家常菜 绝味茄子的做法？

工艺：蒸味：咸鲜优艾设计网_PS问答可口；难度：初学者：准备时间：15分钟；烹饪时间：30分钟。

主料：

两个茄子。

辅料：

2个皮蛋。

1个青椒。

一点盐。

大蒜5瓣

适量芝麻油

2汤匙芝麻酱。

1汤匙辣椒油。

美味茄子的做法：1。长茄子用水洗净。

2.在抽屉里蒸带皮的根。茄子皮不仅营养丰富，而且坚韧，可以包裹准备好的酱料。

3.取两勺芝麻酱，加适量香油，泻下芝麻酱；芝麻酱用香油更香，更容易搅拌。

4.加入1勺辣椒油，可以让味道更醇厚。如果你不喜欢辛辣的食物，不要让它过去。

5.加入适量的盐调味。

6.芝麻酱拌匀。

7.青椒、皮蛋切小块，蒜切碎；倒入刚刚搅拌好的芝麻酱。

8.将麻将汁和配料充分搅拌均匀，这样茄子的美味秘制调料就做好了(搅拌均匀后会觉得调料干了，不用加水稀释。茄子水分多，把调料和茄子混合后，味道最好)。

9.准备秘制调料，茄子蒸熟。看茄子皮，塌陷，蒸一下。

10.用水果刀或筷子从中间切开茄子。注意不要切茄子的底部。

11.打开茄子后，你会发现茄子里有很多蒸水。把茄子里的水倒掉就行了。茄子里的水不需要用手捏出来，可以用茄子里面的水来稀释调料，这样茄子更入味，调料也更好吃。

12.用勺子将混合好的调料放入茄子芯中，端上桌。如果不着急的话，可以放在冰箱里放几个小时，这样会更清凉，开胃，满足。