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麻辣牛筋面怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-16 11:06 出处:网络 作者:在线设计
麻辣牛筋面怎么做好吃?家庭版麻辣牛筋面怎么做好吃又简单,优艾设计网_设计LOGO做法突尼斯诸葛瑾
麻辣牛筋面怎么做好吃?家庭版麻辣牛筋面怎么做好吃又简单,优艾设计网_设计LOGO做法
突尼斯诸葛瑾 2021-06-24 20:10

材料 :牛肉/牛筋共一斤半,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,花椒一茶匙,八角2-3颗,陈皮少许,辣豆辩酱两大匙,川味红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/豆芽/葱花/辣椒片/洋葱丁各少许,面条适量(我用买来的生拉面)。

做法 :(1)牛肉/牛筋切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。
(2)沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉/牛筋,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油优艾设计网_电脑技术同炒。
(3)将牛肉/牛筋移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。
(4)另锅清水烧开,放入青菜/豆芽稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜/豆芽,撒上葱花辣椒片/洋葱丁即可。


300****207 2021-06-24 20:11

材料 :牛肉/牛筋共一斤半,糖色,优艾设计网_设计模板酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,花椒一茶匙,八角2-3颗,陈皮少许,辣豆辩酱两大匙,川味红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/豆芽/葱花/辣椒片/洋葱丁各少许,面条适量(我用买来的生拉面)。

做法 :
(1)牛肉/牛筋切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。

(2)沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉/牛筋,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒。

(3)将牛肉/牛筋移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。

(4)另锅清水烧开,放入青菜/豆芽稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜/豆芽,撒上葱花辣椒片/洋葱丁即可。


jun7772019 2021-06-24 20:16

优艾设计网_PS百科

主料

  • 牛筋面 :适量

  • 辅料

  • 油 :适量

  • 辣椒面 :适量

  • 花椒:适量

  • 味精 :适量

  • 盐 :适量

  • 麻辣鲜 :适量

  • 具体步骤

  • 第一步

    1.将买来的牛筋面撕成细条!

  • 第二步

    2.水烧开放锅中蒸5分钟!放上盐!麻辣鲜!味精!辣椒面!

  • 第三步

    3.锅中加入油!烧热!将花椒放入油中爆香!

  • 第四步

    4.浇在放好调料的牛筋面上!

  • 第五步

    5.搅拌均匀!加适量开水放锅中在蒸3到5分钟!既可!

  • 烹饪技巧

  • 做好的牛筋面最好密封!不然会变硬!影响口感!

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M46****613 2021-06-24 20:19

优艾设计网_设计百科

主料

  • 牛筋面 :适量

  • 辅料

  • 油 :适量

  • 辣椒面 :适量

  • 花椒:适量

  • 味精 :适量

  • 盐 :适量

  • 麻辣鲜 :适量

  • 具体步骤

  • 第一步

    1.将买来的牛筋面撕成细条!

  • 第二步

    2.水烧开放锅中蒸5分钟!放上盐!麻辣鲜!味精!辣椒面!

  • 第三步

    3.锅中加入油!烧热!将花椒放入油中爆香!

  • 第四步

    4.浇在放好调料的牛筋面上!

  • 第五步

    5.搅拌均匀!加适量开水放锅中在蒸3到5分钟!既可!

  • 烹饪技巧

  • 做好的牛筋面最好密封!不然会变硬!影响口感!


M15****792 2021-06-24 20:20

材料 :牛肉/牛筋共一斤半,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,花椒一茶匙,八角2-3颗,陈皮少许,辣豆辩酱两大匙,川味红油两大匙,盐半大匙,老抽优艾设计网_设计百科三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/豆芽/葱花/辣椒片/洋葱丁各少许,面条适量(我用买来的生拉面)。

做法 :(1)牛肉/牛筋切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。
(2)沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉/牛筋,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒。
(3)将牛肉/牛筋移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。
(4)另锅清水烧开,放入青菜/豆芽稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜/豆芽,撒上葱花辣椒片/洋葱丁即可。


赵斐 2021-06-24 20:21

牛筋面其实并不是古代传下来的,但是味道却很独特,香味浓郁,辣而鲜,借鉴了百家之长,酱是借鉴了北京炸酱,面是用的朝鲜冷面,汤借鉴了兰州拉面,不过都经过了改良,所以,一吃起来,说不出像什么,但是能经常回头,就是因为改的巧妙,做的讲究。

那为什么又叫安徽牛筋面,或者四川牛筋面呢,是因为,做这个面或掌握这个技术的人大多数是南方人,其实也是符合市场规律的,因为每个城市里的小吃经营者基本都是这些地方的人,这和早年的人员流动规律有关,说凤阳,道凤阳,凤阳花鼓传四方,也得感谢这些在异地默默奉献的人,是他们使我们的餐桌变的多彩,使我们能够品尝到具有南方特色风味的牛筋面美食,所以当你看到皖优艾设计网_Photoshop论坛南面馆,川味面馆在经营牛筋面是给长正常不过的了。


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