很家常的一道菜——茄子豆角？

很家常的一道菜——茄子豆角

茄子和豆子的方法很简单。如果你学会了，感兴趣的朋友不妨按照步骤来。

茄子豆角的做法步骤一：准备材料

豆子也叫豇豆。制作茄豆所需的材料也很简单。准备茄子300克、黄豆300克、花生油、盐、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、醋、蒜、三瓣、红辣椒、生粉。准备好材料后，我们就开始。

茄子豆角的做法步骤二：处理材料

茄子洗净切段，用淡盐水浸泡去涩水捞出，加入生粉拌匀，然后放入油锅炸两分钟，捞出沥油备用，豆角洗净切段，沸水煮开捞出备用，大蒜切碎优艾设计网_平面设计，红辣椒切丝。

茄子豆角的做法步骤三：炒茄子豆角

锅里放油，加热，炒蒜，炒红辣椒两分钟，然后放入茄子和豆角，放入蚝油和酱油，快速翻炒至味道好，最后放入蒸鱼和酱油。

贴士：

1.将茄子浸泡在淡盐水中，既能防止茄子变色，又能防止茄子油炸时吸油过多。

2.将茄子加入生粉中拌匀，这样炒茄子的时候水就锁住了，这样茄子外干内软。