田彬彬 2021-06-19 12:00
今天跟大家分享一道超级好吃又快手的蒜蓉粉丝虾，跟其他虾的做法比起来，这道蒜蓉粉丝虾最大的特点就是鲜嫩美味，粉丝也是极其入味，还有吃完虾了之后，再把蒜蓉和粉丝搅拌均匀，现在我一想到这个画面，口水都要流出来了！
这道蒜蓉粉丝虾还有个特别好听的名称“花开富贵”，还是年夜饭的必备菜肴，虾的八方朝向宴请八方来客，寓意着年夜饭餐桌上的团圆快乐。这也是一道可以上桌招待亲朋好友的高颜值家常硬菜，色香味俱佳，招待亲朋好友特别有面子。
这道好吃颜值又高的蒜蓉粉丝虾，不但非常有营养，还非常好吃，关键是食材和做法也超级简单，即使没有经常下厨的厨房新手小白也能轻松做出大厨级别美味的家常菜哟！
蒜蓉粉丝虾
食材的准备：大虾、粉丝、大蒜、小米椒、葱、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐。
1、把粉丝用温水浸泡10分钟泡软，然后捞出沥干水分备用。
2、从市场买回来的大虾清洗干净，然后把大虾去掉虾线虾线，接着再把虾身清洗干净，沥干水分备用。（虾线可以用牙签在虾后背的虾节处挑出，也可以用刀开背去虾线，）
3、然后把所有的虾都用刀沿着背部切开，再用刀竖着在虾肉上面划几刀，也可以用刀背把虾肉剁几下。（但是要注意的是，千万不要把虾肉切断了，做这一步的目的，主要是为了防止虾在蒸的时候变形，影响美感。）
4、小米椒洗净切小圈，葱洗净切葱花，生姜大蒜去皮洗净切成蒜末备用。
5、把沥干水分的粉丝平铺在盘子中。（如果粉丝比较长的，那就用剪刀剪成两段，打散再放入盘中。）
6、接着把处理好的虾，平铺摆放在粉丝上。（摆盘的时候，最好有层次感，比如第一层摆6个，第二层摆6个，这样错开摆放，数量也最好成双成对，也要摆的好看，毕竟颜值是好品质的一半嘛。）
7、锅里倒入适量的花生油，油温烧至6成热的时候，倒入姜末和一半切好的蒜末优艾设计网_设计，炸成金黄色，然后关火，立刻放入剩下的另一半蒜末，用余温进行爆香，再用锅铲翻炒一下。
8、爆香均匀后的蒜末油倒入到一个干净的碗中，接着加入生抽、蚝油、白糖、盐、适量的清水搅拌均匀。
9、把做好的蒜香酱汁均匀的浇在摆好盘的虾上，然后再加入少许的料酒。
10、锅里倒入适量的清水，把准备好的蒜蓉粉丝虾放入到蒸锅里，水烧开之后，大火蒸5分钟左右，然后再关火焖个2分钟，这样蒸出来的虾会非常的鲜嫩好吃哟。（蒸虾的时间不要太长哟，蒸的时间久了就会变硬，吃起来少了些嫩嫩的口感。）
11、蒸好的蒜蓉粉丝虾，出锅后撒上小米椒和葱花作为点缀。
一道清爽不油腻的蒜蓉粉丝虾就做好了，做法敲极简单，几步轻轻松松就搞定了，虾肉鲜嫩，粉丝完全吸收了虾的鲜香，超级好吃到根本停不下来，喜欢的小伙伴赶紧试试吧。
M33****0460 2021-06-19 12:00
家里有两个小孩，都特别喜欢吃虾，三天两头要闹着吃虾，虾肉质鲜嫩，可以经受得住多种的烹饪，蒸、煮、炸等等，虾的营养价值也非常高，虾中含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁、磷等矿物质，其含有的蛋白质是鱼、鸡蛋、牛奶的好几十倍，而且非常容易被人体消化和吸收，特别适合孩子和老人补钙。
今天给大家分享一道蒜蓉粉丝蒸虾，用虾搭配粉丝蒸制而成的美食，粉丝充分吸收虾的鲜味，蒜蓉的香味，口感顺滑更加美味，蒜蓉使得大虾的口感更丰富，鲜嫩味美，特别好吃。如果你也喜欢吃虾，就动手试一试这种做法吧，一定让你吃得过瘾。
食材准备：粉丝、大虾、小米椒、大蒜、葱花、白糖、生抽、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1、准备2个粉丝团，提前用冷水泡发30分钟，将粉丝泡透泡软，泡到用手能掐断；半斤新鲜的大虾去掉虾头拉出虾线，然后用刀从中间片开给大虾开背，但注意尾巴不要切断，全部处理好之后清洗干净沥干水分备用；小葱切成葱花，小米椒去蒂后剁碎，大蒜去掉外皮后切成蒜末，大蒜可以多准备一些，蒜香味更浓郁；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热倒入切好的蒜末、小米椒，开小火不断翻炒爆出香味，待蒜末炒至微黄时开始调味，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀将调料化开，这样蒜蓉酱就炒好了，然后盛入盘中备用；
3、30分钟后粉丝已经泡软，清洗干净后加入适量生抽，搅拌均匀后将粉丝铺在盘底，接着将开了背的大虾拉开摆放入盘中，然后在大虾上铺上一层炒好的蒜蓉酱备用；再次起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后放入摆好盘的粉优艾设计网_在线设计丝大虾，盖上锅盖继续大火蒸3分钟；
4、3分钟后打开锅盖，取出粉丝大虾，撒上一些葱花点缀增香，然后烧适量食用油，油温6成热后淋在葱花上激发出香味，这道简单家常的蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了，香味四溢，闻着就已经要流口水了。
1、粉丝最好是提前用冷水泡发，冷水泡发的粉丝蒸出来才不会坨。
2、炒制蒜蓉酱的时候，注意全程用小火炒，火势大了蒜蓉很容易就炒焦了。
3、注意要水开上气后再放入大虾蒸制，这样可以缩短蒸制的时间，从而防止虾肉变老。
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