螃蟹的做法大全？

自古以来螃蟹就是美食的代表之一，从古人“蟹肉上席百味淡”的说法就可以看出。此外螃蟹还含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素等，有着很好的滋补作用，因此深受广大群众喜爱。下面小编就为大家介绍螃蟹的做法大全。

螃蟹的做法大全：盐焗蟹

食材准备

螃蟹、盐、姜、花雕酒。

方法步骤

1、将螃蟹清洗干净，冲洗几次，加入花雕酒和姜片腌制15分钟。

2、干锅烧热，加入大量盐，大火把盐炒热。

3、把盐制好的螃蟹放入盐中。

4、用盐把螃蟹完全覆盖焖5分钟。

5、然后把蟹翻面，覆盖上盐再焖5分钟。

6、调小火，盖上锅盖，再焖煮10分钟即可。

7、把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了。

小贴士

1、蟹最好在焗之前先杀，或用酒醉晕，以免焗时掉脚。

2、焗的时间长短可依据螃蟹的大小来定。

螃蟹的做法大全：咖喱蟹

食材准备优艾设计网_设计圈

螃蟹、洋葱、青椒、红椒、橄榄油、黄咖喱、蒜、红辣椒、葱、椰汁、盐、辣椒油、香菜、姜。

方法步骤

1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝，葱姜切丝，蒜切末，备用。

2、将螃蟹刷洗干净，剥下蟹壳，去除螃蟹的腮和胃。

3、炒锅烧热，倒入橄榄油，放入洋葱丝，葱姜和蒜炒香。

4、放入黄咖喱翻炒均匀，放入螃蟹翻炒片刻。

5、加入椰汁，适量的清水和盐，调大火烧煮15分钟。

6、至咖喱汁浓稠，再加入青红椒炒匀。

7、最后加入辣椒油，撒一些香菜即可出锅食用。

小贴士

1、螃蟹的腮、胃、内脏含有大量细菌和毒素，请勿食用。

2、不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生组胺和类组胺有害物质，会引起过敏性食物中毒。

螃蟹的做法大全：香辣蟹

食材准备

螃蟹、色拉油、姜、蒜、大葱、花椒、干尖椒、桂皮、八角、料酒、鸡精、盐、海鲜酱、红辣椒粉。

方法步骤

1、将螃蟹刷洗干净，剥去底部的软壳，去除胃、腮、内脏。

2、姜切片，蒜去皮，大葱斜切成长片，备用。

3、炒锅烧热，倒入适量油，待油温8成熟下入葱姜蒜、花椒、干尖椒、桂皮、八角炒香。

4、等锅中这些佐料颜色变深时，下入螃蟹翻炒。

5、翻炒8分钟后，加入适量的盐、鸡精、料酒烹香。

6、将适量海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉调成酱汁，倒入锅中。

7、加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷10分钟即可。

小贴士

1、蟹肉性寒，温上一壶热酒，热酒暖胃，这是最佳的搭配。

2、孕妇不宜多吃螃蟹，有习惯性流产的孕妇更应禁忌。