qkoufu7514 2021-06-21 13:42
用料
优艾设计网_PS问答北极虾 500克
红椒
葱段
蒜末
姜末
盐
糖
鸡精
蒜香椒盐北极虾的做法
将北极虾洗净，剪去虾脚和虾须
放置在滤网上沥干水份，以防炸虾时油溅出
把蒜磨成蒜泥，红椒去籽切碎，葱姜剁成碎末
在锅中倒入适量的食用油后将其烧热
接着把沥干水份的北极虾放入锅中
用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份
接着另起一锅放入少许油，放入姜，蒜，红椒，葱花爆香
再放入炸好的北极虾，转中火放入盐和糖翻炒均匀即可
M72****11 2021-06-21 13:43
1、解冻即食。
2、制作成泰式甜辣北极甜虾。
3、制作成干锅甜辣北极甜虾。
1、简介：
“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾优艾设计网_设计百科。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。
2、北极虾的营养价值
北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是21世纪非常健康的食品。
3、北极虾的食用效果
增强人体免疫力
4、北极虾的食用禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
5、北极虾的选购
挑选有保障的商家购买北极虾，需注意外包装是否有破损，保质期是否即将到来。冰鲜品应是大小均匀、外形完整、肉质饱满的。
6、北极虾的存储
北极虾是冷水虾，一般均为冰鲜冷冻的，只要放置在冰箱冷冻室即可较为长期地保存。需要注意的是，已经解冻的北极虾需要尽快食用，不要重复冰冻。
7、北极虾的烹饪小技巧
解冻方法：解冻时，将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻（切记不可将其浸泡在水中，尤其不能浸泡在热水中，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失）。夏季温度高时，也不要直接在常温下解冻，应该在0~4℃的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。吃法：1.最简单的解冻后在开水中焯过即可。2.去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜。3.涮火锅。4.去皮拌沙拉和其他的冷拌口味。5.整虾可以粘面包粉来炸制，也可以直接炸脆吃。
蓝鲸 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-06-21 13:52
香辣虾、茄汁明虾、油爆大虾做起来都好吃。
一、香辣虾
1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样分量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜 。
4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
二、茄汁明虾
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
三、油爆大虾
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸(注意的地方，也就是关键的地方)，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
四、黄金蝴蝶虾
1、虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去。
2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。
3、按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序。
4、依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成。
ty_138810685 2021-06-21 13:53 优艾设计网_电脑技术
豆豉香酥虾的做法：
准备用料：北极虾500克、色拉油、食盐、姜、蒜、淀粉、胡椒粉、辣椒粉、豆豉
步骤1、用刀在虾背上划开。
步骤2、将豆豉切成细末， 再将姜和蒜切成细末。
步骤3、将适量生粉放入开背的虾中。
步骤4、让生粉均匀的裹在虾的表面。
步骤5、在锅中倒入适量的油。
步骤6、将蒜末放入油中先炸一下。
步骤7、将蒜末炸成金黄色后捞出。
步骤8、再将裹了生粉的虾放入锅中炸。
步骤9、炸成焦黄色的虾捞出。
步骤10、锅中留少许油。
步骤11、放入豆豉末和姜末煸炒。
步骤12、煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒。
步骤13、煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒。
步骤14、再加入盐， 胡椒和辣椒粉。
步骤15、一起翻炒均匀。
步骤16、盛入盘中。
烹饪技巧：
1、在虾背开刀是为了虾更入味。
2、将豆豉切成小末， 让豆豉煸炒后味道更能释放出来。
3、蒜末提前炸成焦黄色， 这样的蒜末更加香。
4、用淀粉裹虾不仅是为了让虾定型， 而且锁住虾的鲜味。
杨永勤 2021-06-21 13:58
豆豉香酥虾的做法：
准备用料：北极虾500克、色拉油、食盐、姜、蒜、淀粉、胡椒粉、辣椒粉、豆豉
步骤1、用刀在虾背上划开。
步骤2优艾设计网_Photoshop交流、将豆豉切成细末， 再将姜和蒜切成细末。
步骤3、将适量生粉放入开背的虾中。
步骤4、让生粉均匀的裹在虾的表面。
步骤5、在锅中倒入适量的油。
步骤6、将蒜末放入油中先炸一下。
步骤7、将蒜末炸成金黄色后捞出。
步骤8、再将裹了生粉的虾放入锅中炸。
步骤9、炸成焦黄色的虾捞出。
步骤10、锅中留少许油。
步骤11、放入豆豉末和姜末煸炒。
步骤12、煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒。
步骤13、煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒。
步骤14、再加入盐， 胡椒和辣椒粉。
步骤15、一起翻炒均匀。
步骤16、盛入盘中。
烹饪技巧：
1、在虾背开刀是为了虾更入味。
2、将豆豉切成小末， 让豆豉煸炒后味道更能释放出来。
3、蒜末提前炸成焦黄色， 这样的蒜末更加香。
4、用淀粉裹虾不仅是为了让虾定型， 而且锁住虾的鲜味。
朱启能 2021-06-21 13:59 优艾设计网_Photoshop交流
北极虾煎着吃。这种大虾是不吃皮的。
一、用料
蒜末 适量
姜末 少许
黄油 20克
盐 适量
北极虾 100克
二、香煎北极虾的做法
1、先将黄油打开，准备好。
2、黄油下锅热化后放蒜末姜末炒一会就放入北极虾煎至成黄色。
3、两面金黄 不用太长时间 看着都熟了变色后就可以了 随心发挥就好啦。
4、蒜末爆香呢，最后装盘切了几块柠檬，愿意挤出汁浇在虾上也可以，蒜末可以直接食了因为黄油煎后蒜末变色变干味道更香了，盐少许虾本身的味道就很赞了这样稍微黄油煎两面提升一下口感香气而已。
小贴士：
“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。
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