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香葱饺子馅怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-15 14:27 出处:网络 作者:PS教程自学
香葱饺子馅怎么优艾设计网_PS问答做好吃?香葱肉馅饺子怎么做好吃赵宇涵 2021-06-23 01:44
香葱饺子馅怎么优艾设计网_PS问答做好吃?香葱肉馅饺子怎么做好吃
赵宇涵 2021-06-23 01:44

自己做的包包就是不一样料足、干净、卫生、放心。

工艺:蒸
口味:咸鲜味
时间:<15分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.面包机桶先倒入145克清水,后倒入15克糖3克酵母粉

2.倒入300克面粉

3.把面包机桶装入面包机,启动和面程序把面粉揉成团

4.从面包机里取出面团用手揉按,把面团揉成光滑的面团

5.揉好的面团放入盘中盖上保鲜膜进行一次发酵

6.猪肉绞肉机绞成泥调入耗油、生抽、生粉、糖、盐、胡椒粉、少量的清水搅拌调味,并且顺一方向搅拌至上劲,加入葱花拌匀即成包子馅

7.约需1.5个小时发至2倍大

8.取出面团揉按优艾设计网_电脑技术排气,面团切面没有大七孔就可以

9.把面团揉成条状

10.分成12等份松弛10分钟

11.取一小剂子揉圆,用擀面棍擀成中间厚边沿薄的面皮。未用到的小面团用保鲜膜盖好防止风干

12.面皮包上适量的肉馅

13.包好收口

14.包好 的包子生坯放在装有水的蒸锅里,蒸架上铺有防粘纸,每做好放入一个包子生坯都要盖上盖子。全做好型发20分钟

15.醒发完大火烧开蒸15分钟,关火后等4分钟才开盖,以免包子热胀冷缩

烹饪小贴士:
和面时要尽量做到“三光”,面光、盆光、手光,这样和出来的面光滑有口感
搅打馅料时要尽量同一方向搅打,增加馅料的饱和度
关火后要等4分钟后再开盖,不然包子皮容易塌陷


qkoufu7645 2021-06-23 01:53

优艾设计网_Photoshop问答 当然可以,新一代黑暗料理


绿茶伴咖啡 2021-06-23 01:55

你好,可以的。芹菜鲜肉饺子的做法如下:
饺子很好吃哦,制作简单,可以蒸、可以煮、可以煎,可以包入自己喜欢的馅料,还可以包出各种
式样。
主料:饺子皮适量、猪肉300克。
配料:芹菜、香葱、生姜、熟芝麻各适量。
调料:食盐2茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、水淀粉适量。
做法:
一、先准备馅料:
1、猪肉洗净,瘦肉、肥肉分开,各自切成小丁,先把瘦肉剁成较粗的肉糜,再加入肥肉丁一起剁好,放入一容器内。葱和姜切末,芹菜切末备用。
2、加入葱白末和姜末、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖,搅拌均匀。
4、将芹菜末加入肉馅中拌匀。然后分次倒入适量水淀粉,顺着同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。
二、制作过程:
1、取一块饺子皮,包入适量馅料。
2、在右边的中间位置把饺子皮捏拢,大约1厘米的长度,开始打第一个褶。(这里不大大清晰,请看下一步)
3、打好一个褶以后,继续把饺子披捏拢,再大约1厘米的地方,打上第2个褶。(打褶的时候就是把上层的那块饺子皮,往后重叠一部分,然后压在下面的饺子皮上)
4、把上下的饺子皮捏拢,第2个褶就打好了。
5、继续把饺子皮捏拢,过大约1厘米的地方,打上第3个褶。
6、一直包到头,饺子就包好了。
三、煎饺
1、包好的饺子要间隔着放着,以免粘住,依次包完。
2、平底锅中加入少许油,烧热后下入饺子,煎至底部金黄。
3、加入没过饺子2/3的清水。
4、盖上盖子,中火闷约3分钟。
5、水干以后,撒入适量熟芝麻和葱花。
6、蘸着自己喜欢的调料吃。
小贴士:
1、剁肉馅的时候先剁瘦肉,剁至满意程度的6、7分时再加入肥肉一起剁,这样口感比较好,不然肥肉都剁成油了。
2、如果不爱吃到葱姜,那就泡成葱姜水加下去优艾设计网_设计百科,或者把葱姜末加到肉馅里一起剁。
3、如果喜欢颜色很深的肉馅,就适量加点酱油。


_WeCh****265407 2021-06-23 01:57

莴笋猪肉馅饺子做法
食材
主料:猪肉500克
莴笋200克
面粉500克
辅料:(油
适量)、(盐
适量)
(香葱
适量)、(辣椒
适量)
(汁高汤
适量)
做法:
1、备莴笋,香葱,猪肉。
2、 全切丁
3、将莴笋和肉打成泥, 放进香葱,放点盐拌匀。
4、面粉加清水揉成面团,醒好后分成小不点,擀成皮,放上拌好的馅,包成饺子形。
5、包好的饺子,放进蒸锅里,蒸十五分钟蒸熟。
6、碗里放香葱,淋上香油,淋优艾设计网_Photoshop问答上辣椒汁,浇上烧开的高汤,合成汁,将蒸熟的饺子放进调好汁的碗里即可开吃。


王生安 优艾设计网_PS交流 2021-06-23 02:04

制作步骤

1、牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。


赵虎 2021-06-23 02:05

馄饨馅和饺子馅有所不同,馄饨馅以香嫩抱团为主,饺子馅以鲜嫩多汁为主。也就是饺子馅里有汁水,馄饨馅里不能有汁水,这主要是因为馄饨皮比饺子皮薄的缘故。要想把馄饨馅调的好吃,就要香、嫩和抱团,解决了这3个问题,调出来的馄饨馅就能美味好吃。

1,馄饨馅的香。

大多人调馄饨馅有两大误区,认为馄饨馅要全部用瘦肉;调馄饨馅不用另外放油,其实这两种想法是错误的。

馄饨馅虽然瘦肉比较多,但是也要适当加点肥肉,这样调出来的馄优艾设计网_PS百科饨馅不仅吃起来香,而且不会又干又柴。

调馄饨馅时,在最后一步要加点料油,这样可以让肉馅里的水分不流出来,调出来的馄饨馅吃起来不仅香,而且口感不会硬。

馄饨馅不能全部用瘦肉,适量加点肥肉和料油,能让馄饨馅吃起来更香。

2,馄饨馅的嫩。

馄饨馅之所以吃起来嫩,是因为在调馅时,加了鸡蛋和适量的水。

因为馄饨馅瘦肉偏多,所以吃起来难免会硬,在调馅时打入鸡蛋,可以让馄饨馅吃起来比较嫩,这是因为鸡蛋清的蛋白质含量高,除了可以凝固肉馅,还能让肉馅里的水分不流失。

调馄饨馅时加入适量水,能让肉馅吸收水分后,不干不柴,吃起来口感变得更嫩。

调馅时加入鸡蛋和水,能让馄饨馅吃起来更嫩。

3,馄饨馅抱团。

其实馄饨馅和肉丸子一样,吃起来不仅要香嫩,而且还要有点咬劲,不能一个馄饨入口后,感觉馄饨皮里包的全是肉末。要想馄饨馅抱团,除了加生粉,还有个技巧,就是必须把肉馅顺着一个方向搅拌,如果能边搅拌边摔打更好,这样调出来的馄饨馅才能抱团好吃。

肉馅里加入生粉和不断的搅打,是馄饨馅抱团的重要步骤。

学会了馄饨馅香嫩抱团的技巧,调馄饨馅就比较简单了,下面把具体做法和调馅过程分享给大家,希望能对您有所帮助。

食材:猪瘦肉450克、肥肉50克、香葱100克

调馄饨馅过程:

1,把450克瘦肉和50克肥肉,用绞肉机绞成泥。

2,绞好的肉馅里打入1个鸡蛋、40克生粉、30克生姜泥、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、蚝油50克、盐15克。

3,把肉馅和调料用绞肉机的搅拌器搅匀,边搅拌边加入20克葱姜花椒水。

4,把肉馅搅拌至起胶为止,然后加入15克料油拌匀,最后加入100克葱末即可。

提示:

1,肉馅在绞成泥之前,必须要剔干净肉筋和肉膜,如果在馄饨馅里吃到肉筋和肉膜,会严重影响口感。

2,生姜必须处理成泥状,不能是小颗粒状。要到达吃姜却不见姜的效果。

3,肉馅顺着同一个方向搅打,是调馄饨馅非常重要的一步,搅打至肉馅上劲,搅不动为止,搅打到位的肉馅才能抱团,吃起来口感才能好。

4,香葱必须切成碎末,切得越碎越好。也可以把香葱换成其他时令蔬菜。

5,调好的馄饨馅不能过夜后使用,尽管放入冰箱冷藏不会变质,但也会让味道变差。

开馄饨店不会调馅,店主教你简单的调馅方法,学会了可以轻松开店!


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