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和牛肉怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-16 08:58 出处:网络 作者:PS自学
和牛肉怎么做好吃?烫皮牛优艾设计网_Photoshop交流肉怎么做才好吃Dubai阿里 2021-06-24 12:14
和牛肉怎么做好吃?烫皮牛优艾设计网_Photoshop交流肉怎么做才好吃
Dubai阿里 2021-06-24 12:14

烫皮牛肉制作的关键在于选材,其原材料的选取不仅仅是要新鲜的牛肉,而且还要保证肉质的细嫩,所以通常情况下都以300优艾设计网_PS论坛斤以下小黄牛作为食材的选取对象。
  其味道独特之处还在于其清汤制作的独特,为充分体现烫皮牛肉的汤鲜味美,清汤的制作需注入更多的时间和精力,其制作过程是将牛大骨与鸡骨放在一起熬汤,再加上枸杞、大枣等滋补药材,先用明火将汤烧开,再用微火慢慢熬制,经过四个多小时的熬制后,把牛骨与鸡骨里的的钙以及磷,蛋白质,胶质等营养物质融合在汤里,这样的汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,能增强人体对钙质的吸收和防止骨质疏松等功效。


ty_140486504 优艾设计网_PS论坛 2021-06-24 12:16

牛肉可以做成大块咸牛肉,凉调佐酒食用。也可以切成片状,放入火锅中涮着吃。还可以做成牛肉面等美食。

食材
食谱热量:1497.2(大卡)
生牛肉2000克
方法/步骤
把2000克牛肉洗干净后,切成块状或者条状,放入铁锅内,加约2000毫升水。

加入花椒、茴香、食盐,盖上锅盖,先加热沸腾十分钟左右,然后小火焖煮半个小时后取出。

等到牛肉放凉后,切成薄片,滴上小磨香油,然后放上一些香菜或者蒜黄,就可以食用了。也可以捣一些蒜泥,蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉,是很好的下酒菜。

生牛肉还可以切成薄片状,等火锅水烧开后,直接放入火锅中,慢慢炖煮,一般三到五分钟,就可以蘸着涮料,吃牛肉火锅了。一般情况下,冷冻的生牛肉切成薄片,吃起来更有风味。

煮好的熟牛肉,还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁,然后放进已经沸腾的水中,煮上三分钟左右,再放入面条,做成牛肉拉面吃。

另外一种做法,就是把熟牛肉剁碎,然后掺入蒜薹炒,同时加入酱油和甜面酱等,等炒熟后,直接拌到面条里面吃。

熟牛肉还可以做成牛肉汤喝。方法是把熟牛肉切成片状,放入沸水中煮十分钟左右,然后加入蒜黄和香菜若干,捞出来后,就直接喝汤,喝汤的时候适当加一些醋或者小磨香油,味道很鲜美。


杨豪 2021-06-24 12:16

优艾设计网_Photoshop交流 要入味,不要太柴了


ty_雅馨378 2021-06-24 12:18

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嘟嘟嘟DX 2021-06-24 12:27

做酱牛肉,记住2个小细节,牛肉嫩熟不烂,酱香浓郁,比买的好吃


牛肉的价格虽然比较贵,但是耐不住它的营养价值之高,所以在很多家庭中都是非常受欢迎的。牛肉富含蛋白质、氨基酸以及钙,具有强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用,另外牛肉几优艾设计网_Photoshop问答乎不含脂肪,还受到许多减肥人士的青睐。


牛肉的做法有很多种,不过我感觉最好吃的就是酱牛肉了,无论是直接吃还是蘸料吃都是很美味的。酱牛肉好吃,但是价格太贵了,对于我们这种工薪阶级的人来说,一个月吃1-2次就已经是很奢侈的事情了。老妈知道我爱吃,平时闲在家里就去学了酱牛肉的做法,后来在家做给我们吃,没想到味道非常棒,一点也不必买来的差。


其实酱牛肉的做法很简单,只要在做的过程中记住这2个小细节,即使是厨房小白,也能做出一锅酱香四溢、嫩熟入味的酱牛肉。第一个小细节就是在我们准备好的牛肉上面用牙签扎无数的小洞,这样可以让牛肉更容易入味。第二个小细节,就是在煮酱牛肉前,一定要把牛肉放入清水中,倒入适量料酒浸泡2个小时,中间记得多换几次水,这样就可以把牛肉中的血水和脏东西都浸泡出来了,让后面的酱牛肉没有腥臭味。

【家常酱牛肉】


所需食材:牛肉、黄酱、干辣椒、葱、姜、八角、花椒、香叶、丁香、白芷、料酒、生抽、老抽、糖、食盐、清水

步骤一:牛肉冲洗一遍,干辣椒切成小段,葱切段,姜切片。

步骤二:准备一个茶叶包,放入葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、丁香、白芷,收口备用。


步骤三:用牙签在牛肉上面扎无数个小洞,放入盆子中,倒入适量清水和料酒,浸泡2个小时,中间记得换几次水和料酒。

步骤四:准备一个高压锅,放入茶叶包,倒入适量黄酱、糖,添入多一点的清水,把锅内的汤汁煮开。


步骤五:然后放入浸泡好并且控干水分的牛肉,再次煮开后继续煮30分钟,撒入适量食盐,继续煮15分钟。

步骤六:关火后,放在锅内浸泡一晚上,第二天即可捞出切片食用


M39****4189 2021-06-24 12:32

优艾设计网_设计圈 烫皮牛肉制作的关键在于选材,其原材料的选取不仅仅是要新鲜的牛肉,而且还要保证肉质的细嫩,所以通常情况下都以300斤以下小黄牛作为食材的选取对象。
  其味道独特之处还在于其清汤制作的独特,为充分体现烫皮牛肉的汤鲜味美,清汤的制作需注入更多的时间和精力,其制作过程是将牛大骨与鸡骨放在一起熬汤,再加上枸杞、大枣等滋补药材,先用明火将汤烧开,再用微火慢慢熬制,经过四个多小时的熬制后,把牛骨与鸡骨里的的钙以及磷,蛋白质,胶质等营养物质融合在汤里,这样的汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,能增强人体对钙质的吸收和防止骨质疏松等功效。


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