西红柿炒虾仁？

西红柿是我们日常生活中营养较为丰富的食材，它最常出现的姿态莫过于西红柿炒鸡蛋了，不过这里带来的是另一款营养价值同样很高的西红柿炒虾仁。

西红柿炒虾仁的做法一

食材准备

鲜虾，西红柿，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，淀粉，蒜末，蛋清。

方法步骤

1、鲜虾洗净，去头去壳，用牙签，从虾的倒数第二个关节处挑出虾线，然后放入淀粉和一点点盐，然后将虾仁和淀粉轻柔的搓匀，加水清洗；

2、虾仁处理完以后，开始上浆。加少许食盐，一点白胡椒粉，少许料酒，虾仁少的话加半个蛋清，多的话就加一个蛋清，将盆内的虾仁抓匀，放少许淀粉，将虾仁继续抓匀；

3、两个西红柿，在西红柿的顶部用刀划十字口

4、锅内放水烧开，水开后将西红柿快速的放在开水内烫一下，然后马上就捞出来

5、烫过的西红柿将西红柿的外皮撕去，然后去蒂切成块；

6、剩下的一个西红柿，用来做西红柿盅；

7、锅内放油，油温三四成热的时候，放入浆好的虾仁滑炒一下，变色后盛出，

8、锅内留底油，爆香蒜末，加入切好的西红柿块，大火快速翻炒一下，加盐和白糖调味；

9、最后倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，淋少许香油出锅放入盅内即可。

小贴士

鲜虾比用速冻的虾仁炒出的菜，味道更鲜。

西红柿炒虾仁的做法二

食材准备

鲜虾适量，西红柿适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，蛋清适量，生粉适量，鸡精优艾设计网_PS交流适量。

方法步骤

1、鲜虾先放冰箱冷冻一下，然后剥虾仁；

2、虾去头剥壳去肠泥，在虾背上划一刀；

3、剥好的虾仁加生姜、少量盐、胡椒粉、料酒用筷子搅打一下；

4、加入蛋清和生粉再搅上劲，然后放那腌制十分钟；

5、西红柿冼净切块，先将虾仁在沸水里焯一下捞出；

6、锅里放姜葱蒜爆香，下入焯过水的虾仁翻炒几下捞出；

7、余油里倒入西红柿翻炒出沙，倒入虾仁翻炒几下，调入少量盐和鸡精，下入葱花，盛出即可。

西红柿炒虾仁的做法三

食材准备

西红柿，虾仁，鸡蛋，胡椒粉，白酒，葱花，盐，糖，食用油。

方法步骤

1、虾仁洗净后用白酒和胡椒粉腌20分钟左右；

2、西红柿洗净切块，鸡蛋打散调少许盐；

3、起锅，少量油，炒熟鸡蛋，盛出待用；

4、油锅下入葱花爆香，然后倒入虾仁，炒至8分熟时加西红柿，放少许糖炒匀；

5、然后加入鸡蛋翻炒，炒至西红柿出汁调盐即可。

西红柿炒虾仁的做法四

食材准备

虾100g，西红柿350g，青椒50g，油适量，盐适量，白砂糖适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量。

方法步骤

1、虾去壳，从背部划一刀，挑出黑线；

2、青椒和西红柿切小块；葱姜蒜切末待用；

3、热油锅里放葱姜蒜沫炝锅，然后下虾仁；

4、虾仁炒变色，拨到边上，下入青椒和西红柿块；

5、翻炒青椒和西红柿，炒变色后加盐调味；

6、加点糖提鲜，加半勺高汤，翻炒均即可出锅。

小贴士

番茄只要炒软即可，不要炒成酱。