塔么鱼怎么做好吃呢？？

塔么鱼怎么做好吃？塔嘛鱼做优艾设计网_平面设计法

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M24****183 2021-06-19 12:26

黑皮撕掉，白皮上的鳞刮掉，内脏和鳃去掉，蘸优艾设计网_Photoshop论坛蛋液，入油锅煎一下，盛出来，油里放花椒、八角、葱姜蒜炒香，再把鱼码放好，下料酒、醋、热水，开锅再放点酱油、盐、糖，加盖烧，收汁即可。

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June九 2021-06-19 12:32

优艾设计网_设计LOGO 黑皮撕掉，白皮上的鳞刮掉，内脏和鳃去掉，蘸蛋液，入油锅煎一下，盛出来，油里放花椒、八角、葱姜蒜炒香，再把鱼码放好，下料酒、醋、热水，开锅再放点酱油、盐、糖，加盖烧，收汁即可。
这仅仅是最基础的做法，还可以依个人口味添加其他佐料，如辣椒、腐乳、胡椒粉、豆豉等等。总之，这种鱼怎么做都好吃。

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qkoufu9221 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-06-19 12:39

答黑皮撕掉，白皮上的鳞刮掉，内脏和鳃去掉，蘸蛋液，入油锅煎一下，盛出来，油里放花椒、八角、葱姜蒜炒香，再把鱼码放好，下料酒、醋、热水，开锅再放点酱油、盐、糖，加盖烧，收汁即可

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尤丽佳 2021-06-19 12:41

菜系及功效：鲁菜
口味：酱香味
工艺：酱烧
酱渍鳎目鱼的制作材料：主料：鳎目鱼500克
辅料：淀粉(蚕豆)5克,猪肉(肥瘦)50克优艾设计网_Photoshop问答,香菇（干）13克
调料：花生油50克,黄酒15克,甜面酱25克,葱油50克,醋15克,大蒜（白皮）8克,酱油50克,大葱8克
酱渍鳎目鱼的特色：成菜色泽光亮，酱香浓郁，肥嫩不腻，清鲜味美，百食不厌。
教您酱渍鳎目鱼怎么做，如何做酱渍鳎目鱼才好吃1.
将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍入味；
2.
水发香菇切丝；
3.
葱、姜、蒜均切成末，备用；
4.
肥瘦肉洗净，切成丝；
5.
炒锅内加花生油，中火烧至六成热，将鱼段放入锅里煎，待两面呈金黄色时取出；
6.
锅内留油25克中火烧至六成热，用葱、姜、蒜末一烹，加入肥瘦肉丝煸炒，随即加入清汤300毫升、醋、黄酒、酱油、冬菇，再放入鱼段一起烧炖；
7.
待汤汁剩下约1/3
时，将鱼捞出摆在盘内；
8.
随后将锅内原汤用湿淀粉勾芡，淋上葱油搅匀，浇在鱼身上即成。
酱渍鳎目鱼的制作要诀：鱼不要过老、避免质柴味不鲜。酱香要突出，颜色要枣红。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

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梦醒了一辈子 优艾设计网_设计 2021-06-19 12:47

所需食材

塔嘛鱼(适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 葱(适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 老抽 (适量) 白酒(少量) 醋 (少量) 白糖(少量) 。

制作过程

1、塔嘛鱼是海鱼，都是冻着的，所以要解冻，然后将黑色的一面连皮撕去，白色的一面刮去鳞，然后去头和肚子里的杂物，洗净放好。

2、准备好葱姜蒜，放适量的酱油、少量的醋，少量的白酒，放上花椒，大料，白糖，放适量的水，水和调料的比大概是1:1;塔嘛鱼沾好面粉，下锅煎，先煎带皮的一面，防止没有皮的一面粘锅。

3、剪到一面金黄色翻倒另一面，两面金黄后撑到盘子里备用，都建好了就讲所有的鱼放回锅里。

4、导入准备好的调料，并放入适量的水，水量以将将要覆盖鱼为准，然后盖上盖小锅炖，鱼熟了的时候就可以点些香油出锅了。

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龙腾 2021-06-19 12:49

可以做红烧塔嘛鱼
主料：塔嘛鱼300g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，白砂糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，啤酒150ml鸡蛋1个
做法步骤：
　　1，准备塔嘛鱼一条，切成两段；
　　2，准备葱姜蒜；
　　3，准备生抽适量、啤酒150ml；
　　4，啤酒、生抽、水调成红烧汁；
　　5，准备一个鸡蛋打散；
　　6，鱼在鸡蛋中抹优艾设计网_Photoshop问答匀；
　　7，少许油，加鱼煎至双面呈金黄色；
　　8，加入红烧汁、葱姜蒜大火烧开，小火慢炖10分钟，收汁；
　　9，成品。

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