜薹段,大火翻炒至熟,下入牛肉,烹入料酒和酱油即可。

3、做汤

把牛肉切成末,锅里烧水,倒入牛肉末,稍煮后放入盐,鸡蛋2个打成蛋花,放入水淀粉勾芡后放入优艾设计网_设计百科胡椒和鸡精搅拌均匀即可。 期间也可以放入切成小块的嫩豆腐


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