黑鱼煮汤怎么做好吃？黑鱼烧汤怎么做好优艾设计网_电脑技术吃
神菇凉 2021-06-21 04:37 1）主料：黑鱼一条。
（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。
2、炸黑鱼卷：
主料：净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。
3、蒜煨黑鱼：
主料：黑鱼一条。
配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
4、番茄黑鱼片：
主料：净黑鱼肉
配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精优艾设计网_设计模板略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。
5、黑鱼两吃
黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，……
鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。
6.黑鱼浓汤
原料：
活黑鱼1条，冬笋片50克，水发冬菇50克，嫩菜心适量，绍酒、盐、葱段、姜块各适量，姜末、香醋各少许。
制作：1、把黑鱼收拾干净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫。
2、将冬笋片放入开水中煮15分钟，取出晾凉；将冬菇切成片；把嫩菜心洗净待用。
3、炒锅中放油3汤匙烧热，加入姜块、葱段炒香，下冬笋片、香菇片和黑鱼块，煸透后加足量水烧开，加入绍酒，煮至汤汁呈乳白色时，下菜心，用盐调味后即可盛入大汤盆中，食用鱼肉时蘸姜末、香醋。
五只小奶猫 2021-06-21 04:39
一心先生 优艾设计网_设计模板 2021-06-21 04:39 主料
黑鱼400克冬瓜500克
枸杞十粒
黑鱼冬瓜汤的做法步骤
黑鱼冬瓜汤的做法图解11. 黑鱼熬汤，大概需要一个多小时，熬鱼汤一定要用不锈钢锅。鱼汤熬好后另起一锅把鱼汤倒入放入切好的冬瓜块，看冬瓜快熟时，放入枸杞撒少许盐出锅。
ysss 2021-06-21 04:40 优艾设计网_设计圈 三鲜乌鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 脾调养食谱 水肿食谱 滋阴食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧 三鲜乌鱼汤的制作材料：主料：墨鱼400克
辅料：鸡肉100克,火腿80克,冬笋100克
调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,淀粉(蚕豆)20克,植物油100克 教您三鲜乌鱼汤怎么做，如何做三鲜乌鱼汤才好吃 1. 将鸡肉、火腿、冬笋改片；
2. 鸡片用盐、干豆粉和匀待用；
3. 将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条；
4. 用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可；
5. 鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可。三鲜乌鱼汤的制作要诀：1. 煮乌鱼时，不能久煮；
2. 并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；
3. 杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；
4. 本品有油炸过程，备植物油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 乌鱼含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分；
2. 具有利水补脾、治水肿、湿痹等功效。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
千幻琉光 2021-06-21 04:54 西洋菜黑鱼汤
原料：西洋菜，生鱼，姜片，淮山，枸杞，蜜枣。
作法：将生鱼用食油煎一下加水与姜片，淮山，枸杞，蜜枣同放瓦罐中煲，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，再放入西洋菜煲十几分钟即可。
功效：润肺，止咳之功效
黄杞煲生鱼
材料：生鱼1条（约350克）、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。
制法:1。生鱼洗净砍成块，黄豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。2。烧锅下油，放优艾设计网_设计圈入姜片
用中火煎生鱼块，放入瓦煲内，加入黄豆一同煲。
3。武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，加入枸杞、葱段，调味，再煲15分钟即可食用。
功效：见脾开胃，养血益肾
。
赤小豆粟米须生鱼汤
材料：赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条（约500克），生姜3片。
做法：赤小豆、粟米须洗净，稍浸泡；生鱼宰净，晾干，用姜丝少许起锅，将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后，再加入生鱼滚后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐、油调味便可。
功效：健脾开胃，利水祛湿。
范茂通 2021-06-21 05:03 黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆优艾设计网_Photoshop论坛香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
如对你有帮助，望采纳，谢谢
神菇凉 2021-06-21 04:37 1）主料：黑鱼一条。
（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。
2、炸黑鱼卷：
主料：净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。
3、蒜煨黑鱼：
主料：黑鱼一条。
配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
4、番茄黑鱼片：
主料：净黑鱼肉
配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精优艾设计网_设计模板略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。
5、黑鱼两吃
黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，……
鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。
6.黑鱼浓汤
原料：
活黑鱼1条，冬笋片50克，水发冬菇50克，嫩菜心适量，绍酒、盐、葱段、姜块各适量，姜末、香醋各少许。
制作：1、把黑鱼收拾干净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫。
2、将冬笋片放入开水中煮15分钟，取出晾凉；将冬菇切成片；把嫩菜心洗净待用。
3、炒锅中放油3汤匙烧热，加入姜块、葱段炒香，下冬笋片、香菇片和黑鱼块，煸透后加足量水烧开，加入绍酒，煮至汤汁呈乳白色时，下菜心，用盐调味后即可盛入大汤盆中，食用鱼肉时蘸姜末、香醋。
五只小奶猫 2021-06-21 04:39
先将黑鱼杀掉，因为黑鱼身上会分泌很优艾设计网_设计客粘的粘液，所以特别滑，杀黑鱼的时候可以撒点面粉在黑鱼身上，这样就不会打滑了。将黑鱼清洗干净，用到将黑鱼剁成小段，但不要剁断；
生姜切成片，大蒜切碎，香葱也切成末；
锅里放油，将油烧热，然后将切好的生姜大蒜依次放入锅内，煸出香味；
将黑鱼放进锅里，小火煎，因为黑鱼比较滑，所以放进去的时候最好从侧面慢慢倒入，不然油会溅出来；
小火煎两分钟后，将黑鱼翻身，继续小火煎鱼的另一面，记住，煎黑鱼的时候一定要小火，因为小火才能让黑鱼的皮不易被煎破；
准备一壶开水，水开后直接倒入锅内，水量没过鱼身即可，然后将豆腐切成薄片，将豆腐片摆在鱼身的四周，加入一勺盐；
一心先生 优艾设计网_设计模板 2021-06-21 04:39 主料
黑鱼400克冬瓜500克
枸杞十粒
黑鱼冬瓜汤的做法步骤
黑鱼冬瓜汤的做法图解11. 黑鱼熬汤，大概需要一个多小时，熬鱼汤一定要用不锈钢锅。鱼汤熬好后另起一锅把鱼汤倒入放入切好的冬瓜块，看冬瓜快熟时，放入枸杞撒少许盐出锅。
ysss 2021-06-21 04:40 优艾设计网_设计圈 三鲜乌鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 脾调养食谱 水肿食谱 滋阴食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧 三鲜乌鱼汤的制作材料：主料：墨鱼400克
辅料：鸡肉100克,火腿80克,冬笋100克
调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,淀粉(蚕豆)20克,植物油100克 教您三鲜乌鱼汤怎么做，如何做三鲜乌鱼汤才好吃 1. 将鸡肉、火腿、冬笋改片；
2. 鸡片用盐、干豆粉和匀待用；
3. 将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条；
4. 用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可；
5. 鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可。三鲜乌鱼汤的制作要诀：1. 煮乌鱼时，不能久煮；
2. 并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；
3. 杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；
4. 本品有油炸过程，备植物油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 乌鱼含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分；
2. 具有利水补脾、治水肿、湿痹等功效。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
千幻琉光 2021-06-21 04:54 西洋菜黑鱼汤
原料：西洋菜，生鱼，姜片，淮山，枸杞，蜜枣。
作法：将生鱼用食油煎一下加水与姜片，淮山，枸杞，蜜枣同放瓦罐中煲，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，再放入西洋菜煲十几分钟即可。
功效：润肺，止咳之功效
黄杞煲生鱼
材料：生鱼1条（约350克）、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。
制法:1。生鱼洗净砍成块，黄豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。2。烧锅下油，放优艾设计网_设计圈入姜片
用中火煎生鱼块，放入瓦煲内，加入黄豆一同煲。
3。武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，加入枸杞、葱段，调味，再煲15分钟即可食用。
功效：见脾开胃，养血益肾
。
赤小豆粟米须生鱼汤
材料：赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条（约500克），生姜3片。
做法：赤小豆、粟米须洗净，稍浸泡；生鱼宰净，晾干，用姜丝少许起锅，将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后，再加入生鱼滚后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐、油调味便可。
功效：健脾开胃，利水祛湿。
范茂通 2021-06-21 05:03 黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆优艾设计网_Photoshop论坛香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
如对你有帮助，望采纳，谢谢
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