我不是来洗白的 2021-06-18 10:48
主料
西红柿
160克
瘦肉
优艾设计网_在线设计80克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.瘦肉剁末。
2.西红柿去皮切小块。
3.起油锅下肉末。
4.翻炒均匀。
5.加生抽调味并炒熟。
6.下西红柿翻炒。
7.翻炒均匀炒出汤汁。
8.收干汤汁，加盐调味即可。
一一爱分享一一 2021-06-18 10:49 工序这样：
1、将鸡蛋打到碗里面，两个人的话2-3各鸡蛋。加一点点水、一点点盐。
2、将鸡蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。
3、把西红柿切开，滚刀也可以，不要太碎，宁愿大块一点
4、铁锅里面放油，稍微多一点，鸡蛋比较吃油。转一下铁锅，让周边都有油。油温稍微偏热一点。
5、讲正在打的、有很多泡沫的鸡蛋迅速倒进铁锅里。
6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里迅速发起来，这时候在转动铁锅，让里面的鸡蛋液流到铁锅的食用油里面，去继续发泡。
7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻滚。多翻几下，西红柿会变碎，或者用铁铲切断一下。
8、鸡蛋没有液体的时候放进西红柿，开始翻炒，1-2分钟就会没有油了。铁锅里面是不是很干？
9、没有关系。把刚才打鸡蛋的碗里面盛小半碗水，倒进铁锅里面。
10、水稍微滚开的时候，放盐、一点酱油就可以了。也可以放点美极鲜味汁、耗油、或者老陈醋。建议不妨味精，本人不喜欢这个东西。当然，有点葱花就更好。
11、成品的西红柿打卤应该优艾设计网_在线设计是 有点汤汁，将流不流的；鸡蛋大小适中非常蓬松；西红柿有块状的也有融化的。
之后的事情就简单了，
1、把炒好的菜盛出来到大点的碗里面。
2、炒菜的铁锅不用洗，直接添水进去烧开。
3、讲面条煮进去，烧开的时候加点冷水，大约加三次，等面条全部浮起来就可以出锅了。
4、如果天气比较热，可以把面条过一下凉水。
5、然后盛在碗里面（半碗，方便翻搅），再加上做好的番茄鸡蛋卤。就美味了。
6、吃面条的时候如果有点黄瓜丝就太爽了（黄瓜切丝，不放任何佐料，直接洒在碗里面的番茄鸡蛋上。）
一一爱分享一一 2021-06-18 10:52 西红优艾设计网_设计客柿鸡蛋卤怎么好吃？我觉得像这种西红柿鸡蛋卤的话，最主要的一定要搞一些正宗的卤料，并且熬过五六个小时，这样子就可以了
M22****优艾设计网_Photoshop论坛3480 2021-06-18 10:56
所需食材
主料：面粉、鸡蛋、西红柿
辅料：食用油、盐、葱
制作方法
折叠做法1
材料
鸡蛋（3个），西红柿（2-3个），黄瓜（1根），挂面西红柿打卤面，盐，味精，淀粉。
做法
1）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。 黄瓜切丝（备用）。
2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可）
3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）。
4）十分钟后加入盐和味精。
5）勾芡后出锅。（淀粉及水）
6）挂面（手擀面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉(也可不过水)。
7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
8）按个人喜好，撒少许黄瓜丝。
评语：简便，爽口。
小贴士
1、西红柿切丁切得小一点，这样，到锅中基本上就会成汁了，淋在面条上特别好吃。
2、我这次用的是粗面条，所以煮的时候一定要多放些冷水，直到面条煮开，不会硬心就可以。
3、在鸡蛋液中，加些淀粉，这样卤才会浓稠。
折叠做法2
主料：番茄3个 鸡蛋 水淀粉
盐 味精 面条半斤 黄瓜丝
制作步骤：
1、番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉；
2、番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热。
3、等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色；
4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁。
5、打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的。
6、半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽。
qkoufu7679 2021-06-18 10:59 主料
西红柿3个鸡蛋2个
辅料
葱少许蒜少许
西红柿鸡蛋卤的做法步骤
西红柿鸡蛋卤的做法图解11. 鸡蛋打撒备用
西红柿鸡蛋卤的做法图解22. 西红柿切块
西红柿鸡蛋卤的做法图解33. 蒜，葱切片，切段备用
西红柿鸡蛋卤的做法图解44. 锅内倒少许油，加热至五分热
5. 将鸡蛋先炒至半熟，盛出备用，因为要做卤，所以必须先盛出来，和做菜不一样
西红柿鸡蛋卤的做法图解66. 西红柿入锅，一定要多炖一会，西红柿必须出汁炖烂
西红柿鸡蛋卤的做法图解77. 将刚才炒好的鸡蛋倒入。
西红柿鸡蛋卤的做优艾设计网_设计百科法图解88. 最后放入葱段出锅即可，吃面必备的卤。
ty_半夏272 2021-06-18 11:00
一碗销魂的西红优艾设计网_在线设计柿打卤面（卤）的做法
五花肉带皮洗净煮熟，凉凉后切薄片。
炒锅放少量油，下入五花肉片煸炒到肉片收缩而且析出油。下葱姜炒出香味。
下切好的西红柿、口蘑、木耳、黄花菜、马蹄和炸豆腐，翻炒一会儿，加入酱油继续翻炒。
加水，没过所有蔬菜，烧开后放盐，炖一会儿。
用淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。烧开。鸡蛋打散后一点一点慢慢倒入卤里面，让它呈飘散的絮状。再次烧开后即可关火。
把西红柿卤盛到盆中，上面放切碎的青蒜。炒锅重新放油，下入花椒炸至花椒变成棕褐色，将花椒捞出，花椒油趁热泼在青蒜上面，即成。
可以煮各种面条，面条煮好后浇上打好的西红柿卤，即可享用。
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