优艾设计网

青炒藕片怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-15 09:37 出处:网络 作者:PS自学
青炒藕片怎么做好吃?清炒藕片怎么炒优艾设计网_设计百科好吃窍门简体hjk 2021-06-22 05:28
青炒藕片怎么做好吃?清炒藕片怎么炒优艾设计网_设计百科好吃窍门
简体hjk 2021-06-22 05:28

清炒藕片详细做法:
莲藕2个,青红辣椒各25克,葱花10克,蒜片10克,食用盐4克,白醋10克,白糖5克,食用油适量。香油2克。
具体操作步骤:

第一步,首先我们把准备2根莲藕,用刮皮刀将莲藕皮刮干净,然后再将莲藕清洗干净备用。

第二步,将洗净的莲藕,改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆,把切好的藕片放入盆中,倒入适量清水,加少许食用盐,少许白醋,浸泡5分钟左右。

第三步,开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱,蒜,去皮后切葱花,蒜片备用。

第四步,起锅倒入适量的清水,先将水烧开,然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水,沥干水分后备用。

第五步,另起锅倒入适量的食用油,油温烧至五成热时,下入切好的葱花,蒜片,青红辣椒圈炒出香味。

第六步,将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐,白糖,翻炒至藕片入味后,即可出锅装盘。
炒藕片不变色小技巧:
技巧一,莲藕去皮以后,很容易会氧化变色,所以,莲藕切片后要及时的放水中浸泡,水中加入少许食用盐,白醋。这样可以有效地防止藕片氧化后变黑。

技巧二,藕片下锅炒之前,先要经过焯水,这样可以缩短藕片的炒制时间,炒出来的藕片又脆又好吃。如果直接将藕片下锅炒,那么在炒的过程中藕片很容易粘锅,而且还要炒很久藕片才能变熟。藕片经过长时间炒制,不仅口感不脆还会变色发黑。
所以说以后再炒藕片时,一定要记着焯水,不要直接下锅炒优艾设计网_PS问答


周鑫 2021-06-22 05:32

一截藕。切成薄片。葱、姜、蒜各少许(太多了不好,抢味)。姜切丝。大葱斜切成丝(有小葱更好)。青蒜切段。锅里放油(
不需要太多),等到油冒烟的时候放一小把花椒(大概十来颗),然后放藕片,翻炒两下,放入葱姜蒜丝,继续翻炒。炒的时候要不停地加清水。中间可以加俩干红辣椒,掰成两段,既调颜色又多一点鲜辣的味道。炒炒炒。炒到觉得差不多了,就放盐,鸡精(都不要太多,清淡一些好)。再加一丁点儿水。翻优艾设计网_PS百科炒两下。放一嘀香油。翻炒。起锅。装盘的时候,找一个好看一点的盘子,会觉得自己做的菜美极了!


刘书宇 2021-06-22 05:39

首先我们挑选完整新鲜的莲藕,如果莲藕表面被破坏,就容易被氧化,而且脏东西进入孔内,也无法清洗干净。所以我们购买表皮没有损伤,藕节完整的莲藕拿来清炒食用。

防止发黑的技巧:

莲藕去皮切片之后,暴露在空气中就容易氧化,所以及时把切好的藕片放入清水里,再滴入几滴白醋,可以有效的防止氧化发黑。

焯水容易发黑?

藕片焯水最好不要用铁锅,普通的不锈钢锅或者砂锅都可以,不然也容易发黑,而且焯水的时候也要滴入几滴白醋防止发黑。

经过焯水后再下锅炒,就不会发黑了,而且做出来的藕片口感清脆,特别爽口。

清炒藕片的做法:
准备食材:

莲藕1节、胡萝卜半根、葱、盐、白糖、味精、食用油、白醋。

做法:

第一步,把莲藕去皮切片,然后浸泡清水里,滴入几滴白醋备用。

第二步,锅中烧水,滴几滴白醋,放入藕片和胡萝卜片焯水优艾设计网_设计LOGO,焯水煮1分钟就捞出,浸泡冷水中备用。

第三步,起锅烧油,放入葱白爆香,放入藕片翻炒,快速翻炒。最后加盐、味精和白糖调味,翻炒均匀就可以出锅了。


忘却悲欢 2优艾设计网_PS百科021-06-22 05:42

1.藕去皮切薄片,用清水浸泡,大蒜拍扁切末,生姜切条,捞出藕片控水备用;2.起锅烧油,放入生姜、大蒜爆炒,放入藕片翻炒,加盐、鸡精、蒜泥翻炒均匀即可。


2018苟且一波 2021-06-22 05:44优艾设计网_设计百科

清炒藕片;

1.把香葱和蒜片切好备用。

2.藕去皮切片。

3.藕片记得放水里泡会避免变色。

4.锅里倒少许油煸香蒜片。

5.把沥干水分的藕片放入翻炒。

6.翻炒均匀后加点盐和大勺的清水,大火快速翻炒。

7.炒到微微软后撒上香葱,即可出锅。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消