餐道社群讲堂——第12期：全渠道外卖运营要点解读？

移动互联网时代的到来，使手机订购成为人们饮食消费的重要选择。对于业者来说，此时不是考虑是否开展销售业务，而是考虑如何运营销售业务。

前几天美团销售店沙龙-重庆站，来自餐道的全国代理运营业务负责人李洋分享了疫情下销售平台面临的机遇和挑战，围绕私有域流量和全渠道运营突破点，帮助餐饮人找到破局的金钥匙。

本期社区教室整理了李洋先生的共享，分析了其中的干货，供大家交流学习。话不多说，马上开始！(以下是社区共享实录)

1.销售市场现状

过去一年，突然的疫情打乱了所有饮食品牌的原定计划，食材库存积压，现金流紧张，销售受阻等，使所有饮食者都优艾设计网_PS问答像针毡一样。

疫情的影响使饮食行业的发展暂时受到阻碍，但整体行业状态更快地在线变革，饮食零售行业的数字化进程明显加快。据统计，2020年销售总产值达8119.4亿元，比上年增长24.2%，销售用户数突破5亿，比上年增长14.2%。

快递行业蓬勃发展，成为中国消费增长的重要驱动力，有效推进餐饮行业进入数字经营时代:餐饮业态由原单一的食堂业务逐渐发展为食堂食堂食堂食堂食堂新零售的全渠道业务发展形态，其中食堂

总量增长配合结构优化，我国销售产业近年来有望成为兆级规模的市场，未来可期。

2.私有域流量或下一个风口

进入数字饮食时代后，信息技术的交替日新月异，各种新兴饮食业务场景不断涌现。

从传统的美团、饥饿等快递软件到公共编号、App、主页，到现在最受欢迎的小程序、社区营销..商机无处不在，扩大全渠道流量入口也是饮食业者必不可少的尝试。

在很多渠道中，社区营销可以帮助企业以最短的距离接触消费者，迅速形成变化，同时依靠各种活动手段，提高用户的粘性

以二者为主的私域流量窗口，拥有更加完整的消费逻辑闭环，具备形成爆单的充要条件，或将成为外卖运营的下一个风口，值得商家重点运营。

3.全渠道快递运营业务要点分析

对于各快递平台的流量规则，李洋结合多年深耕快递运营经验进行分析，认为影响商品/店铺排名的要素可以分为四大类，即经营要素(服务质量、销售额、活动力等)、转换要素(进店转换率、订货转换率、配送距离等)、场景要素(业者主营品种)、用户要素(好评率、品种与用户是否一致)。

依靠饮食总部和地区管理的应用，业者可以迅速整合全渠道的快递数据，围绕不同影响因素进行正确的数据分析，快速了解前端经营状况，及时调整优化业务，提高店铺排名，在快递平台上获得更多曝光

在业务流程中，李洋重点说明了

3.1舆论分析

通过数据分析，可以迅速引进用户舆论分析模型，分析业者快递距评价的原因，提出对顾客不满意的改善方案。结合当月或固定时间段的数据分析消费者评价差的原因，总结差的评价类别，目的地调整战略。

以下是美团某一商户的差评案例分析，各位老板可作为参考：

3.2 CPC投放

不少商家都会在外卖运营中进行CPC投放，以达到获取更多流量的效果，但不计成本和收益的投放都是盲目的，切记不可取。正确的做法是时刻关注ROI(投入产出比)，保持在合理的范围内，根据实际情况实时调整。

对此，李洋提出了几条CPC投放攻略作为参考：

历史推广门店：

ROI=推广周期实收/推广金额*100%

未推广门店：

曝光高于商圈均值;

进店转化率amp;下单转化率高于商圈均值;

门店经营质量健康

投放策略：

主时段推广：基于智能出价合理评估

反时段推广：少预算勤监控

3.3外卖精细化运营

外卖运营的流程并非一站到底，而是分为四个步骤，可以形象地将其可纳为漏斗模型。战略调整必须基于该模型的四个步骤，逐一进行:

以CPC投入、平台活动等形式增加店铺曝光，然后优化店铺的基础信息，让用户看到你，增加店铺率，美化店铺活动、店铺装修、餐单、菜肴等，正确引导用户订购因此，每个步骤都需要正确优化运营。

4.总结

课程的最后，李洋再次以某品牌社区运营的案例和民间流量运营的逻辑结束，充分阐述了民间流量在全渠道快递运营中的重要性:

由此可见，正确把握当前快递市场的趋势，积极扩大全渠道的流量入口我希望大家的饮食业者能多思考，学习使用。

对于运营团队人手不足的业者，餐道还推出了快递代理运营2.0产品，帮助业者集中解决运营问题。根据定制代理运营、私有域流量运营、快递管家、营销推进四项服务，可以为商家量体裁衣，解决各品牌运营中的不同痛点，提高快递收入。帮助企业大幅节约品牌私有域运营成本，安心省力。有需求的业者们，欢迎来到哦~

以上是本课程的全部内容，如果对快递运营有什么不明白的地方，或者需要餐道SaaS产品和代理运营服务的话，随时欢迎私人餐道君(18121362434)的交流。

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