羊肉虽然好吃,但也是在处理的特别好的情况下,要是没有处理好,它本身的膻味就会优艾设计网_PS交流让人毫无食欲,但是在我国一个叫锡盟的地方,他们做的羊肉的味道那叫一个绝,今天大家就和小编一起去看看他们究竟是怎样做的羊肉的吧!
大葱羊肉锅贴的做法
食材准备
羊肉、饺子皮、大葱、油、盐、糖、料酒、生抽、姜、麻油、胡椒粉、鸡精、辣椒油。
方法步骤
1、将买来的羊肉先洗净,然后剁碎。
2、在羊肉中放入姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉。
3、再加点植物油、麻油,可以分两次加水,在搅拌羊肉的时候,最好是按一个方向搅拌。
4、在拌好的羊肉中,加入葱末,同样搅拌均匀。
5、用饺子皮将羊肉包好,,但是饺皮的两边不封口。
6、在炒锅中放点油,烧热之后,将锅贴全部放入里面,再加上一点冷水,盖上锅盖,中火煮5分钟。
7、5分钟之后,不停的转动炒锅,让每个锅贴都能够受热均匀,在锅贴的上面加上葱花,直至锅贴变成金黄色。
8、在已经熟了的锅贴上面撒上芝麻,可以吃辣的,还可以放点辣油。
干煸羊肉的做法
食材准备
羊肉、葱、姜、花生、米酒、盐、耗油、香菜、白胡椒粉、孜然粉。
方法步骤
1、在炒锅中加入水,烧开之后将花生倒入花生,煮半分钟之后捞出来。
2、将花生皮全部扒掉,然后倒入有热油的平底锅中,小火慢慢将它们烤成微黄色,捞起沥干油。
3、将羊肉切片,加入米酒、盐、腌制半个小时左右。
4、将锅烧热,然后放入牛肉,炒到6成熟,捞起将羊肉沥干。
5、然后在锅中加入油,烧热之后倒入干辣椒花椒炒出香味,然后放入葱姜,爆炒。
6、爆香之后,倒入适量的米酒,放入耗油,然后加入羊肉。
7、然后子啊锅中放入孜然粉、白胡椒粉、花生米、香菜。
8、爆炒炒熟,然后可以根据个人口味在里面加入盐调味就可以了。
干煸羊肉炒面的做法
食材准备
羊肉、面粉、油。盐、鸡精、番茄酱、酱油、姜、大蒜、香醋、花椒粉、辣椒、洋葱、芹菜。
方法步骤
1、在面粉里面加入少量的盐,加水和成面团,切成长条,面的表面加上植物油,用保鲜膜盖好,醒面两个多小时。
2、将洋葱、芹菜全部清洗干净,切成丝备用。
3、将羊肉切成薄片,辣椒、姜、蒜全部切成粉末。
4、将醒好的面团拉成长条,然后切成面条状,下锅,煮至7成熟。
5、捞起来沥干,表面抹上植物油,这样可以有效的防止面条沾粘。
6、在炒锅中加入油,待油热以后,加入羊肉、辣椒、姜、蒜爆香。
7、然后加入盐、酱油、番茄酱炒出红油,加入洋葱、芹菜、花椒粉、鸡精、继续翻炒。
8、接下来放入面条,炒匀,加入少许醋,炒匀就可以吃了。
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