龙虾常见的做法是蒸,这样能极大的保存其鲜味,不过爱好吃辣的就需要另外一种烹调方法了,这里带来的就是麻辣龙虾的做法,赶紧看看然后在家秀一把。
麻辣龙虾的做法一
食材准备
龙虾500克,辣椒适量,料酒适量,姜、蒜、酱油适量,盐、香叶、大料少许,葱段少许,糖少许。
方法步骤
1优艾设计网_设计客、首先把虾清水养几小时,然后用水冲洗一遍,再用流水仔细的洗刷虾的身体;
2、锅中倒入清水煮开口,龙虾焯水2分钟;
3、倒油入锅,见热,放入蒜头,酱油,盐,香叶,辣椒,大料,姜丝爆香;
4、倒入处理好的小龙虾,翻炒均匀;
5、倒料酒翻炒,加葱上盖,煮开然后转小火煮10分钟;
6、最后调味盐适量,出锅即可。
麻辣龙虾的做法二
食材准备
大龙虾1只,辣椒适量,料酒1适量,鸡汤1适量,砂糖1少许,辣椒酱适量,芡粉2少许,青葱3棵,生姜末1大匙,食用盐适量。
方法步骤
1、将少许料酒与鸡汤、辣椒酱、砂糖和芡粉调成汁备用;
2、将大龙虾清洗干净后切成几大段,辣椒切段备用;
3、在龙虾切口上均匀撒上芡粉,将龙虾段放入油锅中爆炒,虾壳变红后取出;
4、锅中加少量油,将葱段和姜末放入油锅中炒出香味;加入辣椒炒两分钟;
5、继续将龙虾段放入炒约两分钟即可;
6、倒入备好的酱汁,盖锅焖三分钟,盛出摆盘。
麻辣龙虾的做法三
食材准备
龙虾1000克,姜、 花椒、葱适量,干辣椒适量,胡椒粉、香叶、盐、味精适量,油200克,料酒、糖、醋适量。
方法步骤
1、龙虾洗净,姜切片,葱和干辣椒切段;
2、取过加水,烧开后倒入龙虾,加盖煮;
3、龙虾焯成红色后捞出备用;
4、起锅烧热加油,放葱、姜、辣椒、花椒爆香;
5、倒入龙虾爆炒片刻后加少许水;
6、放盐、香叶、糖、醋调味,倒入少许料酒盖锅收汁;
7、收汁完毕后加胡椒粉、味精即可出锅。
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