牛肉皮怎么做好吃啊？？

牛优艾设计网_设计客肉皮怎么做好吃？求助：牛肉皮要怎么做才好吃

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一代猫妖 2021-06-22 10:53

优艾设计网_平面设计 牛肉皮最好是用高压锅炖。一定要提前把调料都放进去，这样才会好吃而且软烂。

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佳惠二十一 2021-06-22 10:54

烫皮牛肉制作的关键在于选材，其原材料的选取不仅仅是要新鲜的牛肉，而且还要保证肉质的细嫩，所以通常情况下都以300斤以下小黄牛作为食材的选取优艾设计网_设计LOGO对象。
　　其味道独特之处还在于其清汤制作的独特，为充分体现烫皮牛肉的汤鲜味美，清汤的制作需注入更多的时间和精力，其制作过程是将牛大骨与鸡骨放在一起熬汤，再加上枸杞、大枣等滋补药材，先用明火将汤烧开，再用微火慢慢熬制，经过四个多小时的熬制后，把牛骨与鸡骨里的的钙以及磷,蛋白质,胶质等营养物质融合在汤里，这样的汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，能增强人体对钙质的吸收和防止骨质疏松等功效。

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_CFT01****87133 2021-06-22 10:58

干锅带皮牛肉。可能有一些人还没有吃过这种牛肉，因为平时买的牛肉都是深红色的肉，而这种牛肉几乎都是皮，因为牛皮有一些部位的皮是非常厚的，所以我们这里卖牛肉的都会用刀先把牛毛刮掉，然后再用火烧一下，皮就干净了，然后再用大锅煮熟熟即可，不过这个过程比较费时的，一般我们这里都不卖生的牛皮，卖的都是煮熟的，买回来直接焯水煮一下就可以了，不过现在很多地方也有这种包装的优艾设计网_平面设计带皮牛肉，比如说超市，菜市场都有卖的。下面介绍一下做法！
做法：1、买回来的带皮牛肉先用清水侵泡一下，一般泡15分钟左右就可以了
2、然后锅中加水烧开，放入带皮牛肉，加入少许二骨头去腥味，用大火煮透，大约煮至2-3分钟左右，再漏出再用清水清洗一下即可
3、净锅加入色拉油，放入生姜和酸泡椒一起炒出酸香味
4、然后放入带皮牛肉，加入一勺食用盐，用大火煸炒至出香味
5、炒至牛皮有一点点微微变黄，变香之后加入一碗开水
6、调味加入食用盐，红酸汤，再放入少许蚝油和酱油，大火烧开再转小火慢慢煮至入味
7、汤汁炖浓放入大蒜叶，撒入一些胡椒粉即可出锅装盘
如果是吃干锅可以把下面放一些自己喜欢吃的菜垫底，如果不吃干锅的话，可以加一点配菜煮在一起吃，也是可以的。或做成酸汤味道，也可以做成麻辣味的，吃过带皮牛肉的都知道，吃完还有一种粘嘴唇的感觉，不管是下酒还是下饭都是一道非常好吃的美食。

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一直是光明的 2021-06-22 11:00

主料

• 牛肉：200

• 蛋液 ：1个

• 孜然粉 ：适量

辅料

• 黑椒酱 ：适量

• 淀粉：少许

• 油 ：适量

• 盐 ：适量

• 沙拉酱：少许

具体步骤

• 第一步

  牛肉，切成一片一片，厚度适中，不能太薄或太厚，然后切完后对牛肉进行腌制。

• 第二步

  把切后的牛肉放入碗里，加入淀粉，少量油，少量盐，一点点酱油，黑椒酱，孜然粉，根据自己喜欢的味道进行调味，腌制10分钟

• 第三步

  准备好一优艾设计网_PS交流个蛋液和面包糠，把腌制好的牛肉，一片一片蘸蛋液，然后蘸面包糠，锅中放油，然后放进去炸～炸到表面有点金黄色就好了。沙拉酱必备，脆皮牛肉蘸沙拉酱绝对美味。

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唯嗳倾心 2021-06-22 11:08

优艾设计网_Photoshop交流 要入味，不要太柴了

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nvbing79 2021-06-22 11:08

主料

• 牛肉：200

• 蛋液 ：1个

• 孜然粉 ：适量

辅料

• 黑椒酱 ：适量

• 淀粉：少许

• 油 ：适量

• 盐 ：适量

• 沙拉酱：少许

具体步骤

• 第一步

  牛肉，切成一片一片，厚度适中，不优艾设计网_设计百科能太薄或太厚，然后切完后对牛肉进行腌制。

• 第二步

  把切后的牛肉放入碗里，加入淀粉，少量油，少量盐，一点点酱油，黑椒酱，孜然粉，根据自己喜欢的味道进行调味，腌制10分钟

• 第三步

  准备好一个蛋液和面包糠，把腌制好的牛肉，一片一片蘸蛋液，然后蘸面包糠，锅中放油，然后放进去炸～炸到表面有点金黄色就好了。沙拉酱必备，脆皮牛肉蘸沙拉酱绝对美味。

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