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鲤鱼头怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-13 12:35 出处:网络 作者:PS基础教程
鲤鱼头怎优艾设计网_设计百科么做好吃?鲤鱼头怎么做好吃緈諨海 2021-06-17 19:22
鲤鱼头怎优艾设计网_设计百科么做好吃?鲤鱼头怎么做好吃
緈諨海 2021-06-17 19:22

制作食材
鲜活鲤鱼1条约750克,花生油100克,湿淀粉25克,大蒜5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味优艾设计网_在线设计精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。[2]
制作流程
1.将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。[3]
2.松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3. 锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。[2]


漠河_浩瀚旅行 优艾设计网_设计 2021-06-17 19:25

1鱼头洗干净 开水抄1到2分钟
2捞出鱼头 甩干水份
3锅里放油 油开了以后 把鱼头少撒点盐(放盐防止油崩到你)放入油锅盖上盖子炸至金黄捞出
4锅底少留点油 加水 放入鱼头 多加几块用水抄好的豆腐
5酱油 咸盐 鸡精 胡椒粉 料酒适量 红辣椒 大料 葱花 姜片(姜片去腥)
6都放好后 盖上锅盖 炖半小时 加水在顿10分钟出锅 非常好吃(直到汤汁跟豆腐鱼头成正比为止)


_CFT****52090 2021-06-17 19:29

鲤鱼洗干净后,打柳叶刀。

2. 在花刀里面,逐步涂盐、塞姜丝和葱丝。

3.鱼上锅蒸35分钟后,出锅。摆上装饰。

4. 葱姜蒜、花椒、红辣椒、芝麻,爆锅。倒进一点蒸鱼盘中的汤。把油汁浇到鱼上,倒上少许味达美酱油提味。

功效与作用:健脾养脾、养胃健胃、清肺润肺、排毒解毒、清热、消除水肿

营养价值(好处)

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收优艾设计网_平面设计率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。


M12****119 2021-06-17 19:33

优艾设计网_设计百科 大鲤鱼头可以做成剁椒鱼头或鱼头泡饼哦!鱼肉可以做成红烧或家常炖哦!


哦豁ty 2021-06-17 19:34

红烧鱼头步骤1

将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅优艾设计网_Photoshop交流煎至两面略焦黄

步骤2

加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深)。冲入开水,持平鱼面

步骤3

盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)

步骤4

撒一小勺白砂糖,撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可

红烧鱼头成品图

烹饪技巧

生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深
在家中制作这道菜,鱼头不要买太巨大了,我的好象买大了,煎的时候有点困难
买鱼头的时候,可以请老板现杀的,最好不要买杀好的那种,可能不新鲜
喜欢辣口味的,在烧的时候可以再放点辣的调味料


孙玉领 2021-06-17 19:37

鲤鱼头可以吃的,红烧鱼肯定不会把鱼头割了吧。
  鳙鱼、青鱼、草鱼、链鱼、大头鱼(胖头鱼)......我觉得青鱼和草鱼好吃。
  至于营养价值,要看你怎么做。一般是炖汤,一般如果要营养也不是吃一次就有营养,要经常吃的。
鲤鱼炖茄子的做法步骤
1、把鲤鱼收拾干净,鱼身上划几刀,然后优艾设计网_设计圈再划开的扣子里撒些细盐,这样容易入味
2、锅里放油,烧开,把鱼放到锅里煎至两面有微黄,一定要稍微多放些油,不然容易糊锅,鱼千万不要着急翻身,容易把鱼皮翻碎,我就是着急翻,然后鱼皮直接就站在锅底了
3、煎的差不多的时候放入葱姜蒜,海鲜酱油,花椒面爆锅,爆出香味
4、然后添汤,添至没过鱼身,加入适当的大粒盐,炖开


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