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猪肉纯瘦肉怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-15 09:29 出处:网络 作者:PS自学
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qkoufu4188优艾设计网_设计模板 2021-06-22 04:43

锅包肉
锅塌肉片
木须肉
软炸肉
葱爆肉
与青菜同炒
溜丸子
京酱肉丝
鱼香肉丝
宫保肉丁
炸肉盒
肉饼
。。。。。。


刘东川 2021-06-22 04:51

猪肉各个部位做法如下:
  五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉、一层瘦肉叠起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用
  里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中较嫩的肉,可切片、切丝、切丁,也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位
  臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒
  坐臀肉:位于后腿上方、臀尖肉的下优艾设计网_平面设计方臀部,全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用
  夹心肉:位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅、做肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨或煮汤
  前排肉:又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉中夹肥肉,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用
  奶脯肉:在肋骨下面的腹部。结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,多熬油用
  弹子肉:位于后腿上,均为瘦肉,肉质较嫩,可切片、切丁,能代替里脊肉用
  蹄膀:位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可
  猪颈肉:又称血脖,这块肉肥瘦不分,肉质差,一般多用来作馅
  猪头:宜于酱、烧、煮、腌,多用来制作冷盘,其中猪耳、猪舌是下酒的好菜


刘东川 优艾设计网_设计百科 2021-06-22 04:52

用油爆,先放油,油热了之后放进去,快炒几下就起锅,千万别炒久了,久了就老了


朱虹 2021-06-22 04:54

瘦肉汤

材料
干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。

做法
1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;
3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;
4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
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M22****2673 2021-06-22 04:55

优艾设计网_Photoshop论坛 瘦肉的选用方法:
1、炒——如做鱼香肉丝或孜然羊肉之类的菜式,则建议选择最嫩的里脊肉,猪肉的里脊肉又叫梅柳肉,切好后拌上少许盐和油(最好是芝麻油),炒菜前,先小火烧油,倒入肉过一下油,铲出后,再炒其他菜,快熟才把肉倒进去,快炒然后铲出即可,这里要注意的关键是,肉要细薄,且一定要过一下油,还要掌握火候;
2、如果是做回锅肉或农家小炒肉之类的,建议用猪臀部的肉,这些肉有点肥,但不容易炒老,也不用过油;
3、炖汤——也是建议选用里脊肉,切薄用油盐拌好,等水开才放进去,再滚两下就可以关火了,这样出来的肉比较嫩。


Maymay 2021-06-22 04:57

优艾设计网_电脑技术

准备材料:瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根、青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升

1、香菇6个切成片,如下图所示:

2、青椒切成片,如下图所示:

3、胡萝卜切片,如下图所示:

4、猪肉切片之后,放入淀粉,搅拌均匀后腌制十分钟,如下图所示:

5、油锅倒入猪肉翻炒至变色,如下图所示:

6、加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀,如下图所示:

7、倒入酱油50毫升,继续翻炒均匀后,如下图所示:

8、最后即可起锅,如下图所示:


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