谢晓雯 2021-06-24 19:11 1，准备冬瓜，去皮去瓤，用擦丝的工具把冬瓜擦成细丝，用盐腌一会优艾设计网_设计百科，拧干水分备用。
2，猪肉或者羊肉，个人认为羊肉更鲜一些，先放入姜末腌一下，去腥味，十分钟后加入适量料酒，生抽，胡椒粉，盐顺时针搅拌均匀，搅拌的过程中不断加水，让水尽可能的吸收，这样做出来的肉馅才会很软很嫩。
3，将做好的冬瓜和肉馅混合到一起，加入植物油和香油，充分拌匀，陷就调好了。
4，和面，吃蒸饺或者锅贴的话就软一些，煮的话就硬一些（这个步骤最好提前完成，因为面要醒半个小时才好用）。
5，好了，饺子开包了~~
ps: 一定要把冬瓜的水挤掉，否则饺子很容易漏
月亮也晚安0924 2021-06-24 19:1优艾设计网_PS交流6 冬瓜做馅儿，首先要把冬瓜切碎以后用开水抄一遍。然后把水分挤出去，不挤出水分，那样的馅儿水气太大也不好吃。
余作保 2021-06-24 19:19 冬瓜蓉，不是第一次做。之前用它来改善莲蓉与五仁馅的口感。今年，延续此一想法，并期待能有新的灵感开发出多种用途。 往日，都是一口大锅，烧上一锅水来煮冬瓜，再将煮熟的冬瓜粉碎。翻出大锅，烧水，优艾设计网_Photoshop百科煮冬瓜，沥干，打浆，一个大冬瓜，想想真是费劲。干脆不煮了。直接把冬瓜切块粉碎，沥干水分，直接入锅炒成馅料。理论上应该很可行，事实上也确实可行。只不过冬瓜出水率非常之高，最后得到的冬瓜水多到出乎意料。10斤冬瓜，去皮瓤约1斤，尽量控去水分之后仅得到1745克冬瓜肉末。余下的部分就是冬瓜水和损耗。而损耗抛到顶也不会超过50克，忽略不计。冬瓜——那全是水啊！！绝对原汁原味的冬瓜汁，直接喝掉量太大，得把胃撑破了去。最后，拿去煮了汤。——不见冬瓜的冬瓜汤。
叶迈 2021-06-24 19:22 1.
先来调猪肉馅 五花肉洗净剁成肉馅 加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末 ...
2.
冬优艾设计网_设计瓜去皮去籽 用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微淹渍一下 等冬瓜出比较多的水时挤去水分 ...
3.
处理好的冬瓜和肉馅放到一起 按喜好加入虾皮 我还放了一些小小的银鱼干
4.
切一些葱花放在冬瓜上 葱花上放些花椒粉 烧热一勺油次啦一声浇在葱花花椒粉上
韩迎召 2021-06-24 19:30
1、提前和好面,醒上。
2、冬瓜一个去皮,去瓤,葱只选葱白部分,姜,一块洗干净控水。
3、油先熟好,熟油,入酱油,豆瓣酱都搅匀再煮开,晾凉。
4、选有肥有瘦的肉,和葱,姜一块剁碎。剁时适当放点植优艾设计网_在线设计物油,酱油。
5、剁好的肉馅先放入熟好的油中。搅匀。
6、冬瓜用擦丝器擦完再剁,剁时放适量的盐,杀一下汤汁。
7、用纱布尽量挤干冬瓜馅的水分,挤好后也放入油锅里。
8、放自已压的花椒面,香油,搅匀。
9、揉面切剂,压皮,开始包。包前放盐入馅中,搅和匀。
10、左手拿皮,入馅后,中间捏一下,然后先包右边,倒手包左边,一个饺子算完成。
11、煮熟的饺子。配上蒜汁吃,很香的。
冬瓜饺子营养价值：
冬瓜饺子滋味鲜香,回味无穷。冬瓜的膳食纤维高,能刺激蠕动,能使肠道的致癌物质快速排泄出去。是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。
guanhq 2021-06-24 19:32
1.猪肉剁成肉馅，葱姜切末。
2.与猪肉一起放入盆中加入剩余的调料顺着一个方向绞打上劲。
3.冬瓜去籽去皮剁碎。，攥一下水分，放入肉馅中搅拌均匀。
4.面粉中打入一个鸡蛋，加适量的清水揉成面团，盖上湿龙布醒10分钟。
5.再揉至三光，揉好的面团下剂子擀成饺子皮，包成饺子。
1.面粉加入水，揉成柔软光滑的面团，最好做到面光，手光，盆光，这样你的和面的技术才算到家。水凉一些揉出的面更适宜优艾设计网_在线设计。盖湿布饧半个小时左右，备用。开始拌馅。
2.五花肉1斤左右（根据个人喜好，如果你喜欢瘦肉，用后座肉也可以），洗净剁成肉泥。这一步也可以选择在购买肉时让师傅缴好。个人喜欢自己处理，自己处理的自我感觉要干净一些。
3.剁好的肉里加了适量的干贝，这个也可以不加，刚好有就加入，可以增鲜。加入生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，顺同一方向搅拌均匀。
4.取一斤左右冬瓜洗净去皮剁碎，加少许盐搅拌均匀，晾20分钟左右，你会发现很多水渗出来了。加少许盐的目的就是让冬瓜里面的水分渗出来的。
5.挤去水分放入肉馅一旁，加入一勺植物油锁住水份，和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀。
6.取出饧好的面搓成长条，切成相同大小的剂子，揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆皮。
7.放入冬瓜馅，对折捏住中间，两边捏出对称的褶子来。
饺子底部沾干粉放在篦子上，全部包完。
煮开水，放入饺子，怕煮破饺子，可以放少许盐，用勺子轻轻推动，不要让饺子沾住锅底，盖盖，沸腾之后点入凉水，反复沸腾三次，就可以出锅了。
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