东北大拉皮的做法？

方法：混合口味：咸味可口；难度：中级烹饪优艾设计网_Photoshop论坛人数：准备时间：15分钟；烹饪时间：5分钟。

主料：淀粉

辅料：

煮点酒

一点糖

适量的醋

1汤匙酱油。

1茶匙芝麻油。

适量辣椒油

大蒜半个头

香菜1克

1根香葱。

一个鸡蛋。

半根胡萝卜

1根黄瓜。

50克腰肉。

杯子

东北拉皮的做法：1。淀粉和清水按1:1混合，捏少许盐搅拌成淀粉浆；

2.用勺子舀一大勺淀粉浆倒入盘中(我用的是8英寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘等。)，并摇匀。它不应该太薄而不能吃；

3.将盘子直接放在滚烫的热水上，使淀粉颜色变白；

4.淀粉变白后，往下压，将热水倒入盘中，锅里的水保持沸腾；

5.盘子上煮的粉皮起泡；

6.把盘子拿出来放在冷水盆里，用食指沿着盘子边缘画一个圈，然后在水里提起来，再提起来。

7.依次操作至所有拉皮完成，食用前用冷水浸泡；

8.里脊肉去皮前切成丝，然后放料酒、酱油和少许水淀粉。

9.待皮好了，烧热锅，倒入食用油，然后加入腌制好的肉丝，翻炒后关火；

10.胡萝卜切成细丝，黄瓜切成细丝，鸡蛋煎成鸡皮切成细丝；

11.取一碗，将大蒜捣碎成泥，然后加入葱花、香菜、辣椒油、香油、酱油、醋和少许白糖，拌匀成调味汁；

12.吃的时候，把皮从水里拿出来，切成宽条。放入各种准备好的丝、炒肉丝和混合调料汁，然后加入少许盐拌匀即可食用；在餐厅吃饭或做宴席菜时，把肉丝全部放在底部，把炒好的肉丝放在蒸好的猪肉上，倒入调料汁，边吃边拌匀。