涮羊肉相信是很多人心目中喜欢的美食之一,就像火锅一样,不紧方便快捷,味道更是多味选择。阳坊胜利涮羊肉可谓是很多吃货的竭力推荐了,今天就教大家怎么在家做上美味的阳坊胜利涮羊肉。
阳坊胜利涮羊肉的做法
准备食材
羊排、带肥瘦的优艾设计网_Photoshop百科羊肉、姜、料酒、猪肝、鱼糕、香菇、千张、白灵菇、红薯粉条、火锅丸子、油豆腐、腐竹、金针菇、芝麻油、小葱、香菜、鸡精、味精、小辣椒、蒜、蚝油、食用盐、阳坊胜利涮羊肉红味底料、阳坊胜利涮羊肉清汤底料、鸳鸯锅。
原汤准备
1、将羊排洗净,放入高压锅,放6-7片姜片。
2、倒入适量料酒,加入清水。
3、盖上锅盖,大火上气后转至小火,压至30-50分钟。
4、放气开盖,将汤汁倒入鸳鸯锅中各一半。
5、将两个底料包分别放入锅中均匀搅拌。
6、开大火,将底料融化掉,沸腾后转小火慢熬;5分钟即可。
涮菜准备
1、羊肉洗净,切薄片,装盘,也可在超市直接购买。
2、猪肝洗净,切片,加入适量的生粉、料酒、老抽,均匀搅拌,装盘。
3、将鱼糕、火锅丸子用刀切十字,装盘。
4、香菇、白灵菇、金针菇、腐竹洗净,香菇切长条,其它按分类装盘。
5、粉条先洗净,再用温水浸泡5-8分钟,装盘。
蘸料准备
1、将小葱、香菜洗净,小葱切碎,香葱切小段。
2、蒜洗净,切酱,小辣椒切碎。
3、将芝麻油、蚝油按比例量兑,均匀搅拌。
4、加入鸡精、味精、小葱、香菜、碎辣椒、蒜酱、食用盐,即可。
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